浙江在线03月22日讯武汉工业学院何东平教授组织大四学生进行了对于武汉“地沟油”状况的调查，调查到的情况触目惊心：“地沟油”的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。

　　何东平教授的调查经报道后引起强烈关注和反响，18日，国家食品药品监督管理局紧急下发“严防‘地沟油’流入餐饮服务环节的紧急通知”，要求各地迅速开展检查，对情节严重的要吊销餐饮服务许可证。今天上午，记者从市卫生监督所获悉，从上周五开始，卫生监督部门已开展检查，重点是“小餐饮”。

　　市卫生监督所有关人士介绍说，由于此前我市曾针对“地沟油”进行过集中整治，所以总体情况良好，尤其是大饭店，使用的大都是有品牌的25公斤装桶装油，使用“地沟油”的可能性很小。而中小餐饮单位尤其是“小餐饮”，绝大部分使用的是散装油，风险较大，所以是此次监管的重点，在接下来的一段时间里，卫生执法人员在各小饭店都会展开检查。

　　此次检查的关键是“入口关”。即检查各餐饮店从哪里进的油，进了多少，要做好采购索证台账。各餐饮店一定要从有证照的营业点进货，对送货上门的一定要坚决拒收。“因为送货上门的油来源不明，‘地沟油’的可能性较大。”执法人员解释说。

　　市卫生监督所有关人士介绍说，从目前的检查来看，还没有发现有“地沟油”流入我市餐饮单位的迹象。

　　各餐饮单位废弃油脂的流向也是人们关注的焦点。记者从一家三星级酒店的餐饮部负责人处了解到，酒店的厨房废弃物等都卖给了钱清的一家化工厂，用于制肥皂。该化工厂有收购资质，双方签有收购合同，每年化工厂付给酒店方几千元。厂方隔天派工人来将废弃物拉走。市卫生监督所有关人士介绍说，绍兴几年前关于餐饮泔水的收购确实非常混乱，由此还引发过为抢泔水打架事件，但经过整治后已经非常规范。根据要求，各餐饮单位必须将废弃油脂销售给有资质的厂家，用于提炼化工油脂，制造肥皂、洗衣粉等。

　　但该卫生监督人士不无忧虑地表示，“地沟油”由于检测难，查处有一定难度。另外，小餐饮店的废弃油处理也是个难题，需要相关部门配合调查。

　　绍兴晚报 钟宏娇