华润万家超市最新的统计数据显示，目前白条肉价格在13元/斤左右、夹心肉低至5.99元/斤、带皮腿肉则在6.5元/斤。超市方透露，与此前相比肉市价格仍有6%的跌幅。

　　“不过，与2月份比跌幅开始下降。”超市采购人员表示，这几乎是近五六年来肉价走得最低的一次。

　　“春节过完以后，肉价就开始下滑。”该工作人员认为，从市场供需的常理来说，肉价在节后走低属于正常现象。“不过没有想到2月份开始，跌幅增大。肉价与去年同期相比，跌幅足足超过20%。”在他的记忆中，肉价这样的大跌情况仅在五六年前发生过一次。“不过当时肉市均价也在6元/斤左右。但现在，不少单品已经低于这个价格。”他认为，这一次跌得更低。

　　“节后供需市场的倒挂当然是一个常规性的理由。不过我从侧面得知，之前北方传来生猪疫情的消息，也成为这波下跌潮的原因。”该工作人员表示，在生猪饲养行业里，价格的波动往往有“跟风”之势。“之前涨价，是你涨我也涨，现在跌价，也是你降我也降。”他说，有些饲养户在亏本赚吆喝。

　　“年前有过一波肉价疯涨潮。”作为杭州肉类供应商的温先生将问题看得更透彻些。“肉类均价最高可达10元/斤。因此刺激了很多饲养主扩大了饲养规模。”他说一般生猪生长周期在4-5个月。现在时逢“出栏”(成年肉猪出栏屠宰)时期，又遇到节后市民需求量减弱，供大于求的市场规律决定了肉价走低的趋势。

　　与此同时，以前从事“冻肉”生意的经销商也逐渐往“鲜肉”转行。“虽然冻肉的保存期长，可是行业资金回笼时间也相对漫长。与此同时，经销商还要有足够的冷冻储藏空间，这又增加了肉价的成本。”受金融危机影响，不少肉商为了累积资金不得不选择投资回报率相对更快的“鲜肉”行业。

　　“超市方说的没错。肉价市场的价格往往一户降，百户降。”温先生说，因为生猪在长到一定时间后就不再长肉，而每吃一天的饲料成本就会增加。“现在，大家都是抢着卖。”

　　不过，最近国家对猪肉市场有了新的调控。“国家开始收购储备肉，这意味着肉价可能有所回升。”温先生预测。 （据每日商报 记者 林轶洁）