20分钟和一个小时的较量
外卖这块“蛋糕”虽然诱人，但真正想攒人气、赚银子却没有那么容易。陈建新说：“想要赢利就必须有良好的服务态度以及配送团队。”
“义乌外卖市场大，但并不意味着每一个区域都有外卖网的生存空间。”苗海龙说，米豆网一开始只是围绕国际商贸城开展业务，待业务稳定后，米豆网将着手拓展义乌工商学院、篁园服装市场等区域。而这些区域在77外卖网的业务中也占据着较大的份额。另外，网商聚集的青岩刘一带也是77外卖网曾经的“主战场”，这次重新上线，这里依然是业务拓展的重点。
除了配送区域，配送团队也有待完善。因为，大部分用户在遭遇了一两次外卖配送不及时后，就会减少上网叫外卖的频率。针对这一点，米豆外卖网推出了帮助商家招送餐兼职人员的服务。
“金华外卖网有属于自己的外卖员队伍，一旦碰到餐饮店来不及或者不愿意送餐的，就可以派自己的外卖员去送餐。”陈建新透露，77外卖网也准备组建一支外卖员队伍，作为餐饮店外卖配送员的替补。
据了解，这两家外卖网承诺的正常配送时间是在60分钟内。陈建新解释称，第三方平台和餐厅毕竟有点差别，因为大部分的餐厅是没有电脑订餐后台的，所以通过网站点餐，要等顾客下单后，对应的餐厅才开始制作，所以配餐时间可能要长一些。
对于习惯了“20分钟内上菜”的消费者来说，一份外卖要等一个小时，这时间确实有点久。“有时加起班来，哪顾得上掐算时间？通常是饿了就点，但等一个多小时后饭菜送到，人也饿过头了。”在国际商贸城经营雨具生意的金涛有一阵子曾迷上“上网点餐”，但一两个月后，因为受不了每次较长时间的等待，就放弃了。
有些外卖商家不愿网络“插足”
陈建新的金华外卖网整合了金华市区100多家餐饮店的资源，运作还是比较成功的。但在义乌，外卖网却遇到了瓶颈。“暂停营业这么久，资金肯定是一个原因。”陈建新说，最主要的还是我们在谋求“变脸”，想要脱颖而出肯定要有所突破。
据介绍，目前外卖网站有两种运营模式，就是与餐饮商家合作，分为商家自备物流团队和委托网站配送。陈建新说：“我们的‘主战场’是在国际商贸城附近，周边不缺乏餐厅。但是他们大都不愿与网站合作，或者说是他们认为没有必要。”
“这些餐厅离商贸城近，大都有自己的配送人员，和我们合作就等于分走部分利润。而像匆忙客这样的连锁餐饮店，本身名气就很大，几乎覆盖了整个义乌，他们认为没必要与外卖网合作。所以去年网站上线几个月后，订单数量不仅没有增加，反而变少了。”陈建新分析，餐厅开在商贸城附近，本身租金就高，商家认为再与网站分成不划算。
陈建新表示，将把重心移到餐饮商家身上。“我们网站也会进行一定的推广营销，让商家知道我们的操作模式。毕竟我们不只是简单地网上订餐，我们也可以提供优质的配送，还可以通过网站吸引大批的外围顾客。”
苗海龙则认为要扩大外卖网站的生存空间，增加附加服务，“除外卖之外，网站也可以订鲜花、订蛋糕，到时候，我还要把超市也搬上网，把米豆网打造成为一个全能的综合平台。”
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