浙江日报杭州1月11日讯 省食品安全委员会办公室今天公布的2008年全省城乡居民膳食结构调查报告显示，浙江人仍然吃得不够合理，尤其是油盐肉类吃得太多，奶制品和水果吃得太少。

　　省食品安全委员会办公室去年委托省疾病预防控制中心，选择了全省11个市22个县(市、区)的3300户家庭共9798人，对他们每个人在连续3天时间里的食物摄入量进行了入户调查。

　　调查发现，尽管随着我省居民健康意识的普遍增强，膳食结构与2002年调查时相比有了一些可喜的变化，如米面及谷类、薯类等杂粮吃得多了，大豆及坚果类的摄入量明显增长了，但我省居民的膳食结构仍然不够合理。我省成人每人每天摄入的食盐、油和畜禽肉类分别为9.53克、38.95克和113克，大大超过了中国营养学会在“中国居民平衡膳食宝塔”里推荐的摄入量6克、25克至30克和50克至75克。

　　专家指出，过量的食盐摄入会造成水、钠在体内的滞留，从而增加患高血压的风险。此外，肉类特别是红肉(即猪、牛、羊肉)含有较多的饱和脂肪酸，食用过多容易增加心血管疾病的发病风险，而油脂热量很高，长期大量摄入容易引起肥胖症。因此，居民平时膳食要清淡少盐，少吃盐腌制品、酱制品，少盐的同时也要控制酱油的摄入，同时要控制肉类(特别是红肉)与油脂的摄入。

　　调查也发现，我省居民无论是大人还是小孩每天的奶类及奶制品摄入量都不够，尤其是成人每人每天的奶类及奶制品摄入量处于非常低的水平，只有23.5克，远低于中国营养学会推荐的300克。此外，我省成人水果的摄入量只有63.19克，远低于中国营养学会推荐的200至400克。

　　专家建议，成人及小孩每天最好补充300克(或毫升)左右的奶及奶制品，但也别摄入太多，因为有可能增加肥胖的风险，对于乳糖不耐症人群(患有此症的人喝了普通牛奶后可能会引起腹泻)可以用酸奶代替牛奶。而除非有糖尿病或其他的特殊禁忌，普通人都应增加新鲜蔬菜尤其是深绿色蔬菜、橘黄色蔬菜及水果的摄入。