浙江日报杭州6月12日讯
6月11日至17日是全国食品安全宣传周，今天，由省农业厅、省农科院、杭州市农业局、下城区经发局等主办的农产品质量安全进社区活动，把“蔬菜检测实验室”搬到了杭州市潮鸣街道体东社区大门口，让居民现场鉴别放心菜。
“一直听说青菜是农药残留最严重的。”刚买完菜的社区居民王金泉拎着半斤新鲜青菜走到“检测”桌子前，找到了省农科院质标所的副主任徐浩。徐浩取出几片新鲜的菜叶，剪碎后放入编号为2的提取瓶中，再添加试液。
在桌子上，还有编号为0和1的两个瓶子。“这里面的蔬菜我们专门喷过农药”，徐浩告诉记者，这是为了更好地和居民们提供的蔬菜做比对。
半小时后，检测结果出炉。徐浩把一张小小的检测结果递到王金泉面前：“青菜是安全的。你看0号和1号的农药残留值大于2号。”徐浩指给王金泉看的，是一个叫做“农药抑制率”的数值，“只要这个数字小于50，蔬菜就能放心吃。”
徐浩告诉记者，这个小巧的检测仪能够准确检测出蔬菜内有机磷和氨基甲酸酯的含量。“这两大类物质是影响蔬菜类食品安全的最主要因素。”
放心菜，离我们究竟有多远？为此，记者和现场的居民一起向省农科院的两位专家请教，他们指出了当下几大蔬菜的认识误区。
误区一：样貌不好的蔬菜，才是放心菜。
样貌不好的蔬菜并不代表没有喷洒农药，徐浩说，居民们偶尔买到有虫和虫孔的菜，很有可能是有耐药性的虫子没被杀死，也有可能是喷洒农药的时间晚了。
误区二：豇豆有毒，不敢轻易吃。
“长豇豆、四季豆，我都不敢放心吃了。”居民王阿姨说。
“我可以告诉你，这些菜都能照吃不误。”省农科院农产品质量标准所所长王强说，2010年盛传的部分海南“毒豇豆”，每公斤豇豆中所含的水胺硫磷是0.17毫克，“我专门计算过，一个60公斤体重的成年人，每天必须吃1.08公斤才可能中毒。”
误区三：一旦蔬菜有农药残留，就不能吃。
“有没有农药残留和农药超不超标是两个概念。”王强说，除非有绝佳的生存环境，否则“娇贵”的蔬菜是离不开农药的，这意味着，所有买回家的蔬菜都留有农药残留。
因而，国家制定了专门的蔬菜农药残留检测标准，只要达到这个标准，蔬菜的农药就没有超标。“不超标的农药分量，随着蔬菜进入人体内，是不会影响健康的。”为了使大家正确认识放心菜，省农科院带来了几块宣传展板和大量宣传册。
“我想告诉大家，吃到放心菜其实并不难。”王强告诉居民们，要到正规的菜场或超市购买蔬菜。买菜时，一定要认准有机、绿色、无公害的标志。烧菜前，把蔬菜放在水里泡半小时，稀释农药成分。有果皮的蔬菜或水果，尽量削皮或剥皮吃。
“经过这样的层层把关后，放心菜其实离我们并不远。”王强说。
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