浙江在线12月07日讯今天是农历二十四节气中的大雪，此时节，天气更加寒冷，降水偏少，空气干燥。大雪时节建议市民多吃黑色食物和苦味食物，前者可补肾益气，后者能去火润燥。

　　此外，在寒冷的冬季，很多女性会感到手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，在饮食上选用一些有特殊营养物质的食物，也可以促进新陈代谢、增强人体御寒能力。那么哪些食物能吃出暖和呢？

　　第一类：黑色食品

　　根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生应重视补肾，会有事半功倍的效果。黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处，另外，现代医学认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。

　　黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等都属于黑色食品，随着黑色食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状；海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌，从而有利于抗寒。

　　第二类：肉类和根茎类

　　羊肉、牛肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果较好。它们富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等产热营养素，可迅速补充机体热量。

　　藕、胡萝卜、土豆、青菜、百合、大白菜、白萝卜、山芋等。它们含有丰富的无机盐，如钠盐、钾盐等。医学研究人员发现，女性尤其是老年人怕冷与机体内无机盐缺乏有关。多摄入富含无机盐的食物，可使人体产热功能增强。

　　第三类：辣和苦类食物

　　冬天人们喜欢吃些辣椒、生姜、胡椒等。辣椒含有辣椒素，生姜含有姜辣素和芳香气味的挥发油，胡椒含胡椒碱，它们可稀释血液，加速血液循环，所以能驱风散寒，增加体温。

　　同时，大雪时节，空气更加干燥，辣的吃多了会“上火”，可适当多吃些苦味食物“降火”。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用，比如芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。

　　第四类：

　　富含碘、钙、铁的食物

　　冬天怕冷与某些微量元素摄入不足有很大关系。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素能促使蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为能量，具有生热效应。含碘高的食物有海带、紫菜、海蜇、蛤蜊、发菜、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、鱿鱼大白菜、菠菜、玉米等。钙可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、虾皮等。

　　第五类：

　　含维生素和蛋氨酸食物

　　维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等。

　　此外，低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。故应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。浙江医院营养科　陈洁文