浙江在线07月19日讯老饕们早在盘算着吃蟹的时日，吃着小龙虾，盼着六月黄。7月，本是吃六月黄的季节，可是，相比小龙虾，六月黄的价格显然不怎么亲民。难怪，食客们纷纷抱怨：六月黄，很拽嘛。

　　餐馆暂不卖，六月黄还是“配角”

　　夜晚8时，胜利河美食街异常热闹，空气中飘着一股香浓的小龙虾的味道，不少店家的门口都放着一大盆堆得高高的小龙虾。记者询问了多家店，是否有卖六月黄？得到的答案几乎是没有。照理说，端午节后，杭州市场便陆续有六月黄销售，但为何餐馆里没有卖？店家告诉记者，小龙虾价格一斤在20多元左右，比较便宜，进货渠道多，而现在六月黄量少，进价高。

　　六月黄，个头不大，壳较软，杭州人又习惯叫“毛蟹”，指从农历6月初直到中秋节前这一段时间上市的来年重皮蟹，打开蟹盖，能看到一层内皮，这层皮下的蟹膏颜色是金灿灿的黄色。六月黄其实就是未长足的大闸蟹，肉嫩皮脆，膏黄虽不够丰腴，但也算香滑味美。

　　记者从杭州近江农都水产批发市场了解到，最近一段时间，杭州市场上蟹的供应量最多两三千斤。市场部颜经理告诉记者，“现在杭州市场的蟹都是从外地进来的，其中大部分是从江苏方向过来。而且整个杭州市场的供应量在两三千斤左右，量比较少，价格自然就贵了。本地六月黄上市要到月底吧。蟹的真正销售旺季在九十月份。”

　　“现在六月黄的价格高啊。价格根据个头和品质会有不同，一般每斤在40元到70元。一般家庭来买，通常买三到四只吧。熟人还要给点优惠价。”万寿亭农贸市场的水产摊张老板说。当天他的销量不到20斤。他还说顾客有时会抱怨，蟹的品质不太好，肉不够厚实。

　　蟹农惜售，今年蟹价或提高

　　蟹的品质不好，自然卖不出好价钱。“等这蟹再蜕一次壳，它的身价就要翻个一番的。”近江农都水产批发市场一个来自南京的水产批发户乔老板一语道破天机。

　　“今年天气变化无常，一场‘倒春寒’伤了不少蟹农的心。蟹蜕壳的时间拖后，也就延迟了它上市的时间。还有前段时间的暴雨天气，都对蟹的养殖有所影响。”乔老板说道，“既然产量变少，如果等到9月长得更好一些，再拿出来卖，价格会高不少。蟹农们自然舍不得卖了。”

　　据业内人士预计，今年的蟹价可能不会低。今年饵料涨价，人工费提高，蟹的养殖成本也有所提高。

　　大牌“红龙蟹”，一天要卖1200只

　　当然，如果你嫌这个时候的六月黄不够物美价廉，你可以尝试红龙蟹。最近这种蟹受到了杭州许多食客的追捧。名人名家7月特价菜便是“蟹主题”。原价78元一份，现在只卖9.9元，“六月黄价格太贵了。这个蟹才9.9元一只，当然要去吃个够本。”食客小冯说。“‘芝士伊面焗红龙蟹’现在每天要卖出1200只。”名人名家的餐饮总监沈先生说。

　　红龙蟹别名咖啡蟹，或贵妃蟹，也有人喜欢叫它“加菲蟹”，因为蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，看上去酷似动画片里的加菲猫，于是有了这样的昵称。“这种蟹是从加拿大空运过来的。每只成本45元，现在只卖9.9元，一只要亏35元。再加上人工费，何止亏35元啊。”沈先生表示此举是为了让利消费者。

　　每日商报见习记者刘丽芳