浙江在线06月24日讯6月22日，一场有国内餐饮连锁知名品牌企业参与的高峰论坛——第二届连锁餐饮品牌峰会在杭州东方豪生大酒店隆重举行。

　　本次峰会以“品牌变革机遇 迎接财富浪潮”为主题。峰会嘉宾既有中国烹饪协会、浙江省商务厅、浙江省连锁经营协会、浙江省餐饮行业协会、上海连锁经营协会、安徽餐饮行业协会等业内专家领导，又有上市公司味千等餐饮知名品牌高层与投融资机构专家。高手云集，对决论坛，使峰会精彩纷呈。

　　中国烹饪协会副秘书长李亚光、中国国际资本投资有限公司执行董事孙飞、时代联合传媒机构总经理蒋易君、浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院副院长冯文昌分别就“连锁餐饮经营模式创新”、“连锁餐饮企业上市战略”、“如何实现品牌战略”、“餐饮品牌发展与人力资源支持策略”等话题作了主题演讲。

　　味千(中国)控股有限公司董事会秘书黄念、浙江省创业投资集团总裁胡永祥、老娘舅餐饮有限公司副总裁金晓峰、肥西老母鸡餐饮有限公司董事长束从轩、浙江外婆家餐饮有限公司董事长吴国平、杭州名人名家餐饮管理有限公司董事长李红卫、浙江蟹满香餐饮有限公司董事长董长林、浙江金永信投资管理有限公司董事长杨增荣等嘉宾就“融资模式创新”、“异地扩张战略”、“品牌化经营”等话题进行了精彩对话。

　　近年来，在国家一系列政策措施推动下，我国餐饮已成为拉动经济增长的重要力量，而连锁餐饮企业规模化、标准化为其品牌发展搭建了巨大的平台，一批企业以创新为内动力快速扩张，令业界瞩目，并成为行业的佼佼者。当前，新的资本开始向连锁餐饮行业倾斜，品牌建设和资本运作已成为连锁餐饮行业发展的主旋律。基于以上背景，“第二届连锁餐饮峰会”如期举行，意义深远。

　　本届峰会由浙江省餐饮行业协会、浙江省连锁经营协会、时代联合传媒机构、中国国际资本投资有限公司联合主办，《连锁经营》杂志、时代研究中心、浙江商业职业技术学院、杭州嘉麒广告有限公司联合承办，浙江省商业经济研究所、上海连锁经营协会、上海餐饮行业协会以及杭州、宁波、温州、嘉兴餐饮协会协办，并得到中国连锁经营协会、中国烹饪协会、浙江省经济和信息化委员会、浙江省商务厅的特别支持。峰会邀请上海、安徽、江苏以浙江11个地县市餐饮协会领导和企业近200人参加，规模盛大。

　　首份《连锁餐饮品牌报告》，披露五大问题

　　本次峰会最大亮点就是首份《连锁餐饮品牌报告》发布。由浙江省经信委、浙江省商务厅领导担任总顾问，浙江省连锁经营协会、浙江省餐饮行业协会联合牵头，浙江商业职业技术学院、浙江省商业经济研究所、时代研究中心、《连锁经营》杂志历经半年多时间倾力打造的《2009-2010浙江省连锁餐饮品牌发展报告》(以下简称《报告》)在峰会现场进行了首发。现场，该《报告》编撰单位、《连锁经营》杂志主编孟祖平在《报告》解读中指出：《报告》呈现五大特点：1、重点切入六大代表业态，以典型性连锁企业数据采集为研究基础；2、重点关注中、小连锁餐饮企业的发展难题，发掘现代连锁餐饮先进商业模式；3、重点突出现代餐饮融资渠道，引导餐饮规模化发展道路；4、全面收集、统计、分析消费者餐饮需求信息，立足实际，指导优化餐饮服务方式；5、深入了解连锁餐饮品牌建设、运营状况，提供大型企业品牌建设成功案例。同时，该《报告》披露了五大问题：1、服务行业属性所限，普通、专业人才均极为匮乏；2、中式餐饮特殊性，标准化建设尚属初级阶段；3、资金不足，融资渠道单一；4、商业选址困难，物业租赁价格高涨；5、信息化全面来临，现代企业管理模式引入连锁餐饮业。

　　全国政协委员、浙江省人大财经委主任、浙江省连锁经营协会会长丁耀民指出，该《报告》作为中国首份连锁餐饮品牌发展报告，不仅探索了连锁餐饮品牌的发展之路，更是连锁餐饮市场深度的研究工具，对政府行业决策、企业品牌发展、消费者消费引导都将起到积极的作用，其意义非同寻常。

　　思想与财富的盛宴，不同凡响

　　本次峰会是连锁餐饮品牌企业的盛典，更是一场思想与财富的盛宴。承办单位时代传媒《连锁经营》在中国烹饪协会和浙江省商务厅、浙江省的大力支持下，联合浙江、上海等长三角地区餐饮协会，特邀业内相关领导、几百余家优秀企业家与亚洲权威投融资专家对接。不同凡响的影响力，将引领业界思想潮流。

　　当天晚上，盛大颁奖盛典将本次峰会推向了高潮。十个国内连锁餐饮知名品牌和八位品牌企业人物分别获得本次峰会“最具创新品牌奖” 、“最具影响力人物”大奖。中国烹饪协会副秘书长李亚光专程为获奖者颁奖。

　　在餐饮企业中，餐饮管理者往往起着决定性的作用，管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。本次评选出的八位“最具影响力人物”分别是：浙江外婆家餐饮有限公司董事长吴国平、浙江两岸食品连锁有限公司总裁金梅央、肥西老母鸡餐饮有限公司董事长束从轩、江苏金海华国际餐饮有限公司董事长赵国忠、杭州知味观总经理孟亚波、湖州老娘舅餐饮管理有限公司董事长杨国民、红京鱼餐饮有限公司总经理刘天和浙江五芳斋实业股份有限公司董事长厉建平，都是来自餐饮行业的精英，有着长远的投资眼光、改革体制的魄力和有凝聚人心的组织力。在他们的带领下，各自的企业都走上了品牌发展的轨道。

　　据了解，获得本次“最具创新品牌大奖”的名人名家、外婆家、老娘舅、蟹满香、华必和、两岸、新丁香、许府牛杂、凯旋门澳门豆捞、江南小厨等10家企业品牌都拥有自己的品牌特色文化，倡导人文关怀，开辟了多元化的融资渠道，在积极创新的同时又能坚持企业的经营作风和精神，成为引领整个连锁餐饮行业的先锋。

　　在轻松的自助晚宴中，峰会徐徐落下了帷幕，取得了圆满成功。主办方表示，举办此次峰会旨在与众多的连锁餐饮企业有志之士一起分析探讨连锁餐饮企业面临的现实困境，共同研究、探讨解决方式以及未来可能之道，传播思想理念，创新思维模式，抓住品牌变革机遇，共同迎接新的财富浪潮。