去年11月，余杭运河镇举行首届鱼羊美食节，压轴戏红烧羊肉大赛上，东湖路涌兴宾馆选送的红烧羊肉夺得金奖，随后杭嘉湖周边食客一拨又一拨赶来品尝。

　　时隔一年，运河镇第二届鱼羊美食节开办在即，这几天，涌兴宾馆红烧羊肉再次成为热点，央视及省市电视台都来拍摄涌兴宾馆红烧羊肉，10月17日、18日，央视新闻频道已播出专题片。

　　大家给涌兴宾馆的红烧羊肉总结了6个字：原汁原味，不腻。

　　红烧羊肉在当地有数百年历史，百姓人人会烧，民间高手如云，能得金奖，实在不易。

　　这羊肉怎么做出来的？土生土长的运河人、宾馆创始人、研究了20多年红烧羊肉的傅将农总结了两点。

　　一是羊。羊要选择正宗湖羊，养在山间田头，吃的是青草和米糠。“吃豆腐渣之类的羊，一烧就烂，不好吃”。

　　二是烧，这个最关键。他们采用传统柴灶烧，精心配好的调料，按时间分批放入，一直要炖4个半小时。

　　老傅带了两个徒弟，一个是小黄，在涌兴宾馆当大厨，还有一个外甥小陈在附近的春华饭店，去年他烧的红烧羊肉得了二等奖。

　　“今年的红烧羊肉大赛，我们还要参加，有信心再拿奖”，宾馆总经理张瑜说。

　　这段时间，吃羊肉的人渐渐多起来，宾馆每天要卖掉上百斤，有大碗装，小碗装，外带或赠送亲朋好友，还有礼盒装。

　　除了红烧羊肉，这里的红烧鱼头、红烧羊杂都很有人气，今年还要新推白切羊肉。

　　涌兴宾馆地址在余杭经济开发区东湖北路479号，联系电话：0571-86183777、13588706289。

　　从临平汽车北站或临平汽车南站坐769路或772路公交可到。

　　据都市快报 通讯员 唐永春 记者 周涛