浙江在线11月23日讯蜂产品的信任“危机”还在延续。

　　其实在上周成都召开的相关蜂产品行业培训会议上，就有人担忧：蜂蜜的问题出来了，不知道什么时候轮到蜂胶。

　　当时人们没想到，作为蜂产品中的高端系列，假蜂胶的盖子被揭开得那么快，而且更加触目惊心。

　　央视《每周质量报告》对蜂胶产品质量问题的曝光中称，浙江全金药业生产的假蜂胶在杭州不少药店均有销售。还称在蜂胶原材料中添加树胶造假是行业内非常普遍的现象，已经存在十余年。

　　并且，在央视报道之后，仍有三个问题困扰人心：一是蜂胶和树胶真的无法区别吗？央视报道中，造假者称“国内最尖端的仪器检测不出”，所以“造假整整10年”；二是市场上确实大多数为假冒蜂胶吗？“产量300吨，实际市场销量却近千吨”？三是蜂胶生产企业是否知假造假？

　　蜂产品的水，究竟有多深？

　　“技术”问题：蜂胶、树胶是否可检

　　我们先来探讨技术问题。尖端仪器真的检测不出假蜂胶吗？

　　桐庐“蜂之语”蜂业股份有限公司是浙江省比较大的蜂产品经销商，副总陈建清说，树胶冒充蜂胶，这个情况他们大约在1998年就发现，确实如报道所称，造假横行10年了。

　　因为蜂胶和树胶主要成分都是黄酮类物质，如何区分一直是业界的一道难题。

　　经过十年的研究，“蜂之语”研究出了一套“指纹图谱”技术。

　　技术很专业，实验室周主任解释尽量深入浅出：通过技术手段从蜂胶或者树胶中将黄酮类物质提取出来，然后放到高校液相色谱仪里，每个物质都出现一张类似于“心电图”一样的波峰。不同的物质会在不同的地方出现不同的“峰”，技术上称为“谱带”。

　　正是根据蜂胶和树胶谱带的不同，是以区别。

　　就此，我们继续向浙江大学动物科学学院、浙江省蜂业协会理事长胡福良教授求证。胡老师从博士开始就专注于研究蜂产品，尤其是蜂胶。

　　胡老师说，目前他带领的两个博士生有两项检验技术已申请国家专利。一项类似于“指纹图谱”，另一项更具说服力，原理是分析树胶和蜂胶的成分，有一种物质是树胶当中有，而蜂胶当中没有的。而且该物质非常稳定，难以去除，一经检测，真假立判。

　　据了解，这些检测技术目前都处在实验室阶段，如果要上升到“行业标准”阶段，还需一个过程。

　　“市场”问题：绝大多数都是树胶吗

　　央视报道中称：据中国蜂产品协会公布的数据，我国蜂胶每年产量约300吨，然而据业内人士透露，每年的实际销量却将近1000吨。

　　市场上蜂胶产品真的有很多是假冒的吗？假冒比例有如此之高吗？

　　胡福良教授说，市场真实数据很难统计，但大量假冒是“客观存在”的。

　　根据今年以来的原料价格，基本可以判断：纯蜂胶价格应该在800元/公斤以上，一般的蜂胶胶囊，消费者可以自己算一下，如果价格低于1.2元/粒，基本上都是假的。

　　“企业良心”问题：蜂胶企业是否知假造假

　　根据上两个问题的答案，我们又想到第三个问题，是不是因为蜂胶、树胶难以检测，会不会有些企业不小心买到了假原料，也就是树胶原料，然后当作蜂胶来生产，换句话说是不是那些卖假蜂胶成品的企业本身也是受害者？

　　浙江全金公司昨晚在其网站上发布的《关于全金蜂胶产品质量问题处理紧急公司函》中也提出：原料厂家“河南蜂源蜂产品有限公司”有出厂合格检验报告书……国家标准规定的蜂胶原料的功效成分检测指标仅仅是总黄酮，我公司按照国家标准GB/T24283-2009进行检测，结果都符合国家标准规定，但无法识别生产厂家原料中总黄酮的来源。

　　但是，多方采访下来，“那些卖假蜂胶成品的企业本身也是受害者”的可能性被无情地推翻了。

　　有生产厂家坦言，原料进来的时候，一是价格判断，近年来，纯蜂胶价格每公斤为七八百元，而树胶每公斤只要150元上下。二是外形判断，树胶的原料是杨树芽，只要稍有经验，那和蜂胶还是一眼就能辨别出来的，提取过程中气味也完全不一样。即便是提取后两者外观接近，但是气味还是能够分辨出来的。

　　所以，“知假造假”，不可原谅。

　　在对胡福良教授的几次采访中，他都会说到蜂农。他担心制假现象对整个行业带来的冲击，研究了几十年，蜂产品确实是个好东西，假的应该被去除，行业则需要维护，“尤其是蜂农，靠天吃饭，很辛苦，现在蜂蜜价格甚至低于白糖，如此被低估，蜂农们需要保护”。