昨天，杭州人蔡先生打电话给某大酒店想预订两桌年夜饭，可一听对方要求必须提前全额支付两桌饭钱时，蔡先生有些想打退堂鼓。“本来我想先付500元押金，但酒店非要一次性付款，我想来想去觉得有风险，最后还是找了其他酒店。”

　　最近一周，杭州市工商局12315指挥中心连续接到20多起关于年夜饭预付订金的投诉或咨询电话，一些消费者坦言，提前支付如此高订金觉得不合理，可想到现在年夜饭相当难预订，有时候也只能照办。

　　多数酒店要收年夜饭订金

　　金女士在预订今年的年夜饭时也遭遇了类似情况，她说，当时找了三家酒店，对方不是要求先付1000元以上订金，就是要全额支付餐费。“前几年我也预订过年夜饭，酒店很少收过押金，最多不过收两三百元的订金，今年大部分酒店的订金都要500元以上，有的甚至是全款，让人有点吃不消。”

　　在大众点评网上，网友把杭州一些高档酒店年夜饭预付订金情况逐个罗列出来，金玲珑、伊家鲜、花中城宴会厅收500元订金；哨兵海鲜、醉白楼、钱江美庐收1000元订金；红楼御宴、龙井花园餐厅、歌德大酒店收全额餐费。

　　对于收订金一事，歌德大酒店宴会部一位人员解释，提前向客户收取订金已经成为一种规定，主要是考虑到采购年夜饭原料投入较高，加上这几年杭州年夜饭生意火爆，如果顾客不来，会给饭店造成损失，通过收取订金可以约束违约现象。红楼御宴一位负责人也表示，这种做法，能让酒店提前有个计划，对双方都有保障。

　　哨兵海鲜一位人士说，每年酒店都会遇到中途撤单的客户，当时只收取了几百元订金，不够补偿酒店的损失。“从今年开始，我们提高了年夜饭订金，一方面为了约束客户，另一方面也给自己一点保障。”

　　对于酒店的说法，有消费者认为，酒店收年夜饭订金可以理解，但是如果年夜饭出现饭菜偏冷、服务不到位等问题，客人又怎么来约束酒店呢？每年都去酒店吃年夜饭的周先生说，其实可以参照婚宴的做法，在收取订金后，酒店向消费者提供一份具体的年夜饭服务合同，把时间、地点、菜单等必要事项一一列出，这样对于客人和酒店双方都比较公平。

　　别忘签份书面协议

　　针对酒店收取年夜饭订金，杭州市消保委提醒，在预订年夜饭时，首先要货比三家，同时要选择有一定信誉度的酒楼或饭店，最好要求饭店出具具体的清单，包括每一道菜肴的具体用料、分量和价格的详细菜单；再次消费者须与店家签订书面协议，注明饭菜质量、菜肴数量名称、收费标准以及支付费用的方式、违约以及如何赔偿等内容，最好写明有无附加费用等。

　　“现在多数酒店没有与消费者签订订餐服务合同，只开具交付押金的一张收据，对于订餐的一切具体事项双方都是口头约定。”杭州市消保委秘书长杨逯逸说，酒店方自拟的合同文本有很强的倾向性，完全是维护酒店方利益，消费者很难以此维权，比如有家酒店在合同文本明确规定，更换菜品应以菜单规定的价格为准，调换菜品的数量每桌不得超过3道菜；对于消费者自带的食品，酒店方需收取一些费用。

　　都市快报记者胡俊超