浙江在线10月28日讯 据《青年时报》报道小包子状的泡芙，有着不可忽视的大力量。

　　真不神吹。在浙江大学紫金港校区里，泡芙的感召力有点吓人：留学澳洲的浙大学生，吃遍当地泡芙后，还是心念着浙大校园出品的这个味道。电话委托妈妈去店里问问能不能邮寄；玉泉校区的老师去紫金港办完事，也会捎上几个带回家；有同学为了能吃上脆脆的泡芙皮，留了电话给老板，哪怕翘课几分钟都会来取。

　　听起来像故事，却真实发生在校园。

　　不少爱甜品的同学说，校园里的泡芙味道，一点都不输给杭州大厦地下超市有售的泡芙，但价格却便宜近一半。

　　半小时卖出了22个

　　魅力不小的浙江大学泡芙，出自于紫金港校区蓝田1舍旁名不见经传的“吉利烘焙”。

　　店面并不大，10多个平方米的销售区，摆放着不少蛋糕、脆酥等，跟市区里的品牌蛋糕店没什么区别。据老板娘丁方睛说，自从1999起为浙江大学师生供应糕点、有了紫金港校区后，才真正把店搬入了校园。

　　多年来，店里的很多糕点品种，随着学生口味的变化优胜劣汰。唯一不变的，就是放在冰箱里的泡芙。

　　昨天中午，记者特意进行了统计。从12：40至13：10，店里客人买的最多的就是泡芙。学生熟门熟路地从货架上扯下塑料袋，然后打开冰箱装泡芙，放到收银台过秤付钱。这里的泡芙是按分量来计价的，一斤20元。通常一个泡芙的价格在3至4元。

　　一盘泡芙共30个，可就这半小时光景，只剩下了8个。

　　最美味的就是这个馅

　　就一个泡芙，到底哪里好吃？

　　随机问了几个来买泡芙的同学。有人说，这个问题很难，软软的泡芙皮与冰冰的馅融合在一起，似乎就是绝配了；有人说，里面的馅好吃，不像有些店家的泡芙馅是纯纯的牛奶味，也不像是香草味的冰淇淋，但是很好吃。

　　以前同去浙江大学采访的同事们说，最好吃的还是里面的馅，不甜不腻有点冰冻的感觉。大家还一度猜过，里面的馅到底是什么？

　　“这个是秘方，一点都不能透露，否则同行人一听就知道怎么配了。”丁方晴卖起了关子，而且无论怎么迂回询问，依然保持着紧口风。

　　丁方晴的爸爸在一旁透露，最初他们的泡芙馅不是这样的。“有个朋友，带了日本朋友过来，吃了泡芙后提出口味需要改良。随后，就索性把日本一家泡芙店的配方给了我们。不过，卖了一段时间，学生反响并不好，馅很稀稀拉拉，然后我们再改进。很多次失败后，才到现在厚墩墩的样子！”

　　“有一点大家可以放心，馅不是奶油，低脂的，不易发胖。”丁方晴说。

　　皮不脆是在冰箱放过的缘故

　　办公室里有好事的同事，为了比较泡芙的口感，还特意去杭州大厦的泡芙店买回泡芙作比较。

　　细细品尝后得出结论：味道很像似，特别馅料很像很像，只是表皮不是那么脆。

　　“刚做出来的时候是脆的，放冰箱后就软了。”老板娘的妹妹赶紧“澄清”，馅是一定要放冰箱的。其他店的馅在顾客付钱后，现场注入泡芙胚的，所以那胚皮是脆的，而我们人手不够，所以只能提前注好，一起放入冰箱。“刚出炉时也是那样脆的，有同学还在我们店里登记，泡芙出炉时给他发短信，他会悄悄地从教学楼遛过来。”

　　丁方琴说，泡芙是店里的当家产品，他也想过把产品卖出浙江大学。但是他们没有找到合适的店铺和足够的人手，所以才放弃了。记者 张晶 实习记者 胡峻玮