昨天上午10点多,西湖渔亭老板告诉我,西湖六月黄开卖了。我还没来得及高兴,他紧接着说,只有20多斤,早上6点开始卖,不到10点就卖光了。
“六月黄”又叫黄油蟹,一般每年农历五月底六月初上市。今年上半年冷,所以上市比往年晚。
农贸市场里,“六月黄”前几天已经开始卖了。西湖渔亭“六月黄”最大的卖点,就是在西湖里长大,不喂饲料,完全野生。
天伦精品酒店在杭州做螃蟹比较有名,厨师长王金东说,“六月黄”的肉比不上其他湖蟹有吃头,但好在黄够足。自己家做,最好清蒸或者水煮,保持原有鲜味。
水煮的话,加点生姜和紫苏,8-10分钟就好,蟹性凉,加紫苏可以去寒。清蒸只要加生姜就行。
现在,西湖渔亭每天卖20斤左右的“六月黄”,等过段时间长得再好些,每天会有四五十斤。“六月黄”不分大小,70元一斤,每天早上6点钟开卖。
西湖渔亭在南山路马家湾一带,到了苏堤南口再往东走,大概200米远的湖边码头就能看到。(据都市快报 刘云)