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教你怎么“骗”开挑食小嘴 20所幼儿园厨师PK技艺
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“花儿朵朵”不是一幅儿童画,是一道菜。

  浙江在线05月30日讯 据《今日早报》报道 作为幼儿园的厨师,面临最大的考验,就是和挑食的孩子“斗志斗勇”,把各种健康的食物,骗进他们的嘴巴里:胡萝卜要裹进寿司里,紫薯要和进面里、做成紫色的刺猬,粗粮要碾成末、“潜伏”在做成“雪娃娃”的面包里,一个花卷有5层颜色,因为加了5种不同的蔬菜汁……

  昨天早上参加在杭州杨绫子学校“宝宝美食我做主”比赛的幼儿园厨师们,对这一点非常清楚。参加比赛的有将近20所上城区的幼儿园。

  来参加点评的专家团,由央视“满汉全席厨艺争霸赛”擂主名厨胡亮、名厨周剑波,上城区妇幼保健院院长钱莹组成。

  除了相关专家,还有来自参赛幼儿园的、在台下直咽口水的“大众评委”小朋友。

  清波学前教育集团的厨师俞荷美,昨天做了一道儿童画一样的热菜“花儿朵朵”。

  花瓣是肉糜和蚕豆组成的,花蕊是蛋,花茎是切丝莴苣,土壤是香菇末和虾仁。

  俞师傅介绍,她平时就给孩子做过这个菜,全园有180个孩子,所以她要做180朵“花”,“花”的下面,用各种蔬菜切丝当底菜。“孩子就是这样,好看了,他们会吃。”

  “现在孩子条件好,挑食的特别多。前几天刚有个妈妈带孩子来检查身体,说孩子一上幼儿园就生病,只好请假。一个学期去幼儿园的时间,总共不到一个月。”活动评委、上城区妇幼保健院院长钱莹告诉记者,这孩子查了之后,除了抵抗力不行,没有其他毛病。“可是他不吃饭,不吃蔬菜不吃水果,就爱吃零食,家里一堆零食给他备着。”钱院长说,结果这个孩子特别容易生病,每次班里有孩子生病,他就是第一个被传染的。

  对于幼儿园的孩子来说,五彩缤纷、甜腻的食物对他们有天然的吸引力,而零食为了吸引孩子的注意力,用了大量的色素和甜味剂,而且甜食易饱腹,孩子吃多了,不仅对身体没好处,还导致厌食。

  钱院长表示,既然如此,幼儿园里的厨师,就要想办法尽量利用天然食材,做出“好看”、“好吃”的食物,而且要合乎卫生要求。对于一个正在长身体的幼儿来说,蛋白质、脂肪、碳水化合物是最需要的三大营养,除此之外,还有各类微量元素。

  这次活动是上城区学前教育后勤人员系列培训活动之一,相关负责人表示,提升幼儿园的保育员、保健员、炊事员、保安员等后勤人员的工作认识和服务幼儿的水平,对幼儿园整体提升管理服务水平具有相当的重要性。通讯员 汪峰 记者 杨影 文/摄

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