浙江在线12月25日讯 近期，速生鸡成大众关注热点。昨天，金华市民陈先生拨打本报新闻热线96356称，网络上家禽催肥、催长产品还在热卖，不知道里面是不是含有激素？随后，记者走访金华市区各大菜市场发现，买鸡的市民比之前少了不少，记者还对如何区分速生鸡和普通鸡进行了一番调查采访。
家禽催长素网上随意买卖
昨天，记者在淘宝网等网站上看到，微生物促长剂、速大肥、强力生长素等家禽牲畜催长、催肥产品相当常见，大部分的产品都打着无毒无副作用的招牌。
但问起具体的配方，店主们都三缄其口。“配方是厂里保密的，肯定不会告诉你，但效果肯定是有的，从开胃、诱食等各个方面来催肥，区别就是有的鸡效果好，有的稍微差一点。”还有店主明确地说，这些产品是不是激素，他们也不是很清楚。
有店家给客户算了笔账：使用催肥剂后，鸡、鸭、鹅等可以提前10天以上出栏，一包售价80元的催肥剂搭配其他饲料可以喂养约100~150只家禽出栏，每只家禽一天的饲料开支5毛钱不到。记者查询后发现，淘宝里卖得最好的生物催肥精成交记录有632件。
速生鸡事件影响市民胃口
受速生鸡事件影响，一些家长已放弃带孩子去肯德基。此外，金华各大菜市场里鸡肉类产品的销量与之前相比下降了很多。“不敢买，我们又看不出有没有催长过，大人么少吃一点应该没事，但小孩子还是要谨慎一点。”昨天，家住金华市区婺州街的陈女士为家中只有三岁的儿子到乡下亲戚那里买了两只鸡。
“很难卖，白条鸡更难卖，相反还是一些价格高一点的鸡好卖一点，毕竟生长周期要长一些。”新农贸市场菜市场一卖家禽的摊贩告诉记者，冬天本该是鸡鸭销售的旺季，很多市民用它们来炖汤或烧火锅，但现在买的人少多了。
45天出栏的速生鸡和养了120天的普通鸡，究竟该如何区分呢？兰溪门菜市场一鸡鸭商贩告诉记者，速生鸡从小被关着限制运动，几乎连走路都走不动，一眼就能分辨出，而且它不耐运输，容易死。因此速生鸡一般不会流向普通的农贸市场，都直接供货食品加工厂。“要区分速生鸡和普通鸡很容易，速生鸡一般价格便宜，鸡冠、鸡毛颜色发暗，呆滞不活泼。而散养的普通鸡，一看就很精神，价格偏贵，鸡冠、鸡毛颜色很亮，一般都活蹦乱跳。”这名摊贩说。
市民陈女士选鸡也有绝招，她总结的经验是“一摸二看”。用手摸鸡毛，特别是翅膀上的羽毛，如果毛质干巴巴，又很粗硬的话，就是老鸡，另外老鸡掉毛，所以摸上去手感是刺刺的。反之，全身毛色有光泽，比较柔软，摸着没有刺手感觉的就是嫩鸡。看鸡屁股，如果收得很紧的，是嫩鸡；松弛且往外翻的就是老母鸡。
-科学认识
不可怕，白羽鸡本来就长得快
白羽鸡，其实是一种被广泛食用的肉鸡，而且，它还为提高中国乃至世界的肉鸡产量立下了“汗马功劳”，现在，在饭店、餐馆以及各种鸡肉加工食品中，到处可见。
不夸张地说，没有白羽鸡，恐怕我们还吃不到鸡肉。据统计，中国人每年要吃掉1000万吨以上的鸡肉，人年均消费10公斤左右；美国人更厉害，每个美国人每年要吃掉40公斤左右的鸡肉，全美国2万多个养鸡场，每年生产近90亿只鸡。
小时候在农村长大的人可能有印象，如果按照传统养鸡模式，一只鸡需要喂养七八个月才能出栏，对照消费量，这样的速度和成本，哪里还吃得上鸡？哪里还吃得起鸡？
为了提高肉鸡产量，从上世纪五六十年代开始，国外就开始对鸡的品种进行选育，让鸡多长肉、快长肉，直到选育出白羽鸡。目前，白羽鸡选育技术最成熟的就是美国。
上世纪80年代，白羽鸡开始被引入我国。经过近30年的努力，目前它已成为我国农业产业化发展最迅速、最典型的行业，我国成为世界三大白羽肉鸡生产国之一，鸡肉产品目前已发展成为中国肉食品中唯一能够大量出口创汇的行业。
所以，白羽鸡不可怕，可怕的是吃激素、抗生素长大的白羽鸡。
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