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朝晖七区农贸市场人禽隔离获世卫组织认可
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  上午,全国健康市场项目总结会议在杭州召开。杭州、大连、南宁作为全国健康市场项目的首批试点城市,挨个发言,谈谈如何打造一个健康的农贸市场。

  健康市场项目是美国国际开发署出资、与世界卫生组织共同实施,主要目的是防控禽流感等传染病。去年5月,他们相中了朝晖七区农贸市场作为杭州的试点。

  会场上,我看到了一张熟悉的面孔:世界卫生组织驻华代表处食品安全技术官员康彼德博士。去年11月,他来杭州专程考察健康市场项目的时候,我也在现场。

  试点城市的汇报结束后,一行人就直奔朝晖七区农贸市场,想看看这里到底变成怎么样了。

  玻璃小房子内

  3个巨大的吸风扇吸走了臭味

  进过菜场的人都有印象,市场里卖鸡鸭的地方都是敞开着,摆着一排排的笼子,笼子上沾满了鸡毛鸭毛和粪便,一进门就能闻到臭味。

  改造过的朝晖七区农贸市场完全不同:活禽销售点和宰杀点分开,全都用玻璃与外界隔开。买鸡鸭的市民通过一个个小窗口,和老板交谈,里面的人都穿着工作服,戴着口罩。

  我在外面站了15分钟,仅隔着一块玻璃,几乎闻不到臭味。奥妙就在这个玻璃小屋内,装了有3个吸风扇,长相酷似抽油烟机,但大小是普通抽油烟机的两倍左右。正是它的工作,把臭味都吸走了,而且保持玻璃屋内空气流通。

  鸡鸭待的笼子也是煞清爽。这是精心设计的:每只笼子下有个隐形小抽屉,接住毛和粪便。地面挖了一道水槽,连着一个窨井,隔一段时间,有人会把抽屉里的脏东西倒入水槽,顺着水流进入窨井,经漂白粉消毒后排掉。

  康彼德博士看来看去,都挑不出刺来,表示很满意。

  既然生活方式难改变

  就改变传统的屠宰方式

  健康市场项目改造的,主要是菜场卖鸡鸭的地方。康彼德博士说:“在亚洲,人们习惯于挑选活鸡活鸭,在传统的家禽售贩过程中,人们与禽类接触得越多,越容易有感染的风险。我们的目的是减少直接接触的机会。既然生活方式难改变,我们就改变传统的屠宰方式,把售卖和屠宰分开,避免消费者接触。”

  在杭州,城区现有农贸市场103家,市健康办工作人员介绍,其中,有超过90%的农贸市场卖活鸡活鸭,一天要消费超过12万只活鸡鸭。

  而同为试点城市的大连市,却仅有几家农贸市场卖活禽。大连市爱卫办的领导说:“北方人和南方人饮食习惯有差别,相对来看,我们任务比杭州轻一点。”

  今年选10家农贸市场

  拷贝朝晖七区模式

  朝晖七区农贸市场已成为世卫组织认可的首批健康市场之一。它拥有美国国际开发署的资金支持,可以打造得像模像样。那么其他市民家门口的农贸市场,能不能也如此呢?

  市健康办的工作人员说,健康市场试点将作为杭州建设健康城市的重点推广项目,今年,由杭州市健康办与杭州市贸易局共同出资,计划在全市推广10家。最终名单,将从硬件条件相对较好的农贸市场中挑选出来。

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