打上洗手液再搓不锈钢皂去腥。

　　浙江在线10月18日讯“秋风起，蟹脚痒”，杭州的秋季也许因为有了肥美的螃蟹变得更为美好。

　　在对若干肥硕公蟹母蟹兵刃相见之后，一堆残骸下饱满的成就感，可是这满手的腥味令人好生头疼。贾宝玉有“指上沾腥洗尚香”的闲情，咱可没有满手腥味硬说是香的逸致。

　　有没有大快朵颐后，双手依然能出蟹壳堆而不染腥的妙招呢？昨天，趁着本报众记者蟹宴之际，我们把从民间、网上搜罗的N种去腥大法进行现场实验，各招效果如何，且看下面分析。

　　去腥大法一：茶水

　　去腥指数：★★★★

　　便捷指数：★★★★

　　首先我们尝试的是吃蟹伴侣——绿茶水和菊花茶。

　　用滚水分别泡好一杯绿茶和菊花茶，待凉。

　　“我吃饱啦，手超腥的！”小记Mickey伸一记懒腰，迫不及待地把左手泡在一片菊花盛开中，又换右手浸泡，两手搓洗。“洗菊花澡感觉真好，菊花残，满地伤，你的笑容已泛黄……”为配合气氛，Mickey兴致很好地吟唱起了《菊花台》。半分钟左右，Mickey用水冲洗干净手。“快来闻闻！”大家赶紧把鼻子凑过去，刚才还是一股蟹腥的手上，散发出清淡的菊花香，不过，指甲缝里的腥味还是逃不过记者的“狗鼻子”。

　　“双手沾了菊花香不是挺美好？”Mickey对菊花茶去螃蟹的腥气较为满意。

　　此时绿茶水也已凉，小记花花自告奋勇来尝试。方法和菊花茶相似，效果差不多。

　　去腥大法二：牙膏

　　去腥指数：★★★★

　　便捷指数：★★★★★

　　接下来出场的道具是牙膏。这个东西每家每户都有，哪怕在外吃饭也很好找出来。勇猛厮杀两公一母的Z记出马。挤出一小段牙膏在手，沾水搓开，两只手都搓出牙膏沫沫。“薄荷味就是好闻啊！”用水冲洗后闻一闻，“哇，这个超好的！指甲缝的腥味都没了！就是满手牙膏味好像不配你一身名媛打扮。”小记为牙膏去腥之勇猛喝彩。此时，Z记拿出某牌玫瑰护手霜涂之，号称要“用更重的味道掩盖浓重的牙膏味”。这下，众人对Z记的“欲盖弥彰”大法嗤之以鼻。

　　去腥大法三：白酒

　　去腥指数：★★★

　　便捷指数：★★★

　　民间用白酒擦手也是一款比较有口碑的去腥法。这次我们准备的白酒是酒精浓度为52度的泸州老窖，由嗜酒之人Y君操作实验。Y君一边反复念叨着“这么香的酒，浪费啊浪费”，一边狠狠地往手上泼白酒，手心擦擦，手背擦擦。“可以冲水啦！”在小记的敦促下，Y君停止搓酒行动，过水后闻一闻。“酒香是浓，但腥味还是隐隐约约的。”看来用白酒想彻底去螃蟹的腥气有点悬。

　　去腥大法四：生姜

　　去腥指数：★★

　　便捷指数：★★★

　　螃蟹性寒，用米醋加上生姜末的蘸料，可谓温寒相抵。

　　这次为手去腥，把生姜也派出来了。小记从厨房砧板上拿两片做菜剩余的姜。“使劲搓，把姜汁揉出来！”刚战斗完的花花同学又做了回小白鼠。大家都对这烧鱼蒸蟹少不了的生姜寄予厚望，但要从两片姜里挤出姜汁来，实在太难了。闻一闻，反复搓手后手上的姜味倒是很重。冲洗以后，“不行啊！还是有点腥的！”小记鉴定完毕，效果跟蒸蟹去腥差远了，况且现在的生姜价格一点儿也不便宜。

　　去腥大法五：豆苗

　　去腥指数：★★★

　　便捷指数：★★

　　现在出场的是很多人不知道的陈年妙法，据说很多骨灰级食客都爱用豆苗来去除手上的螃蟹腥。不过，我很纳闷谁发明的豆苗去腥法的？

　　好奇宝宝H小姐参加了这次尝试。拿一小把豆苗，使劲搓，把汁水挤压出来，空气中顿时弥漫着一股青草味，搓了半分钟后，冲洗。“没腥味了，不过这青草味真当不好闻！而且为了吃螃蟹还要特地去买豆苗，麻烦死了。”

　　去腥大法六：不锈钢皂

　　去腥指数：★★★★★

　　便捷指数：★★★

　　最后出马的是被众人称为“好神奇”“好时尚”的不锈钢皂。小记分别准备本报实力编辑原子力挺的德国出品的某品牌不锈钢皂和淘宝上花了9元淘来的山寨版不锈钢皂，除了山寨版做工稍逊和重量轻了一半之外，这两个椭圆形的钢铁家伙硬邦邦、银闪闪，挺惹人爱。

　　“这个皂洗洗会变瘦么？”“真当就是块不锈钢嘛？”大家纷纷表达疑问。

　　据卖家称，这个不锈钢皂用的是生物化学的催化反应，能利用水、空气和皮肤的相互作用把异味彻底分解，不但能去除蟹腥味，对蒜臭、鱼腥、汽油等异味也同样有效。只要把不锈钢皂握在手中，在水中搓洗30—60秒钟，手上的异味就可去除。

　　优秀的编外人员小汤先用洗手液揉搓双手，再用不锈钢皂边搓洗边在水中冲洗。“这个家伙不会变瘦的啦。”洗好闻一闻，“不错，没什么味道了。”

　　“如果光用这个洗不用洗手液也同样去味吗？”D同学把玉手伸了过来。结果，手上腥味是少了点儿，但是把不锈钢皂也变得好腥。

　　如果光用洗手液呢？Z记再一次提供了腥味浓郁的“爪子”。“只能稍微不腥一点儿。没有小汤同鞋(学)的效果好。”

　　这次有关去除手上螃蟹腥气的各招大PK ，我们特邀了科学松鼠会资深人士瘦驼作实验总结。同时，由他为爱蟹人士提供最完美去腥方案，解决大伙的后顾之忧。

　　科普课堂：

　　“螃蟹为什么会有腥味呢？”科学松鼠会的资深生物专家、科普作家瘦驼开始给记者们上课。

　　虾、蟹等水产品中含有的蛋白质、脂肪酸被细菌分解后，就会有股腥味。究其根本，这股腥味出自二硫键断裂释放出来的味道，我们熟识的臭鸡蛋味等臭味，其实都是硫元素在作怪。所以，最理想的去腥方法，就是隔绝细菌，但是，真空状态是平日里我们达不到的。

　　专家点评：

　　牙膏能去腥，一是因为牙膏有表面活性剂，它能分解一部分腥味物质，二是牙膏含有香精，能遮盖腥味，三是牙膏中的二氧化硅磨料颗粒很细，可以把表面活性剂、香精带到手的每一个部分，进一步去腥。

　　绿茶、菊花茶去腥都是用它们本身的味道遮盖腥味，但是两者的吸附作用都不大，所以效果也不会很明显。

　　至于豆苗，采用的是豆腥味掩盖蟹腥味，所以实际的去腥效果也不会太好。

　　至于我们烧菜都爱用的生姜、酒，为什么它在手上的去腥作用那么不如人意呢？这是因为我们烧菜时都是用高温，蒸螃蟹也是蒸很久，平常用它们洗手去腥，从化学角度来讲，温度、时间都不够，去腥效果自然就下降了。

　　时尚的不锈钢皂的去腥原理，是不锈钢皂中的铁离子发挥了催化作用，能让腥味分解加快。最理想的去腥法，就是先把洗手液打出泡泡，然后借助不锈钢皂的催化作用，加快腥味分解。

　　实验心得：

　　一轮吃螃蟹去手腥味的实验下来，最便捷的去腥法子，当推牙膏，而最有效的去腥法子，则是洗手液加不锈钢皂。不过，“横行”美味当前，腥气有啥可怕，特意准备点啥东东去腥，不显得我们矫情吗？不如就地取材，有啥能洗手的，统统拿出来用一用，说不定，就此发明一种比牙膏、比不锈钢皂更神奇的去腥大法。