省农科院专家金群力(左)在菇棚指导菇农生产。记者 李震宇 摄
浙江日报3月23日讯(记者 叶玉跃 通讯员 赵颖) 连绵春雨，淋湿的不只是“浙八味”中药材，还有磐安冷水镇的大批香菇。春天来了，可香菇怎么也出不了菇。3月21日，由本报、省科协、科学24小时杂志社共同主办的“科学行走计划”，在磐安县科协的协助下，邀请了省农科院的专家与受灾菇农一起，为如何出菇而努力。
香菇栽培技术培训课设在磐安县冷水镇政府，下午1点半开课。不过，1点不到，大教室里已黑压压地坐满了人。
听说有省农科院研究员金群力讲课，虬里村香菇种植户刘大姐骑着电动车赶来。她今年种下去的杏鲍菇到现在都一直没有出菇。不只她家不出菇，附近好多家菇农都是同样的问题，“以前大概有十多户种植这个菌种，但现在只剩下三户了，都改种别的了。”刘大姐猜测可能是菌种的问题，本地的菌种没有发现这样的问题。
结束培训的金群力详细询问了香菇种植情况，但菌种有没有问题一下子看不出来，要带回去做检验，所以他随同刘大姐等菇农一起赶往香菇种植基地，进行实地考察指导。
在虬里村，成片的香菇大棚已成规模。但由于自然菇生产周期相对较长，再加上连月的阴雨低温天气，导致很多杏鲍菇不出菇。这对采用传统自然菇栽培方式的菇农来说，是个不小的打击。菇农李大爷说：“一部分出不了菇，出菇的也太晚，错过了好时候，最多只能卖到四块多一斤，和过年那会比差了一两块，损失很大嘞。”
“要么长不出来，要么个头小，是不是都得怪天气闹的呀？”刘大姐问。
金群力解释说：“这是一个比较关键的因素。花菇、杏鲍菇长不出来，产量小，不少是因为天气阴冷、温度低、湿度大。香菇一般晴雨交替，温差交替长得快，连着下雨，缺少阳光，产量就会大受影响。”
对抗恶劣天气，规模工厂化的香菇种植技术可能会成为未来发展的一个趋势。还有一些新技术的运用，比如原来香菇拌料，一堆料4个人要加工一天，现在有了新的拌料机，金群力指着地上的一堆料说，像这一堆，一个人2个小时就拌完了，节省了人力，也提高了效率。
“你们现在是怎么拌料的？如果用上搅拌机搅袋料，又快又均匀。菌棒的生产速度翻了倍，加上机械化的高温消毒全面取代传统的土灶方式，菌棒成活率也随之大大提高。生产一袋菌棒的成本从过去的1.8元下降到1.4元，100万袋菌棒就能节省成本40万元。按照10人半天工作量计算，传统方式最多只能制作1000袋左右的菌棒，而现在至少能生产1万多袋。”金群力介绍说，另外一种使用微电脑控制的多功能装袋机也很不错，还有棚架、遮阳网、杀虫灯和移动制冷等新材料新技术也将得到进一步的运用和改进。
清明快到了，天气转暖，菇棚比较潮湿，菇农们最头疼的就是虫害。“虫子吃掉菌丝，掏空磨菇，完事拍拍屁股就走了，可我们却惨了。”李大爷说。
“其实，食用菌本身并没有虫子，但是菌丝和菇生长时，放出的一种特殊气味，会把附近的菇蚊引来，然后它们就开始以惊人的速度繁殖。”为此，金群力向大家介绍了一种专用杀虫灯，以电、灯光、风扇为一体而设计，利用蚊虫的趋光性，用灯光做诱饵，一下子把虫子吸到了口袋里，“天气转热，建议大家赶早挂上杀虫灯，做好防范准备。”
“希望专家今后多给我们讲讲新品种新技术。现在一些香菇品种种的时间长了，品种退化，我们最渴望的是新品种、新技术，这样才可以依靠科技赚钱。”刘大姐说。
科学行走一路走来，看到了农民朋友对科技的殷殷期待。水稻、竹笋等农产品，或者农民朋友在种植技术方面有什么问题，都可以随时与我们联系。这个春天，“科学行走计划”将和农民朋友一起走上阳光大道。
新技术栽培食用菌
食用菌的栽培，原来大多是由山上的腐木野生而出，由农户上山采摘，产量少、效率低。后来出现了“断木栽培”，虽然食用菌的生长面积扩大了，但是仍然生长周期长、效率低。发展到目前的“代料栽培”，只需要将食用菌生长所需要的营养放在培养基中就可成功栽培，不仅产量大、效率高，而且缩短了生长周期，春夏秋冬都可以种植。
专家预测，未来农业发展将有两个明显趋势：一是标准工厂化生产，即由原来的单个农户粗放的种植方式转变为集中的机械化大生产模式，二是产业发展的一条龙。先由制种工厂统一制作符合食品安全规格的食用菌菌种，然后分发给农户种植，由农户栽培出菇。再将出菇的食用菌统一由工厂收购，交给工厂深加工后销售。
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