浙江在线10月24日讯现在正是吃水果的黄金季。

　　对于挑水果经验匮乏的人来说，最头疼的莫过于站在一堆五颜六色的果子跟前，却不知道怎么挑好吃的买。

　　曾经一度，坊间盛传着一种挑水果的秘诀：水果也分公母，母的比公的好吃！

　　小记搜罗了民间各大“水果公母论”，并按图索骥去水果超市找齐了一堆公苹果、母苹果、公西瓜、母西瓜……

　　这水果界的性别歧视论到底有没有理论根据？坊间传言到底有没有实际效果？

　　某天下午，至少8位小记小编参与了各色公母水果的品评大会，想知道结果就继续往下读吧。

　　实验前奏

　　这次小记选了几样当季水果，来进行实验。分别是蜜橘、橙子、苹果、香梨。西瓜因为某位忠实爱好者的推荐，最后增补入围，也成为采集标本之一。

公香梨（左）和母香梨（右）

　　江西蜜橘7.98元/公斤

　　在XX果业连锁店，小记两眼发直地站在一堆黄澄澄的果子前。

　　“这个要怎么挑啊？听说橘子也分公母，母的好吃？”小记问。

　　“很好认的。喏，你看这个，肚脐是凹下去的，有一个小圈，圈里面还凸出一块，这就是母的。这个呢，肚脐上只有小小一点，就是公的。”水果店小二说。

　　小记把这一公一母两只橘子放在手心，母橘子比公的大了一圈，成色也比较深，光泽度较好。不过，这只公橘子的模样也长得相当不错，细皮嫩肉的，摸上去跟母橘子一样软。两只橘子看上去，水分都很饱满，闻一闻，还有一股清香。

公蜜橘（右）和母蜜橘（左）

　　赣南脐橙9.16元/公斤

　　转战橙子摊。橙子的公母之分，小记早就烂熟于心了，因为曾经得到过小区水果店老板的真传。

　　“橙子一定要挑母的吃。母橙的肚脐部分很大，而公橙只有小小的一点。”小记按照记忆里水果店老板的叮嘱，很轻松地就从一大堆橙子中，逮到了性别特征非常明显的公橙子和母橙子。

　　仔细瞅瞅这两个家伙。母橙子外形比较圆润，底部平，肚脐很大。公橙子有点椭圆，底部略微凸出。　　

　　冰糖红富士15.6元/公斤

　　“苹果要这样挑，你看这个皮上一棱一棱的多，还有白色的一点一点，肯定好吃！”水果店小二总结。

　　“你说橘子有公母，这个苹果要怎么看公母？”小记听说坊间传言苹果要看果蒂(俗称苹果梗)，果蒂大的就是母苹果，小的是公的。

　　“我们挑苹果不看苹果梗的，你就照我的说法来挑好了，包你好吃！”

　　可小记仔细一看，这些苹果的果皮差不多都有一棱棱的花纹，都有白色的点点，那岂不是全都好吃啦？最后，小记还是绞尽脑汁地挑出两只个头差不多，不过苹果梗有明显差别的两只苹果。　　

　　库尔勒香梨9.96元/公斤

　　对于梨，小记首先考虑的是，外形相当美好的水晶梨。

　　“梨要挑肚脐凹进去深的母梨，肚脐凸出来的是公梨，不好吃的。”网上的攻略是这么交代的。

　　把水晶梨的外包装剥了个遍。“怎么全都是肚脐凹进去的啊，没有凸出来的吗？”

　　小记的翻梨行动让水果店老板心疼了。“水晶梨都是长这样的。你要找差别大的，还是找香梨好了。”

　　转战香梨柜台，很容易地找到了一公一母两只。母的明显个大饱满，身材比较圆润。公梨长得精干巴瘦，形状不规则，肚脐凸凸出。　　

　　冰糖玉麒麟瓜5.96元/公斤

　　虽然不是应季水果，但在水果店，西瓜的销售量还是很大的。坊间流传“母西瓜肚脐大，有一个小圈，公西瓜则只有一小点。”

　　“现在我们都不流行这种说法啦。”店员MM解释，“现在挑西瓜，主要是听声音，脆的肯定又甜又好。”小记最后还是挑了肚脐有一厘米直径小圈的，和只有一个小点的两只瓜。

　　实验过程

　　把5公5母水果分成左右两堆，开始进行试吃。

　　由于只能靠味蕾判断，不能利用仪器进行量化测量，所以记者广发英雄帖。

　　不到5分钟，办公室立马挤满了极具实验精神的同事们。不过，不少人乘兴而来，败兴而归。本以为可以大啖水果的他们，最后发现每人只分到两小块苹果、两小块香梨、两片橙子、两片橘子和两片西瓜。

　　“吃不饱，塞牙缝都不够。”在接受完众人的投诉后，小记记忙不迭地记下各人的品尝感觉。　　

　　赣南脐橙

　　切开橙子，母橙的皮略微薄一些，但公橙的果肉颜色更深，看上去水分也更多。

　　H同学：“左边的味道一般般，还算甜。右边的，哇，好酸！”

　　Y同学：“左边的好酸，右边的更酸啊！”

　　D同学的反应最夸张，一尝右边的橙子就赶紧吐掉：“超酸啊！实在太难吃了。而且，还有股涩味。”

　　投票：公橙2分，母橙1分。

　　完全推翻母橙比公橙好吃的传闻。　　

　　江西蜜橘

　　H同学：“左边的甜一些，右边的也甜，但甜得比较温和。”

　　Y同学：“左边的甜更具刺激性！”

　　W同学反反复复地尝了左边又尝右边，最后总结：“右边的水分不够！感觉左边的是个13岁少女，右边的是个30岁熟女了！不过，我好像更喜欢30岁的感觉耶……”

　　投票：公橘4分，母橘3分。

　　不是都说母橘好吃嘛？这个实在是……　　

　　冰糖红富士

　　H同学：“感觉差不多的嘛，没啥区别。”

　　Y同学：“右边的味道稍淡，我反倒喜欢淡一点的味道。”

　　L同学：“左边的稍微甜那么一丁点。”

　　投票：公苹果4分，母苹果5分。

　　这两只苹果是公认比较美味的。号称更胜一筹的母苹果并没有发挥更强大的魅力。品尝完再对比果核，肉眼看看实在是差不多，并不像传说中“母苹果果核小”。　　

　　库尔勒香梨

　　H同学：“右边的略淡一些。”

　　Y同学：“甜度差不多，感觉右边的果肉更细腻。”

　　S同学：“右边的水分更足。”

　　投票：公梨3分，母梨4分。

　　符合坊间传言：母梨比公梨水分更多，更细腻。　　

　　冰糖玉麒麟瓜

　　D同学：“左边的清口，右边的沙。都挺甜的。”

　　X同学：“左边的口感更细腻，右边的有点儿熟了。”

　　投票：公西瓜4分，母西瓜3分。

　　再次打破传言，其实大家都觉得公母西瓜甜度相当，只不过有人爱生瓜，有人爱熟瓜。

　　专家发言

　　“水果的公母说流传已久，但其实没什么科学依据。水果的外形长成什么样，是随机的。有些肚脐凸出，有些凹进去，是因为果树的花落了之后，残余部位有所不同。”中科院植物所博士史军解释，水果好不好吃主要还是受品种、产地的影响。

　　“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。这个大家都知道，说的就是产地的影响。产地不同，温差、光照、土壤等对水果影响起决定作用的因素就不同。”

　　史军举例，苹果要在昼夜温差大的地方生长才会好吃，在热带生长就不可能好吃。而西瓜，除了温差、光照对其的影响，西瓜还受土壤制约，适合在沙地上长。沙地排水少，西瓜的水分就多。

　　“挑水果其实还是要看它的品种，品种好了，自然味道就比较好。经验灵不灵，怎么说呢，我去买水果，除了店员推荐，大部分是碰运气。哈哈。”

　　史军表示，秋天吃水果也有窍门，比如柿子不要多吃。而对于很多人表示“超级有营养”的苹果皮、梨皮，也不要刻意吃。“吃亦可，不吃亦可。”因为在正常使用杀虫剂的情况下，苹果皮上的农药残留量要比果肉中高出20%。

　　“这些携带正常农药残留的苹果不会引起中毒反应，可是谁能保证有些被逼着生产漂亮大苹果的果农，不会用更多的农药招呼大苹果呢？那些有机种植的大苹果可以放心大嚼(前提是真的有机种植)。不过，即使有机种植，果皮中的营养可不会增加，用大把的钞票去换取传说中的营养和劣质的口感，可不是什么高明的选择。”

　　浙江省农科院园艺研究所的柑橘研究专家陈老师则对怎么挑橘子分享了经验。“还是要看品种，比如芦柑要挑大的买，而蜜橘要小一点，外形漂亮一点的。完全成熟的橘子是橙红色的，而现在市面上的基本都是青黄相间。对于我省的早熟蜜橘来说，要到11月份才能完全成熟。”