浙江在线04月30日讯 中午11点，建德乾潭镇下梓村“爱心食堂”准时开饭。食堂大厅里，老人们挨个坐着，他们吃着、喝着、聊着，其乐融融。在这里，老人们只要付上2元钱，就可以吃上一顿可口而丰盛的午餐了。
这是建德第一家“爱心食堂”。建德是浙江较早创立“爱心食堂”也是运行得比较好的地方之一。自2010年，成立第一家之后受到了老人及其家人的拥捧，如今早已开枝散叶，从1家发展到了27家。
专为老人而设的“爱心食堂”是如何运营的？如此低廉的价格如何保证老人们吃饱又吃好？它的推广价值何在？
带着这些问号，记者走访了建德第一家“爱心食堂”的成立地，乾潭镇下梓村。
三素两荤，老人们吃得很开心
下梓村的“爱心食堂”就设在村委办公楼一层，面积200多平方米，有7张桌子。食堂装修简单，但干净整洁。正是中午用餐时间，老人们排着队，挨个打饭。食堂当天准备了5个菜供老人们选择：黄豆、笋、咸菜豆腐干、红烧肉和鱼块，典型的“三素两荤”。
食堂大厅里，一下子就热闹起来了，大家围桌而坐，吃着、聊着，甚是快乐。74岁的卢忠生付了2元的餐票，点好菜后就找张桌子坐下了。他还带来自家酿的烧酒，不时抿上几口。
卢忠生几乎天天在这里吃，吃午饭也吃晚饭。他看中这里一个原因是便宜，“2元一顿饭哪里能吃到，即便在家里吃，七八元钱也总是要的”。不过，便宜还不是最重要的。卢忠生的子女都不在身边，两个女儿出嫁了，儿子又在杭州工作，做饭对他和老伴来说，是件挺麻烦的事：“最关键这儿热闹，有伴，大伙呆在一起多开心。”
88岁的陈关福也是这里的常客，他接话说，跟老友吃在一起，玩在一起，就不觉得孤单了，每天都过得很开心。
2元一顿，“爱心食堂”如何运营至今
下梓村“爱心食堂”是2010年6月份成立的。“当时是为了响应‘居家养老’的号召。”下梓村村支书陈天飞说，有人提议搞个“爱心食堂”，体现对老年人的关怀。
想法是好，可是“爱心食堂”受益人群是谁，资金怎么解决，多少钱一餐合适，这些都是问题。
经过前期排查和党员村民代表大会，下梓村最终确定，“爱心食堂”的服务对象定为60岁以上的空巢老人、孤寡老人、困难家庭老人，以及80岁以上高龄老人，这四类老人加起来总共在30人左右。
既然是关怀，定价就不能高，2元/顿是他们最终确定下来的价格，食堂供应中餐和晚餐。
“当时我们想，场地由村里提供，并出资2万元。此外，通过企业赞助，村干部捐款，估计前期启动应该就可以应付过去了。”陈天飞说，可是食堂如何能长期运转，而且还要让老人吃好，这一点，心中多少还是有点忐忑。
让陈天飞没想到的是，村干部带头捐款后，村民热情也很高涨，纷纷慷慨解囊。在食堂大厅，贴着好多张“光荣榜”，上面密密麻麻写着每个人的捐款数额，少则100元，多则几千，除了出钱，也有人捐献大米、油、酒乃至味精等。
“食堂的开支主要用于荤菜和工人工资，蔬菜和大米都是村集体土地自给自足的，花不了钱。”陈天飞说，现在食堂的运营费在保证吃好的情况下，还略有盈余呢。
“爱心食堂”，靠什么留住了老人
“爱心食堂”在下梓村的成功实践，得到了广泛关注，国家和省有关部门的领导都曾来参观，当地很多乡镇也慕名前来“取经”。
目前在建德，这样的“爱心食堂”已有27家。这些食堂的定价和运作上可能未必完全一致，但他们同样体现了关怀老人和居家养老的理念。
下梓村村支书陈天飞说，“爱心食堂”其实并非一帆风顺，成立之初也曾遭到冷遇。“当时我们以为，2元的定价，肯定能吸引越来越多的老人来就餐。可是没想到，刚开始还有将近20多人报名，后来人越来越少，三个月后，就只剩下五六人了。”
村委会急了，马上和村老年协会联系，挨家挨户向老人们征求意见，最后总算找到了原因——老人们说食堂的菜太单调，吃来吃去就那几样。
“老人就像小孩，对吃是很挑剔的。”村干部找来食堂负责人进行沟通。现在，食堂的师傅们会想着法子变换花样，不仅有鱼、有肉，还有馄饨、饺子。天热起来后，食堂还会准备清凉爽口的菜汤。
吃的品种多了，老人们又回来了。
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