浙江在线05月20日讯今天是中国学生营养日，鄞州区疾控中心对鄞州区城区和郊区各一家幼托机构337名4-5岁儿童进行了专项调查，结果显示，10.98%的学龄前儿童生长发育迟缓，22.26%的儿童肥胖。

　　饮食结构不合理

　　造成这一结果的主要原因是学龄前儿童的饮食结构不合理。其表现有二：

　　其一，总体能量摄入不足，谷类与薯类吃得少。学龄前儿童生长发育较快，活动量较大，而本次调查发现学龄前儿童的每日能量摄入量均未达到标准值的90%。碳水化合物吃得少是造成生长发育迟缓的原因之一。

　　动物类蛋白质摄入比豆类蛋白质多，蔬菜吃得少。在最喜爱的食物选项中，肉类为60.4%，鱼类为52.1%，蔬菜为39.6%，水果为72.9%，大米为43.8%，面食为37.5%，蛋类为50.0%。经常吃甜食的为26.0%，偶尔吃的为56.0%，很少吃的为18.0%。动物类食物摄入过多导致学龄前儿童肥胖。

　　其二，微量元素如钙、锌、铁与钾的摄入量不足。学龄前儿童膳食缺钙最严重，各年龄组均不到标准值的60%。钙的来源中，豆类及豆制品仅占7.1%。调查发现有一半家长给儿童服钙制剂，但其吸收率低于食物钙。同时，大鱼大肉的高蛋白饮食影响儿童体内酸碱平衡，也会导致钙大量流失。另外，学龄前儿童对碳酸饮料、可乐等大量含磷食物摄入过多，抑制了人体对钙的吸收。同时，锌摄入量也不足。我市学龄前儿童锌摄入主要来源为谷类、动物类食物，而锌应该主要由水产品提供。学龄前儿童以园内膳食为主，很可能与幼儿园很少提供海产品食物有关。

　　维生素C摄入量严重不足，不到标准值的70%。维C可促进人体对铁的吸收，缺乏则会引起缺铁性贫血。

　　鄞州区疾控中心主任林鸿波说，这些微量元素的缺乏直接影响学龄前儿童的生长发育，并造成免疫力低下。

　　家长营养知识知晓率刚过六成

　　林鸿波说，眼下家长们热衷于花大钱给孩子吃各种营养补剂。337名受调查学龄前儿童中，相当数量人吃钙制剂、铁制剂、锌制剂、复合维生素和鱼肝油。“这种爱子之心用错了地方。其实药补不如食补，最佳的营养摄入途径是一日三餐。”

　　调查发现学龄前儿童家长营养知识知晓率刚过六成。低水平的营养知识直接影响了家长对学龄前儿童食物的选择与搭配。

　　建立平衡膳食理念

　　林鸿波说，儿童膳食要做到品种多样。任何一种食物都不能单独提供足够营养，应建立平衡膳食理念。另外，吃各种营养补充剂远不如平衡膳食重要。

　　孩子挑食和偏食严重怎么办？宁大医学院附属医院营养科副主任医师周亦秋说，家长要有耐心，不可在吃饭时训斥孩子，应该鼓励孩子参与食物制作。当孩子不要吃时，家长要注意烹调多样化，还要用生动形象的语言赞美这些食物，讲些相关的小故事说明这些食物的营养知识，家长还要带头品尝。

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　　学龄前儿童饮食七原则

　　1、食物摄入以谷类为主，注意粗细粮的搭配

　　2、多吃新鲜蔬菜水果

　　3、经常吃适量的鱼蛋肉禽

　　4、每天饮奶，常吃豆类及豆制品

　　5、食物以清淡为主，正确选择零食(也包括适当的加餐)，少喝高糖饮料

　　6、饮食量与运动量相平衡，保持正常体重

　　7、不偏食、挑食，养成正常的饮食规律

　　宁波日报 记者 蒋炜宁 通讯员 陈奇 庞赟