土鸡

洋鸡

　　昨天上午，虽然杭州城里下着小雨，但凯旋街道景新社区的和谐广场上人头攒动。不少居民打着雨伞，围着一排桌子问个不停。

　　这儿正在举办一场“农产品质量安全宣传进社区”活动。这是省农业厅的专家们首次如此大规模地走进社区。40多位专家轮番上阵，为居民们答疑解惑。

　　我远远地看见一个展台前，专家举着一块像棉花的东西。这是在干吗，围了那么多人？刚一挤进去，我脖子就被一根细丝卡住了。

　　“怎么会有蜘蛛网呢？”我轻声嘀咕。

　　“小伙子，这不是蜘蛛网，是蚕丝，用来做被子毛舒服的嘞。”旁边的阿姨提醒我，手里还提溜着蚕丝的另一头。

　　“蚕丝我知道啊，但它为什么可以拉那么长呢？”

　　“说明它质量好啊，你再看这种劣质蚕丝，掺了人工纤维，拉不了那么长。”省农业厅的吴海平专家用手掰开另外一团蚕丝，那团蚕丝一掰就断了。

　　嗯，不错，我又学了一招。最近天气转凉了，过几天去买蚕丝被的时候可以验证一下。

　　除了咨询会，省农业厅还邀请凯旋街道社区居民参加了一个座谈会。

　　南肖埠社区的王雅英发言说：“自从出了毒奶粉、毒豇豆、毒大米这样的食品安全事件之后，我们现在买什么都觉得恐慌。”

　　一直以来，农业厅主要服务对象是农民，为城市居民提供直接的服务还不多。随着市民生活条件不断改善，对日常餐桌——农产品的质量安全提出更高要求。省农业厅副厅长杨晓彤说，举办这次活动目的就是“安全生产，放心消费”，使市民餐桌上的问题尽可能地在田间地头找到答案。

　　土鸡本鸡放养鸡怎么选？

　　提到买鸡，南肖埠社区的蒋彩庭一直犯迷糊，市场上有土鸡、本鸡、放养鸡……商贩们个个都说是吃虫子长大的，价格差别也大，到底怎么选呢？

　　省农业厅畜牧首席专家戴旭明解答：科学说法，鸡分三类。

　　土鸡

　　与放养鸡同属一个概念，是指中国地方纯土鸡种，加上放养，它外观羽毛很鲜亮(运动多的原因)，很活泼，有野性，不容易抓，体重约3斤。

　　生长周期：一般4个月

　　市场价格：10-12元/斤

　　烹饪方法：适合炖汤吃

　　本鸡

　　属于仿土鸡，是指外国品种与本地土鸡杂交组合而成，饲养方式以关养为主，比较温顺，羽毛以黄色居多，体重约3斤。

　　生长周期：70-80天

　　市场价格：6-7元/斤

　　烹饪方法：肉质较嫩，适合生炒吃，口感上香味比较清淡。

　　洋鸡

　　指外国引进品种，用饲料喂养。

　　生长周期：50天左右(多数是宰杀之后进入食堂等场所)

　　市场价格：4元/斤

　　烹饪方法：肉质特嫩，适合煎炒。

　　生活中，百姓喜欢购买土鸡，认为营养高，适合大补，事实上这是个误区。研究表明，无论土鸡(放养鸡)、本鸡还是洋鸡，作为提供蛋白质、能量补充，其营养价值差不多，唯一就是口感有差异。