菊花映鲳鱼，用的是宁波老底子的酱烤鲳鱼，算是东海海鲜里最好的食材之一，再用土豆雕出菊花形状，配上鲜花。
4月7日至8日，第六次中日韩外长会议在宁波举行。中国外交部长杨洁篪、日本外务大臣玄叶光一郎、韩国外交通商部长官金星焕出席，会议由杨洁篪主持。
中日韩三国外长会议，自2007年起已举办6届，早前分别在韩国济州岛、日本东京、中国上海、韩国庆州、日本京都这些国际大城市举行。
这样高规格的国际会议，这次为何选在宁波？会上又有哪些花絮？快报记者替你一探究竟。
“会场最终确定是在一个月前。”昨天，宁波南苑环球总经理郑碧寅说，“既要考虑到国际影响、中国形象，又要体现出宁波的接待水平，这次我们真是煞费苦心。”
郑碧寅说，早在去年10月份，外交部长杨洁篪就曾来过南苑环球酒店，表示想把第六次中日韩外长会议放在宁波。“看了宁波酒店的硬件之后，他觉得完全具备承办大型国际性会议的能力。”
春节之后，外交部礼宾司的专业团队还专门来宁波考察了几家备选酒店，并在南苑环球酒店住了一个晚上进行体验。
外交部礼宾司考核酒店非常神秘，事前一点也没透露。参与整个接待过程的酒店市场营销总监陶嫡敏说，只知道礼宾司一行来了五六人，酒店负责人介绍了房间、会场，其他考核都是在酒店不知情的情况下进行的，“接待的所有细节都有一套系统标准，十分严苛。”
外交部反复考核后定下会场酒店
细节挑剔到了极致
这次会议，重头戏是中日韩外长三边会谈，会场的设计非常讲究。负责整个会场布置的酒店餐饮部经理朱春意告诉记者，虽然会谈只有2个多小时，但他们最起码准备了200多个小时。
“北京方面来的专业人员，要求既考虑到与会人员交流的视线，坐姿的舒适度，还要兼顾记者拍照、摄像效果。”
会场背景设计，要求干净、大方，最后我们融合进了河姆渡和跨海大桥等元素。
会场桌子高度76厘米，宽76厘米，桌子台面上的毛呢布和围裙也与往常会议不同，要求先铺毛呢毯，围裙在外，酒店因此特制了一批毛呢毯和围裙。
椅子必须是黑皮带扶手那种款式，连软硬程度都有要求。专门有身形与三国外长差不多的助手反复试坐。
因为舒适度欠佳，酒店把所有黑皮、有扶手的椅子都搬了出来供挑选，最后又去了外面市场上选样。
会场布置方案前后变更了三次，最终确定的会场是等边三角形，一边由4张半桌子拼成，每张桌子长为1.83米。
等边三角形中间，外交部要求摆上鲜花作点缀，直径3至4米，与三边的距离必须一样，高度以不阻挡视线为佳。
国宴吃了7道菜
7日晚上，外交部长杨洁篪宴请了日韩外长。
按国宴标准，宴请实行分餐制，中式为主，西式点缀，一共7道菜，按上菜顺序分别是明虾花色盘(冷盘)、松茸豆花盅(汤)、菊花映鲳鱼(鱼)、笋干老鸭煲(肉)、翡翠烩奉芋(蔬菜)、五彩竹筒饭(主食)和宁波汤团(点心)，最后再加一份水果。席间另外给每人添置了一份面包和小冷碟。
中餐行政主厨李阳辉说，为了准备这次晚宴，早在一个月之前他们就开出了初步菜单，之后变更了4次，后又在口味、造型上做了改良，李阳辉本人为此反复试吃了好几次。
作为国宴接待，需要适合大众口味，即不同国家、不同身份的人都要喜欢，同时还得吃出宁波味道。
李阳辉为此收集了一大批资料，细到代表团成员中某位领导人是日韩哪个城市的；中方成员，南北方口味差异较大，也要兼顾到。
最终七道菜品，原材料选用了宁海前童豆腐、宁海土鸡、东海鲳鱼、奉化芋艿和宁波的笋干、老鸭等，比如菊花映鲳鱼这道菜，就是宁波老底子的酱烤鲳鱼，鱼刺少，算是东海海鲜里最好的食材之一，再用土豆雕出菊花形状，配上鲜花，格外优雅。
李阳辉说，可别小看了这7道菜，用了将近40多种食材，好吃好看还得有营养。
外长杨洁篪特地题词感谢
整场会议接待工作中，酒店特地安排了会讲日韩语的服务员，韩国外交通商部长官金星焕显得很是意外，讲一口地道韩语的服务员让他觉得倍感亲切。
酒店总经理郑碧寅说，杨洁篪离开宁波时，特地为酒店题了词：感谢南苑环球酒店热情周到的服务，祝愿贵酒店生意兴隆，事业更上一层楼。
都市快报 记者 韩宇挺
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