浙江在线04月12日讯 近段时间，市民人心惶惶，谈油色变，一些人甚至不敢到餐馆吃饭。4月10日，金华市卫生监督所食品监督科的检查人员，对市区9家餐饮店进行了突击检查。本报记者和金华新闻网全程记录，虽然现场没有查到一家企业使用地沟油，但个别店家食用油进货渠道不明，令人担忧。
购油发票没盖任何印章
上午10时30分，检查人员来到位于江南双龙南街上的“咱家厨房”。在厨房里，厨师们正在准备当天午餐的材料，地上放着一大桶用塑料桶装着的食用油，桶上印着“花港鱼”大豆油的标志，该店工作人员称这就是他们平常烧菜用的油。
检查人员先仔细核对了油桶上是否印有生产厂家、产品编码、厂址电话等信息，接着打开油桶看了看颜色，闻了闻气味，继而又询问了食用油的进货渠道并检查了购油发票，均未发现异常。
检查人员随后来到江南宾虹路上的“美粥王”店。厨房油桶里的油已用完，一旁的灶台上放着一只电炸炉，里面装有一些油。据厨师说，这是色拉油，一般炸一个星期换一次。检查人员看了看四周，发现了一只装油的箱子，打开后记者看到里面装着两瓶“鸿韵”葵花子食用油，厨师表示他们平时烧菜熬粥用的就是这种油。
在检查购油发票时，该店工作人员先是说油是老板进的，进货渠道肯定没有问题，但现在老板不在店里。该店工作人员拿出一张购油发票，上面没盖任何印章，也没有供油单位的名称。检查人员要求其提供购油记录，工作人员却说没有。检查人员告知厨师炸食物用的油使用3天就应换掉。同时还给该店发放了一本《浙江省餐饮经营单位食品及原料采购索证台账》，要求工作人员以后要严格按规定将进货渠道记录清楚，否则将予以处罚。
店家进油应索取购油发票
随后，检查人员又检查了位于宾虹路上的“来必堡”、雅苑街上的“韩美味”及该店对面一家做包子、馒头及夜宵的无名小店，均未发现有问题的食用油。而在章宅街的塔石土菜馆、衢州土菜馆、宝池饭店及位于双溪西路上的炸酱面馆，虽然厨房环境略欠整洁，但检查人员也没检查出食用油问题。
在当天的检查过程中，一家炸酱面馆老板称，他买来25升的色拉油价格为232元。记者发现不少店购买的都是大桶的大豆油，店家称，有时烧青菜等蔬菜需用猪油时，一般都是直接用猪肉熬起来烧的。
在核查进货渠道时，有些店家无法提供相关证明和采购记录，只是说每次食用油用完都是联系固定送油的人再送来。而按照相关规定，店家进食用油应该索取购油发票及对方的营业执照，并做好采购记录。
金华市将开展打击地沟油专项整治
据此次行动带队的市卫生监督所食品监督科周沭仁介绍，自2012年1月1日起至今，金华市卫生监督所已经对金华市区餐饮店进行1500家次食用油检查，均未发现地沟油。
据了解，为进一步深化严厉打击地沟油，金华市食品安全委员会办公室已于4月5日印发文件，决定在全市组织开展制售有毒有害动物油脂违法行为专项整治，进一步加大风险排查工作；严格规范养殖环节无害化处理；加强牲畜定点屠宰工作；加大食用动物油脂的市场监管力度；严格执行食品生产加工行业原料采购验收制度；强化餐饮环节动物油脂的监管；严厉打击动物油脂相关违法行为。
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