左边为疑似假鸡蛋

        浙江在线03月20日讯 前天，家住海曙双东坊社区的傅女士说自己在海曙欧尚超市买的一盒“顶佳田园”鸡蛋口感、色泽、溶解性都不正常，怀疑是假鸡蛋。前天，海曙区工商分局到该超市对这批鸡蛋进行了抽检，并将封存的样本交质监部门做进一步检测。是真是假，两周内将有结果。

        据傅女士介绍，本月初，她的母亲从海曙欧尚超市购买了一盒12只装的“顶佳田园本鸡蛋”。近日，傅女士拿出鸡蛋来煮，煮了很长时间都没有熟，好不容易煮熟了，打开一看，发现蛋黄、蛋清的颜色看上去不正常，尝起来也没有鸡蛋的味道。傅女士便怀疑这是外地曾有报道的假鸡蛋。

        前天，傅女士带着几只剩余的鸡蛋来到海曙区食品安全监管中心。该中心工作人员打破傅女士带来的鸡蛋，倒进纸杯中，又打破了一只从楼下超市买来的鸡蛋放进另一个纸杯，进行对比(如图)。

        从两个纸杯中可以看到，傅女士带来的鸡蛋，蛋黄表面粗糙，且颜色深浅不一，并很快溶入蛋清中；而工作人员买来的那只鸡蛋，整个蛋黄颜色统一，且蛋黄和蛋清始终分离。随后，工作人员用一根尖棒将两个蛋黄都戳破，这时，傅女士带来的鸡蛋蛋清和蛋黄加快溶合，而工作人员买来的鸡蛋蛋清和蛋黄依旧分离。

        海曙区食品安全监管中心工作人员说，种种迹象表明，傅女士带来的鸡蛋是有点可疑，但在我国，目前尚无区分真假鸡蛋的标准，所以只能交质监部门，通过化学分析来进行鉴别。该中心工作人员建议傅女士，报告工商部门或消保委，必要时可请质监部门作化学鉴定。

        海曙区消保委工作人员察看傅女士带来的鸡蛋后也表示，这鸡蛋可疑，并立即与海曙区工商分局进行联系。海曙区工商分局工作人员得知此事后，立即来到海曙欧尚超市，对傅女士购买的该种鸡蛋进行抽检。

        在欧尚超市，工商人员现场拆开12只装的“顶佳田园本鸡蛋”包装，打破一只倒进杯子后，发现了如傅女士所说的情况：蛋黄表面颜色深浅不一，且较易与蛋清溶为一体。

        海曙区工商分局工作人员现场抽取了几盒这个品种的鸡蛋，并贴上了封条。

        他们表示，根据目前的情况尚不能对鸡蛋的真假做出判断，这几盒鸡蛋将送质监检测，待质监部门出具检测报告后方可下结论，时间可能需要两周。

        昨天，记者在百度上输入“顶佳田园本鸡蛋”进行查询，在浙江在线网站的一个板块中，记者查到，该产品曾获浙江省农业博览会金奖，属浙江省农产品知名品牌。而同时出现在百度搜索结果中的，还有一个“海曙欧尚极有可能卖人造蛋”的帖子。被发帖者怀疑为假蛋的正是傅女士购买的这种鸡蛋，且发帖时间与傅女士母亲购买这盒疑似假鸡蛋的时间相差无几。傅女士告诉记者，此帖不是她发的。

        海曙欧尚超市工作人员告诉记者，这批鸡蛋是直接从厂家进货，未经过中间商，出现这种现象，他们也不清楚。

        另据了解，鸡蛋生产厂家杭州益民禽蛋有限公司已通过工商部门获悉此事，公司方面表示，将进一步调查此事。鸡蛋产地缙云县顶佳田园禽蛋有限公司认为，出现上述现象可能是顾客凑巧买到了散黄蛋。

        据记者了解，造成鸡蛋散黄有两种情况，一是因运输等激烈震荡，致使蛋黄膜破裂，二是存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏了蛋白质结构。

        昨晚，记者在市区乐购超市、三江超市、家乐福超市等门店都没有发现此品牌的鸡蛋在售。

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        何为人造鸡蛋

        成分：假鸡蛋的蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，再加上明矾、明胶、色素不断搅拌而成。蛋黄则是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。蛋壳成分为碳酸钙、石蜡及石膏粉，将这些物质放进专门的模具中成型。

        假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用还会有不良后果。

        由于假鸡蛋的制作成本只有售价的25%左右，因此屡禁不绝，北京、山东、广东等地都有发现。

        如何识别人造鸡蛋：“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹(造假技术高的不易发现)；在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄；假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。