浙江在线03月30日讯台州有5家企业，每年回收地沟油800多吨，他们是经过政府审批的废弃油脂回收企业，生产的成品油用于工业；但是，台州目前还有许多非法炼油厂，他们也在回收地沟油，却在政府监控的视线之外，而这些地下炼油厂生产出来的成品油，有多少回流到人们的餐桌上，却是个难以估算的未知数。能不能杜绝地沟油回流餐桌，需要政府部门和社会各界的共同努力——

　　上周，一篇关于“何东平教授估计目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万吨到300万吨”的报道，使地沟油再次成为全国性热门话题。

　　许多台州人不免要问，台州的餐桌上有没有地沟油？各餐饮单位排出的地沟油都流向了哪里？地沟油怎么回收利用才是正确的？有关部门如何监管地沟油的回收和流向？

　　近日，记者就此进行了采访调查。

　　全市5家合法废弃油脂回收企业，去年从300多家酒店回收地沟油800多吨，生产成品油500多吨，用于工业

　　3月26日中午11时，丁永涛吃过午饭，开着“废油回收专用车”出门，开始了一天“捞油”的工作。

　　丁永涛是台州市绿园油脂有限公司员工，公司实行划片管理，他负责台州经济开发区一部分餐饮单位的“捞油”工作。在花园山庄，他用捞勺捞了满满两桶地沟油，30多公斤。“昨天下水道堵塞了，所以今天油多一些。平时一天能捞20公斤左右，节假日和办婚宴的日子，地沟油会比平日多一点。”他说。

　　这些地沟油通过油水分离，提取出来的油，就是他们的成品油。据台州市绿园油脂有限公司负责人杨鸣估计，绿园公司每月提取的成品油大概有30吨，按照1公斤地沟油可提取0.6公斤成品油的比例，绿园公司每月回收的地沟油是50吨左右。

　　“就总量而言，我们回收的地沟油并不多。”杨鸣说。他分析，地沟油虽然是一个泛指的概念，但绿园公司目前只能回收到下水道的地沟油，而数量更大的泔水油和反复使用过的老油，他们回收不到，许多餐饮单位都以各种方式卖给别人了。

　　从达成协议的餐饮单位上看，愿意把地沟油出让给绿园公司的餐饮单位只有50多家，且主要集中在台州经济开发区。“在开发区，只有耀达国际酒店、方远国际大酒店、花园山庄、健民酒家、民家厨房等酒店的地沟油是我们回收的。”杨鸣说，“在椒江区，通过我们公司回收地沟油的餐饮单位不到20家。”

　　市食品药品监督管理局食品安全协调监察处处长朱建兴介绍，除了绿园公司，全市还有4家经政府部门审批的废弃油脂回收企业，它们分别是玉环县万泰废弃油脂回收站、玉环县顺发废弃食用油回收站、温岭市康泰废弃食用油脂回收站、吉善油脂提炼有限公司(黄岩)。相关统计数据显示，全市300多家餐饮企业分别与以上5家有资质的回收企业签订了合作协议。

　　“2009年，全市回收成品油脂数量达到500吨以上。”折算成地沟油，大概在833吨以上，朱建兴说，“这些由我们扶持的企业都在我们有力的监管之下，它们回收的成品油脂分别销往嘉兴、宁波、温州等地的化工或生物柴油生产企业。”

　　那么，台州市餐饮单位有多少家？除了上面提到的300多家餐饮企业，其他餐饮单位的地沟油怎么处理的？都流向了哪里？问了一圈，没有人能说清楚。“这个数据太庞大了，根本无法预测。”有关人员这样说。

　　地沟油不管怎么处理都无法达到食用标准，非法炼油厂是最大漏洞，椒江至少有4家

　　下水道的地沟油经过“整形变容”，成了厨房里的食用油，想着就让人恶心。那么，地沟油是怎么被提炼成食用油的？地沟油的最佳用途应该是什么？

　　3月26日，记者走访台州市绿园油脂有限公司，详细了解了地沟油的提炼过程。杨鸣说：“地沟油回收利用，变废为宝，其实是环保产业。但是，如果不法分子把它当成食用油卖给老百姓吃，就太没人性了。”

　　绿园油脂有限公司位于椒江农场以东九条，是台州市首家经政府审批的废气油脂回收企业。公司工作人员介绍，回收来的地沟油倒入油水分离处理池内，经过加温，物理分离，油在上面，水和杂质在下面。水和杂质之中还含有一定量的油脂，因此，再用木屑充分吸收，然后把木屑装筐，用机器把水挤压出来。挤出的废水通过管道流到废水处理池，经过多道过滤程序，浑水变得清澈，才可排出。而吸收了油脂的木屑，晒干后作为燃料使用。

　　杨鸣把记者带到锅炉前，指着一个封闭的水槽一样的装置说：“锅炉燃烧的烟，必须通过这个装置净化，才允许排出。”

　　绿园公司从地沟油中分离出来的成品油全都作为原料卖给工业企业制造生物柴油。“生物柴油是个好东西，给汽车做能源，排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。”

　　“地沟油不管怎样提炼、处理，都无法达到食用油的标准。”针对市场上有人把地沟油当食用油来卖的现象，杨鸣发表自己的看法。

　　“那些人出发点就错了，造假的手法就更加恶劣。”杨鸣介绍，为了快速进行油水分离，为了使地沟油看起来更像食用油，不法分子最惯用的手段就是往地沟油里加化学物品和色素。

　　作为同行，对于不法企业的一些做法，杨鸣是有所了解的。从椒江农场开往开发区的路上，杨鸣就两次指给记者看，路边的两处矮房都是地下地沟油加工厂。“就我了解到的，在椒江至少有4家这样的加工厂。”杨鸣说，“许多人都举报过，但不知道为什么，最后都不了了之。”

　　地下厂挖正规厂墙脚，合法企业回收地沟油难度大；一些有良知的餐饮单位老板，对非法炼油厂说“不”

　　“回收地沟油，难！”这是杨鸣自创办绿园公司以来最深刻的体会。

　　杨鸣原本在机关单位上班。2002年，他认识到地沟油回收利用是一项环保产业，想跃跃欲试办此类企业，但在报批时没有成功。后来，他干脆辞了工作，经过2年多的努力，终于把所有手续都办了下来。2005年，绿园油脂有限公司正式运行。

　　让他没想到的是，看上去到处都有的地沟油，回收起来却是如此之难。“我们回收地沟油，还主动负责每家餐饮单位的下水道疏通工作。”杨鸣说，“即使这样，一些餐饮单位还是选择以更高的价格卖给不法分子。”

　　作为工业油，回收成品油脂单价是2元/公斤左右，而不法分子一旦把它作为食用油出售，价格要高出三四倍。所以，绿园等5家公司与非法炼油厂竞争，完全没有价格上的优势。

　　许多餐饮单位原先是自己的客户，后来都转向把地沟油卖给非法炼油厂。杨鸣就遇到过这样的事情。椒江某大酒店开业当年跟绿园公司签订协议，把地沟油卖给他们，此后数年，该酒店就没跟绿园公司签订协议了。杨鸣经过了解，得知是该酒店一些员工在捣鬼，把地沟油卖给非法炼油厂，从中渔利。台州某学校也曾与绿园公司签订地沟油回收协议，可后来被门卫挡住了。“原来，门卫知道地沟油可以卖更好的价钱，就把地沟油转卖给一些地下炼油厂了。”杨鸣说。

　　还有同行竞争，为了地沟油回收权，甚至发生过肢体冲突。一些职业偷儿，成群结队，偷油也就罢了，还要半夜三更堵截捞油工。曾经是绿园公司职员的一名工人，不干后，却穿着绿园公司的制服，在玉环一些餐饮单位假借绿园的名义捞油，然后把油卖给非法炼油厂。

　　不过，餐饮单位中也不乏一些具有社会责任感的。像健民酒家，有人表示愿意出高价承包收购他们酒店的地沟油，被老板娘徐官女一口回绝：“你不是正规回收单位，把油交给你们我不放心。万一乱来，给人吃怎么办？”她主动联系到绿园公司，让他们免费回收。

　　欧尚超市楼下的永和豆浆店开业后，通过网上查找到绿园公司，也主动要求绿园公司来回收地沟油，并且不收取任何费用。

　　这些都是很让杨鸣欣慰的事情。虽然公司运行至今，还亏损20多万元，但他表示，这个阳光产业他还是会坚持下去的。

　　打击地下炼油厂，管住地沟油出口渠道，才是最有效监控办法

　　2006年8月，本报《新闻视点》对市卫生部门查获温岭繁昌油脂厂生产的劣质食用猪油5300公斤，原料油37600公斤进行报道，掀起了一股全国整治地沟油高潮，使地沟油一度成为百姓关注的焦点。此后，台州市对食用油进行了专项整治，立案5起，查封扣押可疑猪油约82000公斤。至今，取缔无证无照炼油企业7家。

　　2008年，台州市在《台州市食品安全九大基础工程实施方案》第九条“餐饮卫生规范化和废弃食用油脂回收工程”中，规定了相关部门的不同职责：食品药品监管部门负责废弃食用油脂回收工程的综合协调；环保部门对废弃食用油脂回收企业进行统筹规划和行政许可审核，负责对废弃食用油脂收集、贮存、运输、加工的处理过程实施监督管理；卫生部门负责全面实施餐饮卫生量化分级管理制度，并负责对食品生产经营单位的废弃食用油脂进行监督管理，督促餐饮企业建立健全食用油采购和废弃食用油脂去向台账制度；工商、贸易与粮食、质监等有关部门按照各自职责，加强食用油市场监管，防止废弃食用油脂回流餐饮市场。由此可以看出，废弃食用油脂回收工程的监管，需要各部门的通力合作和共同努力。

　　如何才能有效杜绝非法生产经营地沟油行为？杨鸣的观点是，相关部门应该采取强力措施，要求餐饮单位必须让合法的回收企业回收地沟油。要从源头上抓，源头不堵，餐桌上的地沟油就很难杜绝。餐饮单位这道关没把好，地沟油流向就会永远不明。

　　他说，台州市环保局就做得很好，他们要求台州经济开发区送批的饮食娱乐业建设项目，在环评审批材料里必须要有一份与合法企业签订的废弃油脂回收协议，这样，就能有效监控餐饮单位的地沟油流向，也使堵住地沟油流向餐桌成为了一种可能。

　　当然，无论是打击地下炼油厂还是监控地沟油出口处，操作起来都有相当大的难度。为谋私利，昧着良心做事的不法分子，总会千方百计逃避正义之利剑。所以，杜绝地沟油，将任重而道远，需要政府部门和社会各界的共同努力。 （台州日报 记者 包建永 邵超超）