浙江在线07月16日讯 据《青年时报》报道“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是世界性的大问题。在食品加工业日益昌盛的现在，食品的安全问题成了头等大事。昨天(7月15日)上午，杭州市质监局公布了2010年杭州市食品质量安全指数，总指数为98.45，比去年的98.3略有上涨。

　　食品检测全部达标市民可放心食用

　　上半年，杭州市质监局对17类食品和时鲜蔬菜进行检测，检测范围涉及1806家企业生产的1870批次食品，15.5万余批次蔬菜。同时，市民代表对杭州本地企业和市场主导产品买样检测550批次。

　　“上半年食品总指数为98.45，95以上为安全范围，17类食品和时鲜蔬菜的单品安全指数也全部在安全范围内。所以，杭州市民请放心食用。”杭州市质量技术监督检测院副院长朱顺达说。

　　据杭州市质监局食品监管处处长楼立群介绍，杭州目前共有食品生产、加工企业1713家，2009年全市杭产品(杭州生产、加工的食品)检测批次合格率为92%，今年上半年为94.6%，为历史最高值。

　　蔬菜制品质量安全指数虽然在安全范围以内，但相对较低。主要原因是：个别酱腌菜产品添加甜味剂安赛蜜的量超标，或者违规添加色素日落黄；个别蔬菜制品重金属镉超标，江、河、湖泊的水质污染及其通过灌溉引起的土壤污染，使生产加工用的蔬菜原料本身受到污染，重金属含量也就较高。

　　此外，相对首次发布，时鲜蔬菜的质量安全指数略有下降，原因是天气转热后，菜农喷洒农药次数增多，导致少数叶菜类蔬菜农药残留超标，但其质量安全指数仍然达到99以上，总体情况良好。

　　>>去除农药残留的简易方法

　　(1)浸泡搓洗法：用清水浸泡蔬菜10-60分钟后用手稍加搓洗，可以去除15%-60%的农药残留。

　　(2)碱水浸泡法：将蔬菜瓜果浸泡在碱水中，浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3—5遍，此法可基本清除农药残留。

　　(3)开水烫法：用开水烫蔬菜瓜果2-5分钟，再用清水洗1-2遍，可以去除农药残留30%左右。

　　(4)淘米水浸泡法：用初次淘米水浸泡蔬菜瓜果，也能去除一定量的农药残留。

　　(5)去皮法：将蔬菜瓜果直接去皮，如萝卜、土豆、丝瓜等。

　　>>食品质量安全指数

　　食品质量安全指数是指某一地区在某一时期合格食品销售额占全部食品销售额的比率，它是综合反映地区食品质量水平的重要质量指标。它是通过食品抽样检测、销售产值调查、食品关注度调查，运用一定的数学模型得出的不同种类食品合格率在权重比较后的综合平均水平。

　　上半年食品质量单品指数

　　序号类别

　　指数

　　5

　　2

　　1粮食加工品98.76

　　3肉制品98.52

　　4酒类99

　　6蛋制品99.5

　　7淀粉及淀粉制品99

　　8时鲜蔬菜99.24

　　9豆制品99.27

　　10薯类和膨化食品99.91

　　11蔬菜制品95.91

　　12调味品99

　　13乳制品99

　　14饮料产品99.99

　　15水产制品99

　　16糕点97.9

　　17方便食品99.13

　　18速冻食品99.07

　　炒货食品

　　及坚果制品

　　食用油油脂

　　及其制品

　　98.71

　　99

　　记者 朱 敏 实习记者 刘孝芳　通讯员 秦展扬