浙江日报杭州10月29日讯 一碗面卖出108元的豪华价格！日前，顶新国际集团在杭州闹市区开出了一家牛肉面面馆，打的是旗下的金字品牌“康师傅”。开店数天，生意火爆，这一原本家喻户晓的方便面品牌欲在竞争激烈的杭州快餐行业分一杯羹。

　　这家“康师傅私房牛肉面馆”，装修色调以黑、红为主，风格简洁、明亮，类似神田川、味千等日式拉面馆，属于非西式餐饮种类。门店定位在中高端消费人群，售价在20元至35元不等，因此，来这家面店消费人群主要以年轻人、商务人士为主。

　　门店同时还推出一款售价108元的“顶级弹牙嫩排面”，每天限量供应10碗。据称，牛肉取料要求奇高，是用2岁大黄牛身上的4根顶级嫩排做成的。负责这家门店的杭州德克士食品有限公司行销组工作人员邵小雅告诉笔者，这款牛肉面的价格尽管较高，但开业几天来，每天平均能卖出七八碗，比预期受欢迎。

　　其实，“顶新”涉足餐饮行业已多年，早在2001年，该集团就在北京开出第一家连锁面店——“有乐和食”，并在短时间内迅速开出14家分店，但三年的尝试，这一品牌并没有叫响。同时，旗下“德克士”品牌的市场占有率一直远远低于麦当劳和肯德基。于是，“顶新”抛出旗下最具知名度的“康师傅”品牌，再次进军餐饮行业。目前，“康师傅私房牛肉面”已陆续在北京、上海等地开出三十多家门店，扩张迅速。

　　今年年中，“顶新”与“吉野家”签署备忘录，进一步明确了进军餐饮行业的决心，目前推出“康师傅私房牛肉面”，可以和“吉野家”、“德克士”形成涵盖中西式、面类和米饭的餐饮网络。

　　对于新的品牌连锁，“顶新”十分自信。杭州德克士食品有限公司行销主管许京介绍，顶新集团通过旗下“有乐和食”和“德克士”的运作，涉足餐饮行业比其他传统食品企业更富有经验。同时，方便面企业原本拥有原材料基地，涉及餐饮的成本可以更低。

　　无独有偶，同样为消费者熟悉的“今麦郎”品牌也被华龙集团推出连锁面馆，并在北京、石家庄等地推出十几家“今麦郎弹面馆”，装修也与康师傅私房牛肉面馆大同小异。

　　不同于传统面馆，这些方便面企业开出的面馆均采取标准化快餐管理，大有与永和、真功夫、神田川等中式餐饮连锁品牌抢占市场的架势。不过，永和朝晖店相关负责人表示，北京、上海、杭州等城市的餐饮行业竞争激烈，尤其是定位中高端市场的快餐业，“要想在其中占据一席之地，并非易事。”

　　浙江省餐饮行业协会相关负责人说，大多数中式快餐企业的利润低、发展艰难，生存周期通常不超过5年，“如果无法解决中式快餐企业发展的深层次问题，‘顶新’等快餐市场的新进入者也将面临扩大市场占有率的瓶颈。”