浙江在线07月20日讯 据《青年时报》报道像吃冰淇淋那样，一勺一勺地品尝豆腐状酸奶。昨天，新希望杭州双峰乳业在华润万家超市推出了一款凝固型“西湖老酸奶”。月底前，“豆腐酸奶”还会在世纪联华等各大超市全面上市。

　　据杭州新希望双峰乳业的总经理黄乔松介绍，“老酸奶”对原料奶的质量要求更高，如它的干物质达到12%以上，蛋白质有3%、细菌总数控制在20万以下等等，都远高于国家标准。同时，老酸奶所使用的新型菌种也使其具有细腻的口感。

　　另外，豆腐酸奶还采用低温长时发酵技术，相比于市场上其他搅拌型酸奶，发酵时间要长五六个小时，温度则要低5度左右。

　　夏天到了，凉凉酸酸的酸奶，销售量大增。专家说，其实，喝酸奶很有讲究。

　　杭州闻裕顺幼儿园的营养师全师说，一些中高端酸奶在蛋白质含量、脂肪能量上确实比一般牛奶更具优势，但小孩在发育阶段，肠胃功能比较弱，所以不宜过多饮用酸奶。而且酸奶从冰箱取出后，应在室温下放置一会再喝。

　　双峰乳业的张经理则认为，最好不要空腹喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。另外，为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。实习记者 高佳妮