浙江在线10月27日讯继湖南金浩茶油被检出致癌物质苯并芘含量超标后，广西又有两家企业生产的部分茶油产品苯并芘超标，涉及超标的两家企业为广西莫老爷食品有限公司和广西金茶王油脂有限公司。

　　市民不禁疑惑重重：山茶油号称“长寿油”，怎么与致癌扯上关系了呢？

　　而婺城区塔石乡是我市的山茶油主产地之一，共有油茶面积近2万亩。金华市民吃的山茶油质量“牢靠”吗？记者为此进行了多方采访，并在压榨工艺的“潜规则”中寻找致癌原因。有关专家建议：不妨多吃本地产的油菜籽油。

　　浸出工艺成为“潜规则”

　　这两天，记者深入婺城区塔石等山茶油主产地采访。塔石乡共有油茶面积近2万亩，占婺城区80%。

　　业内人士透露，制作山茶油有两种工艺，一种是压榨，属于传统工艺，产油率相对较低，但是全程都是物理压榨，产品安全可靠。大一品、裕籽贵等山茶油属于这种工艺的倡导者。另一种工艺叫浸出，所用原料正是农民所称的“饼肥”。

　　“饼肥”是油茶果用土办法榨出油后的残渣，以往“饼肥”不值钱，仅仅用作肥料，或者拿来当柴烧。现在却也能卖钱，价格从前两年的每50公斤20元飙升至每50公斤40元。季节一到，茶油企业就会纷纷上门收购。

　　浸出工艺可以大大提高出油率从而降低成本。不过此类工艺相当复杂，把控环节一旦出现失误，将对食品的安全构成极大威胁，再加上国内对于山茶油质量监督没有一个可行性标准，质量就缺乏保证。现在，由于利益驱动，很多企业都在运用这种方法，算得上是“潜规则”。

　　专家指出，其实纯物理压榨的山茶油是不会有致癌物(苯并芘)超标的，化学浸出工艺，如果操作不好，会出现致癌物超标。

　　从记者调查情况看，我市茶籽油安全比较有保障。

　　本地产菜油又香又安全

　　昨天下午，记者在市区福泰隆超市门口做微型问卷调查。

　　“你家吃什么油？”

　　回答前三项依次为：玉米油、花生油、调和油。

　　“你认为吃什么油最健康？”

　　回答前三项依次为：橄榄油、山茶油、油菜籽油。

　　从调查中可知，抛开价格因素，市民普遍接受的还是山茶油，认为既营养又安全。可市面上山茶油种类繁多，很多品牌山茶油里会大量掺和大豆油、色拉油等低价油。

　　从事油菜技术推广近30年的高级农艺师施凤雪说，相对大品牌通过流水线生产的各种调和油，想要吃得更健康的市民不妨试试本地产的菜油，又香又健康。

　　据施凤雪介绍，金华从1995年开始推广“双低油菜”，经过10多年的推广，全市大部分种植的都是双低油菜，双低品种的食用油芥酸含量由传统双高品种的40%~50%降到只有1%左右；对人类营养有重要意义的油酸、亚油酸总量由30%提高到80%以上，从根本上改善了传统品种菜油的品质，对提高人们健康水平很有意义。

　　蒋堂镇直里村洪森富，去年种了5亩双低油菜，榨了240多公斤油，除自家留用外，都是市区市民上门来购买的，每公斤24元，卖了5000多元。

　　要想吃得安全放心有营养，最好是自己种油菜。施凤雪呼吁，把所有冬闲田都种上油菜，全市至少还有100万亩空间，一些在城市生活工作的市民，利用双休日、节假日回到农村种上一点油菜，就可满足全家人需求了。

　　有的人喜欢选购价格较高的橄榄油，其实可媲美高档橄榄油的茶叶籽油就产在金东区。该茶叶籽油是金东区的方顺忠经过20年努力发明出来的，得到科技部、农业部及有关粮油专家肯定，产品已大量出口韩国。

　　昨天，方顺忠告诉记者一个设想，他要让每位金华人都能吃得起这种高档油。他今年培育10万株茶苗，这些茶苗结籽率特别高，三年树龄茶树可采茶籽25公斤。他要把这10万株苗免费送给我市农民，让农民在房前屋后种植，三年后把采下茶籽按每100公斤茶籽到他厂里换10公斤茶叶籽油，不收其他费用。他说，一家种上10株茶树，三年后可采摘茶籽250公斤，可换25公斤茶叶籽油，完全能满足三口之家一年的用油量了。现在金东区已有两个村种了一万株茶树苗，并与方顺忠签订了茶籽换油的协议。

　　据方顺忠介绍，明年他再培育100万株茶树苗，赠送给全市农民种植，经过5~10年时间，全市居民都能吃上茶叶籽油。

　　四大跨国粮商

　　垄断我国食用油

　　据中粮集团透露，我国的食用油已经被ADM、邦吉、嘉吉以及路易达孚四大跨国粮商所垄断。

　　我国食用油60%以上依赖进口，而作为主要油料作物的大豆，对外依存度高达80%并持续走高。

　　据了解，中国大量进口国外大豆和玉米，且主要为美国的转基因大豆、玉米，2010年中国大豆进口总量可能达到5100万吨。今年6月，中国进口玉米6.45万吨。据美国农业部的数据，美国2009年转基因玉米种植面积为85%，转基因大豆种植面积为91%，转基因棉花为88%。也就是说，现在市场上销售的大豆油和调和油基本都有转基因成分。

　　山茶油选购

　　四秘诀

　　第一，看。在选择茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色泽。品质好的色泽较淡没有沉淀，还要看清楚包装上的生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”，压榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正，建议购买。

　　第二，闻。在手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。好的山茶油可以闻到独特茶油味，如果闻到异味的话，就说明油的质量有问题了。

　　第三，尝。如果口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香，那么基本就可以放心啦！如果感觉有酸味、焦苦味、或者是有明显的异味，不用怀疑，一定是不合格的了。

　　第四，听。这个是教你检测油内水分是否超标的。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃，燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。（据金华日报 陆旭升）