浙江在线12月19日讯 杭州人的秋冬养生，除了服用膏方，就是进补人参。

　　对人参的赞美，中国人持续了2000多年，调子一直没有变过，那就是“补药之王”。野山参有什么作用？适合哪些人吃？又应该怎么吃？恰逢百年老字号张同泰首届道地野山参节，本期名医大讲堂，特别邀请国家级名中医王会仍、汤金土教授，为读者讲述野山参进补的注意事项。

　　野山参补肺气效果好

　　国家级名中医、呼吸道专家王会仍说，中药里面，人参、灵芝等是补气的，其中人参的补气功效最强最好。野山参的特点是不燥，有益气养阴、增强免疫、固本、补气作用，而肺主气，又喜润，所以用野山参补肺气效果当然好。

　　“以前，因为考虑老百姓的收入不高，在用药时，我们常常用黄芪、党参、太子参、生晒参代替野山参。现在生活条件好了，吃得起野山参了，所以能用野山参还是尽量用野山参好。”

　　“记得80年代，有个香港富孀得了乳腺癌转移肺癌，住在杭州笕桥那里的医院。当时西医判断她最多只能活三个月。她的主治医生来电话问我：王医生，你看看，中医是否有好的治疗办法？我说，可以试试吃野山参和虫草。后来那位富孀坚持每天喝独参汤，也吃虫草。结果，你猜，她最后活了几年？整整5年！”

　　王会仍的总结是：野山参是种宝贝，不能说它是万能的，但可以说是全能的。

　　野山参并非越贵越好

　　这次张同泰首届道地野山参节上，尽管也有顶级野山参展出，但更多的是适合普通家庭消费的道地野山参，其中一两千元的野山参比比皆是。

　　国家级名中医汤金土教授说，野山参并非越贵越好，最关键的还是要适合自己。

　　汤金土同时提醒，吃参，要从参须开始。

　　人参进补，需要循序渐进，不可操之过急，过量服食。即使只是一支参，不同部位的药效功力也不尽相同。相比而言，参须的功力较弱，最初的两三天，可以先吃参须，让身体渐渐适应。接着再吃支干，顺序是从下往上吃，分三段清炖吃，最后吃上面的老根。一般而言，吃一支参的时间大约在10—12天左右。从量上说，一般每日量为1克左右。这样人体才可以慢慢适应和有效吸收。

　　当然，炖人参也很有讲究，把人参放进有盖的盖碗中，外面隔水慢慢地炖。炖人参不能让它出气，人参里面有挥发油，是有效成分，所以不能像普通草药一样煎煎吃。人参微苦，可以稍许放一点桂圆，或者放点冰糖。

　　平时脾气大的人谨慎补参

　　张同泰国药馆里，每年来买人参的年轻人不少，多是买了孝敬父母长辈的，也有中老年人常年坚持服用人参，作为一种健康投资，人们的保健意识越来越强。

　　“野山参并非人人合适，就算有些人每年都在吃，但我还是要强调，每年进补前最好让中医把把脉，检查一下此刻的身体状况。有些不适合吃野山参的就不应该吃了，有些需要中医调理后再吃的，就该中医调理。否则盲目吃野山参进补，花了冤枉钱不说，补坏了身体可是最要命的。”

　　汤金土教授说，有以下症状的，还是应该慎重补气：一是肝气比较旺的，平时表现脾气比较大；二是急性感染病人，比如感冒、细菌感染的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等；三是有“湿”气的人，现代都市人因为饮食和生活习惯，容易湿热，表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，有些人则是寒湿。经常饮酒的人，也容易有酒湿状态。这些有湿气的人，建议先进行中药调理，去湿气，把肠胃功能调好，再进行人参进补，对身体比较有益。

　　此外，人参是体质壮实之体，儿童、孕妇都慎用，应该在医生指导下选择适当的人参。

　　需要注意的是，野山参储藏以密封法最好。即在大口玻璃瓶底部，放入少量石灰块，用厚纸隔开，上面放上用纸包好的人参，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。

　　张同泰首届道地野山参节，特别邀请了王会仍、汤金土、王金生、黄英俊、吴赛娥等多名国家级名中医、知名老中医现场给大家做进补指导，想买野山参进补的市民，购买前可以找这些老中医免费咨询一下，找到最适合自己的进补方子。