汤圆是宁波的著名小吃，元宵节吃宁波汤圆是杭州湾地区许多市民过年的最后一道传统大戏。宁波汤圆，亦称猪油芝麻汤团，在其老家宁波，悄然掀起了一场汤圆“新馅革命”，巧克力、板栗、红枣、草莓等新口味的汤圆，在昨夜的元宵佳节抢了老牌宁波汤圆的不少风头。

　　年轻人爱尝鲜“新馅”汤圆受欢迎

　　吃了多年芝麻汤圆与肉汤圆，消费者的口味显然越来越“叼”了。在宁波市场上莲蓉奶黄，还有核桃、松仁、腰果做成的八宝馅汤圆等“新馅”汤圆开始受到欢迎。为了求新，有商家甚至还在汤圆“长相”上打起了主意，如抹茶绿汤圆、西瓜纹彩色汤圆等。

　　在杭州，“花样汤圆”也开始崭露头角。“我们吃点新口味吧，这松花馅不知是什么味道？”在联华超市的汤圆热卖点记者听到一对情侣正在讨论今年吃什么汤圆。在该超市，枣泥汤圆、绿豆汤圆等“新馅”汤圆货架边围满了想要尝鲜的年轻人。

　　该超市一工作人员告诉记者，虽然老牌宁波汤圆还是主流，但是购买“新馅”汤圆的消费者比往年有了提高。

　　同样在宁波，传统口味汤圆比例也在逐年缩减。据媒体报道，宁波沃尔玛超市前年传统口味汤圆和新品口味汤圆的销售占比为9∶1，今年为7∶3。

　　老牌汤圆要坚守传统也需要创新

　　独霸市场多年，老牌宁波汤圆似乎走到了十字路口，正经历着一场市场之争。宁波汤圆还能走多远？是需要坚守传统，还是该变脸了？记者在百度贴吧做了小调查。

　　大多数网友认为宁波汤圆应该坚守传统，做精做强。“如果传统的丢了，宁波汤圆就完了。”网友“小魔头”说，“别的汤圆之所以做其他花样，一来可以迎合大众口味，二来可以抢占其他市场避免与宁波汤圆争锋。”

　　也有网友认为宁波汤圆应该“与时俱进”、不断创新。网友“布头”说，“老牌汤圆可以主打经典款，配合时尚款，针对各个年龄层细分市场。”

　　网友“Auselrys”说，“汤圆除了煮着吃以外，还可油炸或者做麻糍，这些都是传统做法，所以传统汤圆创新可以从馅儿入手。”

　　宁波汤圆是宁波的一张响亮名片，宁波餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥认为，传统口味是宁波汤圆的长处，但外地品牌的汤圆每年都有新产品，吸引了不少年轻顾客群。宁波汤圆企业也应不断创新，以适应多元化需求。

　　元宵节吃的不是汤圆是传统年味

　　“杭州许多饭店针对元宵推出了特色汤圆，比如知味观的松花粉汤圆，这些主要是满足现在消费者多元化的需求。”杭州饮食旅店业同业公会秘书长金顺发说。

　　其实，无论汤圆的外在形式如何改变，对于大多数市民而言，汤圆吃的是一种传统、一种氛围。“重要的是心意吧，只要跟家人在一起，根本不在乎吃什么样的汤圆啦！”网友“1900”说。同样，网友“布头”认为，元宵节主要图个元宵味，吃啥样的汤圆并不重要。

　　而对于五花八门的“新馅”汤圆，网友“可的”则说，“其实吃这些新馅的汤圆与中秋吃新馅的月饼是一个道理，我们只是对传统文化注入更多的现代元素，使之更好地融入现代生活而已。