涨价344% 涨价389%

　　因为价格便宜，一整车萝卜运到勾庄很快就卖光了

　　  浙江在线11月30日讯 据《青年时报》报道前一阵，“蒜你狠”、“豆你玩”、“糖高宗”纷纷出场，带动菜价狂奔。时报11月1日曾经做过《高菜价逼出拼菜族》的报道，时间过去半月多了，政府已出台一些降低菜价的措施。

　　  平抑菜价，似乎只在起点即菜农处发生了作用，而在终端市场比如农贸市场和超市，菜价却没有明显下跌，这到底是为什么呢？以萝卜为例，为什么在勾庄只卖4毛5一斤，到了家门口却又涨回到2块多？

　　  流程分析

　　  一斤萝卜从起点到终端

　　  蔬菜流通环节之一：菜农

　　  一斤萝卜卖3毛5平均利润率15%

　　  陈伯里一家在萧山是有名的萝卜种植户。每年冬天都是萝卜的销售旺季。几周前，陈大伯家的萝卜卖出每斤8毛的好价钱，可上周开始，每斤萝卜的收购价已经跌到3毛5。

　　  昨天，在勾庄农副产品物流中心蔬菜市场，记者了解到的情况跟陈大伯说的差不多，上周起，大众蔬菜价格明显降了。“普遍降价五成。”家住余杭良渚镇荀山村的老菜农陈钢说。他认为，降价的原因，除了政府最近实施的一系列调控措施之外，主要“推手”是天气。往年这时候已经很冷，今年还这么暖和，蔬菜容易生长，出产量大，价格自然低。

　　  一个萝卜从农户到老百姓的餐桌，要经历收购、批发、零售三个环节。其中，菜农这里分配到的利润，是最低的。

　　  像陈大伯这样经营较好的农户，正常情况下卖蔬菜能赚到的利润率，也不过是15%左右。“我们业内有句话，种菜的不如卖菜的。菜农主要靠天吃饭，风险性很大。”

　　  菜农主要成本包括种子、化肥、农药、地租以及大棚等费用。其中大棚费用最贵，每亩大约要1000元，只能用两年。地租也比较贵，一般杭州周边像转塘、千岛湖等农业基地，承包价格为800元/亩。现在化肥农药上涨得也很快。

　　  陈大伯一亩地的萝卜能卖3500元钱，扣掉成本，净赚1000元。他种了25亩，一年两茬，年收入大约在5万。

　　  不过，风险也很大，“如果天气异常，血本无归也是常事。”

　　  蔬菜流通环节之二：批发市场

　　  一斤萝卜4毛5涨价幅度29%

　　  下午4点的勾庄农副产品市场，熙熙攘攘。菜农和批发客讨价还价，好不热闹。

　　  一家批发萝卜的摊位前，老板热情打招呼：“看看新鲜萝卜，刚刚降价的。才4毛5！上个星期可要卖1块2！”隔壁卖白菜的摊主也在竭力招揽生意：“8毛，8毛，批发价8毛！上周1块5，大降价啦！”

　　  看来，菜农那里3毛5收购来的萝卜，在这里以4毛5的价格出售，涨价幅度是29%。

　　  每天凌晨5点，天才蒙蒙亮，各家农贸市场的摊主就会来勾庄，大量收购蔬菜。“零售商来进菜去卖，刨去时间、人力、场租、运输等成本外，还能赚取30%-40%的利润。

　　  蔬菜流通环节之三：农贸市场和超市

　　  4毛5的萝卜猛涨到2元

　　  涨价幅度344%

　　  批发市场降价如此明显，终端农贸市场的菜价又如何呢？昨日傍晚，记者到仙林苑农贸市场转了一圈，发现各家摊位的萝卜零售价均在2元/斤以上，更有叫到2.5元/斤的卖家，如果按照0.5元的进价的话，利润率高达400%。

　　  除了萝卜，5毛钱一斤的青菜，也卖到了1.8元/斤；1元/斤的长茄子，农贸市场却还要4.5元/斤；1.5元/斤的花椰菜，市场上卖到了6.5元/斤……

　　  据古荡农贸市场的金经理介绍，一般情况下，菜贩的毛利润如果是100%的话，除去运费、整理蔬菜的损耗、摊位费等成本，一般净利润在40%。例如，青菜进价为0.5元/斤，农贸市场如果卖到1元/斤的话，那么，实际上菜贩净赚了0.2元。

　　  100%的毛利润算是各类大路菜的普遍利润，像进价1元/斤的大白菜，零售价为2元/斤属于正常现象。

　　  最近一个月，杭城22家农贸市场还联合举行了“平价菜”优惠活动，不少常规菜品毛利润都不超过20%。这里菜贩子基本不赚钱。

　　  相比农贸市场，超市的利润率要再高些，在40%-50%之间。但是最近两天，各家超市的萝卜价格，普遍在每斤1.8-2.2元之间，大部分和市场里持平甚至更加便宜，只有少部分高一点。“主要是超市相对规范些，执行菜价调控更加到位，老百姓监督起来也更加方便。”在杭州经营超市多年的叶天瑜老板对记者表示。

　　  释疑：为何批发价跌零售价却不动

　　  一边有市场的宏观调控，一边又有批发商的集体降价，那为何批发价和零售价的距离还是如此之遥远呢？

　　  “价格传导有个过程，零售的蔬菜要明显降价，没那么快的。”兼顾蔬菜生产和销售的陈钢对此很有经验。

　　  勾庄农贸市场综合办公室主任孙先生的分析也有道理：“批发价下降也就是最近一周的事情。一般来说，农贸市场摊贩会在蔬菜批发价狂涨的时候，压低价钱，宁可自己亏一点，也要留住顾客；而当批发价大跌的时候，菜贩子又会少跌点，尽量多赚一点。当然，也有些菜贩明摆着不愿意降价，趁着这股降价潮，能多赚就多赚一些。”

　　  对于新出台的蔬菜运输车辆过路费减免政策，业内人士表示，对蔬菜价格影响有限，因为“这部分费用只占蔬菜成本的2%-3%”。

　　  预测：蔬菜价格近期走势如何

　　  据良渚蔬菜市场开发有限公司业务部经理戴海华预测，往后十几天，由于天气持续温暖，杭州本地叶菜生长周期长、供应量大，外地菜主要来源南方天气也还暖和，杭州市场蔬菜批发价格还会再往下走一些。价格传导也逐渐到位，零售价估计也会跌一些。但是，天气一转冷，本地菜供应减少，菜价就可能会上扬一点。今年冬天的蔬菜价格，主要看天气，如果出现全国性恶劣雨雪天，那蔬菜价格肯定低不了。

　　  应对：马大嫂想省钱该怎么办

　　  批发价大幅度降低，零售价却没降多少。对此，时报给出两个买菜省钱的窍门。第一，批发价松动，正是砍价好时机。记者昨天在仙林苑农贸市场买萝卜，叫价2.5元/斤，却以1.7元/斤的价格成交。第二，直接去批发市场买。家住德胜新村的吴大妈，最近几天早上7点不到就坐上191路，赶到勾庄淘便宜菜，每天都能省下五六块菜钱。