浙江在线06月09日讯 塑化剂、瘦肉精……不明不白的有毒食品添加剂，让消费者在吃工厂化生产的食品时，不免心慌慌。有条件的单位，到乡下开辟原生态的食品基地；无条件的个人，也开始尝试自己动手丰衣足食。从蔬菜水果，到家庭小食，不仅为调节生活情趣，更有安全的考虑。

　　小时候，零食不多，品种有限，中式的糕点，西式的饼干，屈指可数。

　　但凡吃过的几样，都是记忆深刻，烘焙点心，要数香脆可口的蛋黄饼干最让人记忆深刻，那时候不知道是如何做出来的，直到后来，即便是再美的食品也无法替代那种最原始的，最简单的味道。

　　这小小的饼干，其实可以自己制作。

　　像制作蛋黄饼干一样，很多出生于上世纪七八十年代的人，现在喜欢自制烘焙点心，蛋糕、饼干、蛋挞，他们是在自己家的厨房里完成的。

　　烘焙爱好者QQ群有近100人参加

　　“还记得我第一次做的是芝麻薄饼，当时烤出来的饼干不是软软的就是糊了没法吃。当时我的朋友，也是我的烘焙师傅说，烤制薄饼失败的几率是很低很低的，这竟然让我做到了！”在定海某私企工作的徐女士说，“不过后来好了，老公经常鼓励我，还帮我添置材料，我的手艺也越来越好。其实老公这么殷勤是有目的的，让我成‘做胚’，他做‘吃货’，只要我动手，他就有口福了。”

　　徐女士说：“平时生活，特别是周末的时候，不喜欢出去，但是闲着也是闲着，索性就制作烘焙小点心，配方网上有的，材料也是网上买的，制作起来简单的和复杂的可以自己把握。”

　　“我们有一个烘焙爱好者的QQ群，里面有成员一百人左右，虽说里面的爱好者都不是天天在制作，但是也不乏‘沉迷’者，在圈子内一起参与经验交流，而不在群里的家庭主妇在家DIY（自己动手做）的更是不在少数。”

　　烘焙工日渐吃香月薪三四千却很难找

　　普陀职教中心美食班教师朱成峰说，像普陀一般有星级的酒店里，都有三四名以上的烘焙点心师傅，“有不少企业到我们单位来招收，月薪大概三千到四千元，但是很难找，有经验的或有创新意识的更是难找，这类人才的需求和社会上对于西点的接受度有着直接的关系。 ”

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