赵顺清 绘
伦敦奥运在即，但是体育总局却和瘦肉精干上了。扬子晚报转引运动员的话称，“今天总局下达通知，禁止运动员再吃猪肉，甚至在外羊牛都不能吃，只能吃鸡鱼。领导直接崩溃，之前还能吃到从北京空运过来的‘安全肉’，现在就连国家自己给运动员养的猪都查出了瘦肉精，还有安全感吗？”
看来，如果过不了猪八戒这一关，今年奥运金牌战略凯旋与否都要打上问号。报道称，一些著名运动员，譬如刘翔早已几年不知肉味。某运动队早也“断肉”40天，靠蛋白粉和带鱼充饥。让人感叹“素食主义者”不容易。唯一感到“欣慰”的文中还披露了一个细节。在国际瘦肉精另一强国——墨(西哥)国，去年24支赴墨西哥参加U17世青赛的球队中，19支队伍吃肉“中毒”。而夺冠的东道主没有发现一例阳性。据称，因为“熟悉国情”，东道主球员只吃鱼和蔬菜。
当然这种“另辟蹊径”，利用本国运动员“信息不对称”和“抗药性强”的优势夺冠，不是好汉所为。我国的瘦肉精战役还是要立足正面战场。从公安、工商、食品监督部门打、药监部门打到如今体育总局也加入作战阵营，全民作战蔚为壮观。可是为何这瘦肉精就和白骨精一样，屡屡转世死而复生呢？
其背后的庞大的利益链条值得关注。瘦肉精的历史其实不长，上世纪80年代初才被美国人发明。不过短短几年因为其毒副作用被欧共体等地明令禁止。也就是从那时起，我国科学界开始关注并推广瘦肉精，发表了大量论文却闭口不谈毒性。这些研发都没有从国家获取资金，而主要靠校企技术转让。到2000年，某南方高校研发的瘦肉精遍布20多个省市，总产值逾35亿。还扶植了一大批饲料企业，现都已成为年产值数亿的企业。
可见，政府的失策在于，没有提前警觉。而科学界和一些饲料企业却以白骨精的“易容术”屡屡逃脱了监管，以至于今天遍地开花尾大不掉。这不禁让人想起前不久，有科学家以烟草减害技术申报国家科技奖遭到的种种非议。孙悟空告诉我们，对付瘦肉精当“一棍子打死”，让其现出原形。只有从科学精神深处剪除毒瘤，才能还老百姓食品安全。否则，你打了瘦肉精，他明天又研发出一个“肥肉精”，你能奈何？地沟油和皮革胶囊的进化史也告诉我们这一点。
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