浙江在线11月09日讯家住市区桥儿头的王大妈，最近每天一早和邻居陈大妈到市区好又多超市东海店等候超市开门。“超市做了个生鲜早市，这个时间段很多菜价比蒲鞋市农贸市场还便宜。”王大妈表示。为增加超市早间人流量，市区好又多超市三家门店瞄上了早上人气最旺的菜场客流，自十月中旬以来每天早上8时至10时推出特价生鲜早市，以低价吸引市民到超市买菜。

　　推出特价

 　　吸引早市人流

　　好又多超市生鲜早市主要卖鸡蛋、猪肉、蔬菜、鱼、水果和大米六大类。从目前销售看，最受欢迎的是特价商品。

　　超市生鲜早市的猪肉是抢手货。“这星期我们推前腿夹心肉，特价每公斤15.8元，菜场上要卖每公斤24元左右呢。每天约30公斤前腿夹心肉20分钟就卖完。”生鲜处崔处长表示，“下周我们推前腿肉，特价每公斤19.8元，同样比农贸市场便宜4元钱左右。”特地赶到好又多超市鸿-店买菜的余大妈，昨天失望了：“今天来晚了，特价肉卖光了。明天得早点来。”

　　生鲜早市的蔬菜、鱼和水果特价品，则是两天一换，部分限量供应。“受倒春寒、通胀等因素影响，今年水果价格居高不下。为吸引顾客，早市特价水果不少是亏本卖的。”超市水果区一负责人表示。像平常超市每公斤卖9.8元的香蕉，早市特价3.8元，每人限购0.5公斤；平常每公斤7.2元的蜜柚，早市特价3.6元。

　　超市每天推三款特价蔬菜，有些甚至比农贸市场便宜近半，比如近期胡萝卜特价每公斤2.8元，菜场要四五元左右。

　　早市试销

 　　业绩增加三成

　　该生鲜处负责人表示，超市黄金销售时间段在晚上，早上人流量偏低。而超市附近菜场多，温州人又不习惯早起上超市买菜，生鲜销售一直是超市薄弱环节。像好又多超市东海店周围就有下吕浦农贸、南浦农贸和蒲鞋市农贸三家农贸市场，在鸿-店周围有大南门农贸、马鞍池农贸，欧洲城店周围就有行前农贸等。但要盘活早间超市生意，就要和周边菜场“抢生意”，早市商品要比农贸市场足够优惠才能吸引人，生鲜菜品是很好的切入点。

　　而被“看得见的优惠”吸引进超市的市民，除了买菜外还会顺带买些其他的生活用品。目前，该超市早市人流量已比原来提升两成，带动超市早上销售业绩提升三成。

　　“好又多超市的生鲜早市做得如何，我们也在关注。一般夏季市民起床比较早，我们会选择在那段时间做一些早市活动，到冬季就不会作为主题推广。”世纪联华超市南国店生鲜处的负责人表示，超市的早上生鲜生意该店还是很重视，也会做一些特价来吸引客流，比如快到晒酱油肉的时候，也会做猪肉特价销售。

　　温州人本超市一张姓负责人说，“人本”虽没推主题性的生鲜早市，但各门店针对不同商圈的消费人群，早、晚间生鲜销售都会有相应的营销法。目前，超市采取了“农超对接”模式，蔬菜、水果、禽类等价格相对便宜。

　　有业内人士表示，“农改超(传统农贸市场改造成超市型农贸市场)”将是以后的发展趋势，因此各家超市对生鲜区都非常重视，通过各种形式与周围的传统农贸市场竞争。不过，超市生鲜销售除了价格优势外，符合商圈内居民的生活习惯很重要。

　　据温州都市报 邹丽丹