脱水食品属于辐照食品

　　一份有关保健品标签的征求意见稿，或将揭开多年来深藏在食品行业不能说的秘密。

　　近日，国家食品药品监督管理局网站上发布了保健品标签新规定的征求意见稿，保健食品标签和说明书均不得标注明示或暗示具有预防、治疗疾病作用，而辐照食品也被首次要求在标签上必须标明“经辐照”。

　　对大多数消费者来说，“辐照”一词还相当陌生；但对于很多食品生产企业来说，食品辐照技术却已是运用多年的一种灭菌保鲜技术。随着辐照技术被再次提及，人们不禁发问，我们日常食用的哪些食品是经过了辐照的？放射性物质辐照过的东西人吃了安全吗？

　　浙大辐照中心年处理食品约800吨

　　浙江大学辐照中心是杭州为数不多的辐照食品科研机构。该中心赵小俊老师告诉记者，目前中心每年处理的食品约800吨，涉及的产品主要包括调味品、中草药、脱水蔬菜和一次性医疗用品等。而在10年之前，该中心每年处理的产品不过七八十吨，10年翻了10倍。

　　“主要的是中草药的原材料，占所有产品的60%。”赵小俊说，而其中尤以三七粉、松花粉为主，这些原材料大多运用保健品，如减肥茶、袋泡茶、口服美容保健品等。

　　另外，调味品占比也较大，约占20%，主要为辣椒粉、香辛料等，主要运用在方便面的调味包、冲泡即食的汤包中。

　　超市鲜见“经辐照”食品

　　昨日，记者走访了好又多、乐购、世纪联华等多家超市。在好又多超市保健品区，货架上摆满了各种保健品，一位40多岁的促销员告诉记者，随着天气转凉，前来购买保健品的消费者越来越多，尤以女性为主，一些美容养颜的保健品很畅销。

　　记者随手拿起一盒女人缘美颜口服液，这个产品主要由丹参、当归、黄芪、三七等中草药构成；青春宝美容胶囊则包含了当归、黄芪、枸杞子等7味中草药成分。不过，在这些保健品的包装下，记者没有发现任何“经辐照”的标注。

　　不过，方便面是一个例外。去年在国内闹得沸沸扬扬的“康师傅调味包事件”，国产方便面的几大品牌的包装上均对调味包的成分做了“辐照”提醒。在超市的方便面销售区，在售的康师傅、统一、今麦郎等品牌的方便面，后面的包装均标注了“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”字样。

　　不过，部分国外品牌的方便面未见这些字样。如日本品牌“日清”、韩资的“农心”等。

　　消费者多数不知“辐照”为何物

　　随后，记者来到建国路的乐购超市，除了上述提及的方便面品牌，再也找不到包装上标注“辐照”的食品。家住树园的赵女士表示，自己从没有听说过“辐照”这个词，更谈不上对辐照技术的了解。

　　在体育场路上班的刘先生表示，“康师傅调味包事件”以前听人说起过，但没有系统去学过辐照方面的知识，也不清楚哪些食品可能被辐照技术处理过。

　　辐照食品安全吗？

　　正方

　　辐照灭菌安全有效

　　“从目前的研究结果证明辐照食品是安全的，辐照灭菌的方法是一种安全有效的方法。”浙江大学辐照中心赵小俊老师说。

　　据赵老师介绍，从20世纪70年代开始，国际原子能机构、世界卫生组织、国际粮农组织等多个国际组织，就开始在全球范围内，组织实验室对辐照食品的安全性进行论证。

　　另外，辐照食品由于不添加任何化学物质，所以食品不会被污染、不存在化学残留，也不会产生有毒物质，对食物所含营养素的破坏也很少。

　　反方

　　或会造成体重减轻

　　虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。

　　美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜·豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。

　　焦点关注

　　1、辐照食品标识为何有令不行？

　　我国也出台了关于辐照技术的很多文件，如卫生部1996年4月5日颁布了《辐照食品卫生管理办法》，规定辐照食品必须严格控制在国家允许的范围和限定的剂量标准内，如超出允许范围，须事先提出申请，待批准后方可进行生产。

　　但遗憾的是，一些可能涉及辐照技术的企业对此讳莫如深，从而导致国家有关辐照食品必须明示的规定成为一纸空文。对此，赵小俊认为，辐照技术作为一种成熟安全的技术，之所以被企业藏着掖着，主要是出于对消费者“误读”的担心。

　　“在很长一段时间里，说到辐照食品，很多消费者都会担心对身体有害。”赵小俊说，在这种情况下，企业当然是对此避而远之，能不提就不提。

　　2、辐射剂量超标是个问题

　　浙大食品科学与营养系副教授朱加进表示，经过大量的动物试验和人体试验结果，都证实了经10kGy以下剂量辐照的食品是安全的，不存在毒理性问题。

　　不过，也有业内人士提出质疑，现在大多数企业对于辐照技术避而不谈，在包装上也不标注，从而让辐照技术成为一种“悄然进行”的工作。那么，在这种情况下，企业能否严格执行辐射剂量标准，就成了一个“仁者见仁”的事情了。

　　上述人士还表示，当前，企业送往科研机构处理的产品均是原材料，之后在生产过程中，会不会出现辐射剂量超标也是一个问题。

　　名词解释

　　食品辐照技术

　　浙大食品科学与营养系副教授朱加进：食品辐照技术，就是利用钴-60、铯-137等放射源产生的γ射线，或是电子加速器产生的高能电子束，对食品和一些农副产品进行加工、处理的技术。由于电离辐射在食品中会产生辐射化学和辐射生物学效应，因此，这一技术能抑制发芽、推迟成熟、杀灭食物中的害虫和食品中的微生物，从而达到改进食品品质，防止食品腐败变质，延长保存期限的目的。

　　辐照食品

　　特殊食品：病人食用的无菌食品。

　　脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。

　　延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。

　　冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。

　　保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。