每年这几天，都是满觉陇桂花最香的时候。花期一过，到10月6日前后，就只能闻到淡淡的清香了。

　　昨天是长假第二天，天刚蒙蒙亮，杭州满觉陇五六十岁的村民们齐齐往山上跑，这是趁花期仍盛时急着去打桂花呢。

　　村里7000株桂树，大约能打下2万斤花，打下来的桂花可以制成腌桂花。这两天去满觉陇赏桂的市民游客又有热闹看了。

　　“今年雨水多，桂花落得特别厉害，估计桂花产量要下降。”茶客们享受桂花“扑落扑落”掉进龙井茶里的惊喜和雅致，村民唐金葵说起这满陇桂雨却很是心疼。

　　唐金葵已是耄耋之年，不能上山打桂花了，他叫了雇工去找属于他的十几棵桂花树，“路边的桂花要给茶客闻香，我们是不打的。”

　　雇工到达半山腰，唐家的桂花上还带着露珠，晶莹剔透。“到了中午，桂花干了，就打不下来了。”雇工们在树下铺好塑料布，拿出两米来长的竹竿，轻轻敲打桂花枝桠，饱满的小桂花就纷纷地落下来，一会儿工夫，白色的塑料布就变成了金黄色。

　　村民们把金灿灿的桂花抬到老桂花厅对面，卖给专门做腌桂花生意的村民老沈。

　　沈家院子里几十只大缸整齐地排着队伍，里头盛满了能咸掉人舌头的梅卤。梅卤由梅子和大量食盐制成，是腌渍桂花必不可少的原料。桂花就这样轻轻滑落在梅卤里。

　　“这是给桂花洗个澡！”加工桂花的师傅把浮在梅卤面上的桂花按下去再捞起来，卤汁几乎没了整条手臂，“桂花吃足了盐才不会变色。”

　　洗过澡的桂花像冬腌菜那样，垒满整缸，封了塑料薄膜，盖上十几条长竹片，竹片上再压了4只30斤重的陶罐，然后大缸戴上超级大斗笠。

　　“一只缸大约能装1千斤桂花，一年大约收两万多斤桂花吧。”老沈说。

　　沈家大规模腌渍桂花，其他村民家里做小量糖桂花。这几日去满觉陇，可以向村民们买些回家。比如小玻璃瓶的腌桂花，便于携带和保存，大约1瓶1斤，18-20元。不少上海客人买回家自己做糖桂花。

　　“用清水洗干净腌桂花，沥干，桂花和白糖混在一起揉，等白糖变成黄褐色就好了。”村民老华说。

　　糖桂花可以做桂花藕粉、桂花小枣。在满觉陇村，就有专门卖桂花栗子羹的小馆子。鲜嫩栗子片和藕粉调制成浓稠的羹，撒上新采制的西湖糖桂花，就制成了桂花栗子羹。 (感谢周先生提供新闻线索)