浙江在线10月03日讯 在杭州很受欢迎的生蚝，最近让一些饕餮客有点忐忑。

　　这两天，大洋彼岸的美国，生蚝疑似受副溶血弧菌污染，已有5人因食用生蚝生病。9月30日，中国国家质检总局启动应急机制，立即暂停进口美国华盛顿州的生蚝，并对涉及的中国进口商进口的生蚝实施召回处理。

　　杭州市场上的生蚝安全吗？本报记者昨天就杭城市场上的生蚝作了一番了解。

　　美国生蚝受污染，杭城饕餮客心有忐忑

　　很多人喜欢吃生蚝，尤其是炭烤生蚝，最近大热，什么剁椒的、蒜蓉的，听着就让人垂涎欲滴。

　　不过，最近美国华盛顿州的生蚝疑似受到了副溶血弧菌的污染，中国国家质检总局也启动了应急机制，立即暂停进口美国华盛顿州的生蚝。

　　这两天，这个新闻让本地的生蚝饕餮客们心有忐忑。美国华盛顿州有少量的生蚝出口到了中国，杭州会有吗？杭州市场上的生蚝安全吗？是一如既往地吃，还是等过段时间再吃？

　　身边喜欢生蚝的朋友，昨天还在议论这个话题，说最近还是少吃为好。不过，也有一些食客并不太在意，他们的理由是：“美国离我们那么远，生蚝不会影响咱们的餐桌。”

　　凯旋路浙大华家池边上的一家海鲜烧烤店，老板是微博上的红人——杭州“生蚝哥”姜先生。“生蚝哥”告诉记者，最近几天生蚝的生意量比较平稳，每天能卖两三百个。

　　食客们相伴走进烧烤店，点上半份或一份烤生蚝，坐在店里等起来。一份生蚝12个，价格70元。“就是来不及烤，做得比较少。”“生蚝哥”语气中有些遗憾。

　　一提起美国的生蚝污染事件，“生蚝哥”马上说，“知道，知道！我还问过农都水产品市场的批发商，对方说他们的生蚝品质可以放心。我想想也是的，在卖的生蚝应该放心，经销商拿来也会对我们负责，不好的话，肯定要负责。”

　　除了像“生蚝哥”这样的烧烤店外，杭州的酒店、摊贩等不少地方都有卖生蚝。据了解，杭城所卖的生蚝，主要来自近江水产农副产品综合市场、农都水产品批发市场。

　　生蚝批发市场：生蚝主要来自本省

　　记者先后联系上杭城两大水产品批发市场。

　　现在，近江水产农副产品综合市场一天的生蚝销售量达到一两千斤。

　　“大家可以放心食用生蚝。”近江水产农副产品综合市场管理处魏处长说，他们市场的生蚝货源主要来自宁波、舟山等本省生产区。

　　农都水产品批发市场市场部副总经理颜庙富告诉记者，农都市场的生蚝销售量不多，货源主要来自山东等地。“美国来的生蚝好像没有。”

　　最近几天，细心而谨慎的颜副经理准备去问一问市场内所有卖生蚝的摊贩，要把生蚝的货源搞搞灵清。

　　浙江省海洋与渔业局：浙产的生蚝没有问题

　　本省所产生蚝，根据浙江省海洋与渔业局最近的监测显示，未检测到有毒有害物质。

　　“本省产的生蚝，没有任何问题。”浙江省海洋与渔业局渔业处的刘定康告诉记者。

　　据介绍，浙江市场上卖的生蚝，主要产自本省和广东等地。最近几年，浙江加强了对浙产生蚝的抽检，至今没有发现受检生蚝存在有害重金属或有毒物质。

　　“不过，生蚝中有机物质的含量，特别是有机锌的含量比较高。”刘定康解释，“这是因为生蚝对锌的吸附能力比较强，但是这种有机锌含量较高的生蚝，对人体没有什么危害。”

　　专家提醒，包括生蚝在内的新鲜贝类最好要烧透、烧熟食用，比如疑似受副溶血弧菌污染的美国生蚝，烧熟吃就没有问题。

　　浙江省水产流通与加工协会负责人告诉记者，一个生蚝，能过滤十多吨水，生蚝品质好坏关键是要看其生产海域的水环境好不好，水交换好不好。如果生蚝在劣质的海水中生长，就可能出现问题。

　　以象山港为例，几百年前，象山港的生蚝是进贡给皇帝吃的“贡品”，现在周边的企业增多，生蚝的品质相比以往，相对要差一些。

　　专家建议，吃生蚝前，最好先在清洁的水里养殖三到四天，以利于其排出肚子里的脏东西。

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　　美国出口到中国的生蚝共计4140只

　　日前，华盛顿州卫生部外联部经理道尼梅尔告诉媒体，根据目前掌握的数据，出口到中国的生蚝共计345打(4140只)，来自北京、上海、台湾的3家公司进口了问题生蚝。

　　为了确保安全，质检总局决定立即暂停进口美国华盛顿州的生蚝，并对涉及的中国进口商进口的生蚝实施召回处理。同时，质检总局立即对来自美国其他州的生蚝批批进行副溶血弧菌的检测，对从其他国家和地区进口的生蚝、牡蛎等海鲜产品也进行检测与监测。

　　目前，涉及的有关货物经检验检疫合格后已进入国内消费市场，未发现有因食用进口美国华盛顿州生蚝致病的报告。据了解，国内海鲜消费市场主要以国产蚝为主，由于保鲜、价格等因素，进口生蚝所占比例极少。

　　中国质检总局介绍，副溶血弧菌又称嗜盐菌，多数海产品均天然携带。这种菌在56℃的环境下经5分钟即可灭活，在食醋中1至3分钟即可死亡。但在气温升高的情况下，细菌繁殖快，加之蚝主要为生食，易导致体弱的消费者发病，因此安全卫生风险相对较高。质检总局提醒广大消费者，应养成良好的食用习惯，对蚝、牡蛎、贝类等海鲜，建议熟制后食用。