酸梅汤原料

山楂、乌梅浸泡

酸梅汤出锅

酸梅汤制作完成

　　浙江在线07月15日讯夏天到了，喝白开水觉得不过瘾，冰冻饮料吧，又怕喝多了对身体不好。

　　前两天，偶然在网上看到一张家庭自制酸梅汤的单子，看上去做法蛮简单。酸梅汤，酸酸甜甜的，特别是冰过后，大热天喝特别舒畅，自己做的不添加任何化学物品，应该不错，我决定尝试一下。

　　自制酸梅汤的用料不复杂，制作一升酸梅汤，需要山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克。

　　前天中午，去了趟中山北路上的张同泰，山楂1.35元/50克，乌梅2.75元/50克、甘草2.45元/55克，很快买好，加起来不到十块钱。

　　只是桂花没买到，营业员说，那是放进去添点香味的，可放可不放，想要的话，一般超市卖茶叶的地方，都有小袋桂花卖。

　　营业员介绍的制作方法和网上基本一样——

　　先把山楂和乌梅放到清水里，浸泡约半小时，这样可以去掉山楂和乌梅上的一些附着物，泡开后再煮，也更容易入味。泡过的水要倒掉。

　　第二步，把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在纱布包里扎口，然后放到清水里煮。我一时找不到纱布包，就直接把所有东西倒进了水里。

　　煮10分钟后，调成小火，这时已有酸酸的中药味跑出来，蛮好闻的。再熬30分钟左右，汤色很浓郁了，加了些冰糖下去，尝了尝，和卖的酸梅汤差不多味道，就是稍多带点中药味，滋味相当不错。

　　如果有桂花的话，这时可以加点下去，等桂花味道煮进汤里后，就可以关火了。

　　最后，用过滤网将酸梅汤汁倒出来就好了。给我妈尝了下，她也说味道好，跟她小时候街边买的酸梅汤一个味道。

　　说到小时候，记得我小时候有一种叫“酸梅粉”的小零食很流行。小塑料袋装着，里面是淡淡的黄色粉末，每包里面还有不同形状的小勺。

　　可以直接舀着吃，也可以用水冲成酸梅汤喝，记忆中味道很好。

　　昨天我特意查了查，说酸梅粉起源于陕西，是陕西特产，有好几个种类，主料有的是用野生酸梅做的，有的是用乌梅汁做的。

　　只是现在酸梅粉好像不太多见了，还是自己做锅酸梅汤实在。

　　自己做的酸梅汤，放凉了后，最好赶快放冰箱，尽量在一两天内喝完再做新的，这样更卫生、新鲜。

　　酸梅汤除了好喝，解暑外，还有不少保健功效，比如乌梅，是用未成熟的青梅干熏制而成的，有敛肺、开胃、生津、解毒等功效，据说乌梅还含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高。

　　价格便宜，做法简单，还有利身体健康，这个夏天，自己在家做酸梅汤喝吧。

　　都是快报记者顾怡