在人头攒动的圣诞夜，要吃一顿健康味美的圣诞大餐，不一定非要到酒店里去凑热闹，花点心思动动手，在家里也能完成一顿圣诞大餐，而且，只要选对道具，完全可以让你不沾烟火气息，做一个优雅的主妇。

　　今天的两位主厨杨蕾和朱静，日常工作是安利公司的营销人员，同时她们也是贤惠称职、上得厅堂下得厨房的家庭主妇。圣诞来临，她们准备为大家演示一顿盛满爱心与温情的大餐。用的锅具看似平常，不过从它们不平常的名字“安利皇后锅具”就可看出不是普通炊具。整个烹饪过程都在室内完成，没有开窗也没有油烟机，难得的是，我们几乎闻不到一丝油烟的味道。

　　香菠焗肋排

　　虽然早闻朱静是朋友眼中的“五星级大厨”，不过当她告诉我要一次六道菜“同时开工”时还是觉得有点不可思议。她的圣诞菜单囊括了XO酱焗大虾、香菠焗肋排、金针菇培根卷、意大利通心粉、意大利浓汤、蔬菜色拉等六道西餐中的经典菜式。倒不是因为她有三头六臂可以左右开弓，而是她有六个锅可以叠加起来同时开工：在最底层的6升汤锅里煮意大利浓汤，在蒸滤锅里煮拌色拉的土豆丁，在3升锅里煮意大利通心粉，在1升锅里煮玉米粒，在大的煎炒锅里做培根卷，用中式炒锅做XO焗虾，听起来很有酒店行政总厨的架势。

　　这么多式样与功能各异的锅，如果不熟悉的可能早已晕头转向，不过，朱静做这些时堪称是动作娴熟，不疾不徐，大锅小锅在她手里，如同魔法师的道具，不久就能变出一道道美味的佳肴。按朱静的理解是，西餐的做法其实比中餐要容易很多，许多菜式都是以煮为主，油烟很少，也不会对主妇的健康和美容带来损害。我们选择了其中的一道菜作详细讲解，依样画葫芦，也许你也能做出纯正的“圣诞大餐”。

　　材料：

　　猪肋排1斤，叉烧酱、老抽酱油、红酒适量

　　做法：

　　1.将肋排切成小段，用2汤匙叉烧酱、半汤匙酱油、1汤匙红酒腌制半小时；

　　2.将腌制好的肋排放入皇后锅，烧半小时后收汁；

　　3.在烧好的肋排上放一点蜂蜜或红糖即可。

　　关键：

　　1.腌制时酱不要放过多，放入锅中煮开后就转小火再煮半小时；

　　2.收汁时要适时翻动一下，避免结底。

　　姜饼小人

　　杨蕾目前是安利公司大名鼎鼎的“糕点大师”，据说其拿手之作包括蛋糕、曲奇、月饼、凤梨酥、披萨、虎皮蛋糕等高难度作品。不过说起她做糕点的原动力，还是因为远在青岛求学的儿子。儿子喜欢吃糕点，但买来的饼干上那密密麻麻的配料表，总让她觉得不放心。于是，自己动手，“母亲牌”糕点定时出炉。每逢节假日，杨蕾都会亲手做上一些应景又可口的小点心给儿子寄去，既满足了儿子的口腹之欲，又能让他感受到母亲的满满爱心。

　　这次做的姜饼小人，是杨蕾准备寄给儿子的“圣诞大礼”之一。这些可爱的小人们，咬起来酥脆脆的，吃完后唇齿留香。配方中的生姜和红糖，可以去除身上的寒气。还没出炉的时候，我们就已经闻到了一股浓浓的姜香味，顿时口舌生津。不过纵观整个制作过程，看起来似乎并不难，按杨蕾的话说，做糕点因为配料和时间都是定时定量的，只需严格地按照步骤来执行，一般来说并没有太大问题。那么，就让我们按下面的方子做做看，让圣诞树、童话里的小人、带着烟囱的可爱房子统统都变成餐桌上的美味吧。

　　材料：

　　鸡蛋1只，低筋面粉125克，黄油65克，红糖50克，冰糖粉30克，姜粉5克，肉桂粉2克，小苏打粉1克，栗粉15克

　　做法：

　　1.将粉类一起过筛放入容器中，红糖过筛加入，加入蜂蜜、鸡蛋，一起拌匀；

　　2.再将黄油加入，揉成表面光滑的面团，放冰箱冷藏发30分钟；

　　3.将面团擀成厚度约为0.5CM的面皮，用事先准备好的模型刻出不同形状；

　　4.将模型中的小人、房子、圣诞树等小心揭下来，放入安利皇后大煎炒锅；

　　5.在锅内铺好后小火煨10分钟，翻面，再小火10分钟。

　　关键：

　　面团发得好坏是成败的关键。如果天冷，让揉好的面团静置半小时即可，天热的话，就必须要放冰箱了。要是发不好，面团会黏糊糊缺乏韧性，这时不仅仅从模具中取出小人会变得困难，而且烤好的饼底下会有一个个小洞。

　　据每日商报 文/见习记者 陈书舫 摄影/詹逾