李维杰展示各种鲨鱼深加工产品。陈蜜摄

　　浙江在线8月17日讯  走在乐清市蒲岐街头，各式各样的“鲨鱼宴”、鲨鱼制品店招，成了当地一道独特的风景。由于“中国鲨鱼加工基地”称号的落户和这几年当地鲨鱼产业的快速发展，“吃鲨鱼，到蒲岐”的印象，深深镌刻在人们心中。

　　然而，最近一组在网上流传的有关当地加工鲨鱼的照片，却将蒲岐卷入舆论风暴，“残忍”、“血色经济”、“大量捕鲨”等各种谴责充斥网上。面对这场风波，曾以“中国鲨鱼加工基地”这张金名片为荣的从业者，陷入尴尬境地。那么，蒲岐鲨鱼加工到底怎样？当地的鲨鱼产业，就此终结还是借助这个产业基础另谋出路？

　　带着这些疑问，记者8月16日走进蒲岐。

　　百年传统的鲨鱼加工

　　乐清蒲岐的鲨鱼加工史，可以追溯到一百多年前。当时渔民从外地贩来鲨鱼，由于工艺有限，只能将鱼鳍等名贵部位转手给广东、福建等地，自己则是粗放式的加工鱼皮、鱼脑以及腌制鱼肉，以较低的价格出售。

　　随着加工技术的不断积累，当地也逐渐改变着原先的粗放加工模式，渐渐走上正轨，由此形成了一条明显的产业链。外地一些被割走鱼鳍的鲨鱼，也被卖到这里，由当地刀工再利用，加工成各色鲨鱼制品。客商不断聚集，蒲岐的鲨鱼加工名声越来越大，至上世纪90年代，这里的鲨鱼制品加工，已经形成相当规模。2004年，乐清市获得了由中国地区开发促进会颁发的“中国鲨鱼加工基地”称号。此后，鲨鱼产业作为乐清特色产业得到了快速发展。目前，乐清市有近30家企业从事该行业，其中部分深加工企业年销售额近2000万元。

　　网络照片引发产业危机

　　然而，蒲岐平静的业态，却因网上一组有关鲨鱼加工的照片而被打破。由于画面血腥，蒲岐作为鲨鱼加工基地，随即被推上风口浪尖。“网上的照片误读了蒲岐，我们并不捕鲨，几乎所有鲨鱼都是外地渔民在拖网时混捕到的，鲨鱼被捕上来后，很快就会死亡。还有部分是从台湾买过来的鲨鱼头，以及外国捕捞船上割了鱼鳍的鲨鱼。”乐清市海洋与渔业局副局长李琼文说，蒲岐的鲨鱼加工产业，得到了农业部和国家林业局认可。从某种意义上说，也是“废物利用”，因为与其让人割鳍后扔回海里，不如把这些资源充分加工利用。目前，当地鲨鱼利用率高达98%，包括鱼翅、鱼唇、鱼油、鱼皮、鱼软骨、鱼肉、鱼肚、鱼脑、鱼标本等9大类100多个品种。“在蒲岐，鱼头比鱼身多”。

　　据了解，目前全世界有400多种鲨鱼，其中除锯鲨、鲸鲨、姥鲨、大白鲨等被列入濒危动物附录外，其他种类的鲨鱼并非限制捕捞的对象。我国鼓励对鲨鱼的整体利用，禁止对鲨鱼的局部利用，如果出现违法行为，将被查处。

　　“两条腿走路”产业在升级

　　为家族打理水产品生意的周海丹告诉记者，从小看着父亲和兄弟为鲨鱼加工忙活，用的都是人家“不要”的东西。尽管目前销售情况没有受到影响，但行业形象受损是肯定的。

　　有关人士认为，捕杀鲨鱼对海洋资源产生的影响不容置疑。作为鲨鱼加工基地的蒲岐，其长远发展也必定受到资源限制，因此，当地政府及从业者，已经开始未来产业的谋划。记者在采访中了解到，不少企业不断深化加工工艺，在挖掘鲨鱼附加值的同时，还不约而同地选择了“两条腿走路”，在加工鲨鱼的同时，不断涉及海参、鲍鱼等其他海产品的综合开发利用。在当地经营海洋生物保健品公司的李维杰告诉记者，他即将启程赴哈尔滨参加全国海洋与陆地天然创新药物研发学术研讨会，参会的目的就是为了掌握最新的海洋生物开发信息，寻求产业升级、突破。目前，他的公司正为国内某知名保健品提供重要原料。

　　与此同时，乐清市海洋与渔业部门也在渔业规划中，列入了鲨鱼增养殖技术开发项目，即将动工的乐清海洋生物开发基地，将依托传统鲨鱼加工技术，定位为“海洋水产品精深加工和综合利用”，以此带动一批相关行业如加工机械、包装材料、餐饮和调味品的发展，拓展海洋生物保健、海洋生物医药等新兴产业，实现海洋生物开发与市场贸易、海洋生物开发与旅游产业的全面对接，最终实现以海洋食品、海洋保健品开发为基础的海洋生物开发产业的跨越发展。而鲨鱼深加工的“版块”，将有望被更多的海洋生物开发所取代。

　　李琼文表示，此次外界的压力让他们意识到，即使是立足于粗浅加工的产业，也要尊重自然物种的多样性原则。对于许多企业来说，此次风波是一次挑战，也是企业转产升级的一次良好机遇。

　　来源：温州日报