浙江在线06月21日讯 “十月，西北风来临的月圆之日，河蟹‘小太’悄然爬出水面……”前段时间央视热播纪录片《舌尖上的中国》，让湖州的太湖蟹“悄然走红”，并有了一个很萌、很Q的名字“小太”。纪录片里的解说词让全国人民都知道了“小太”来自湖州，可是“小太”究竟家住何处？今年“小太”的价格又会不会水涨船高呢？
“六公”太湖蟹一炮走红
“自从电视上播了，新客户一下子多了不少。 ”说话的正是“小太”的主人黄青华，“小太”的家就在织里镇大港村重兴港六公水产合作社。黄师傅是合作社的技术总监，“小太”们从出生到“出嫁”，每天吃什么、什么时候吃，都是他一手安排。
不过，一家经营仅三年的河蟹养殖基地，为何会被央视选中？
原来，“六公”的太湖蟹在湖州是个头最大的，养殖面积也是数一数二，品质就更不用说了。
黄青华告诉记者，央视是去年10月来到他们的养殖基地拍摄的，前后差不多三四天时间，还去了他们另外两个基地，但最后播出的画面并没有提到。
因为10月份太湖蟹已经卖得差不多了，再加上拍完片子后一直没播，所以当时的拍摄对于黄青华来说，只是一次普通的媒体接待，也没当回事。谁知，今年5月份《舌尖上的中国》一播出就热火得不行，许多城市的特色美食以及售卖的商家跟着一炮走红。
因为“小太”在电视画面中没打上“六公”的标签，所以对于“我们也要火了”，黄青华没抱希望。直到前几天，之前有合作意向，但迟迟没有达成的两位上海客户突然提前发来订单，一下子就预定了20万斤的“小太”，江苏的总店也陆续收到订单，大家才慢慢有了“火一把”的感觉。
火了的“小太”价格未“虚火”
《舌尖上的中国》带火各地美食小吃，广州取景的竹园竹升面还因此遭遇店租涨价，那么湖州“小太”火了，身价是不是也会跟着涨？
眼下正是螃蟹的营养积累期，静静的池塘边，只能看到河蟹蜕下的壳。黄青华说，按往年的情形，这时候螃蟹还没成熟，到底能长多大还不知道，除了老客户，很少会有新客户一下子下单的，按去年40万斤的总产量，今年这两位客户一下子就占了大半。
后来和客户一聊，发现他们都是听说了《舌尖上的中国》是在这拍摄的消息。考虑到养殖基地的水源引自太湖，地下设置管道增氧，还有专人打捞水草饲养，大家都觉得这样的“小太”味道肯定靠谱。
“所以我们打算在湖州开第一家专卖店。”黄青华告诉记者，预计是8月份开张，争取让湖城市民抢先尝到“地道”的“小太”。
还没上市，就被抢先预订，又有了专卖店，“小太”的价格还不水涨船高？
“恰恰相反，跟去年比，大家能吃到更便宜的螃蟹，而且品尝期也更长。”据他对业内行情的了解，今年太湖蟹养殖总量大，再加上受去年前期太湖蟹价高难卖，后期低价的影响，今年的起价就不会太高。
过完这个夏天，吃螃蟹的季节就到了，那么该怎么挑螃蟹呢？记者也为读者向黄青华讨教了几招。
和阳澄湖大闸蟹相比，我们的“小太”相对味甜，肉质更丰满，个儿也更大。挑选时，市民可以根据“青壳白肚金爪黄毛”的口诀，即蟹壳色青，肚子白净，蟹爪、毛呈金黄色。而且母蟹比公蟹成熟早，9月份可以先吃母蟹，10月份再吃公蟹。烧熟的螃蟹，判断好坏，则看蟹壳和蟹膏红不红，越红的越好。
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各地冷门小吃网络受宠
《舌尖上的中国》红得一塌糊涂，无论是资深食客们还是原本只求“温饱”的老百姓，都开始了更高层次的追求，向着美味出发。
凌晨出发采摘松茸、潮汕制糖人的生活、绍兴秘制酱菜、广西小镇独特的豆腐制品……这些画面都源自于近期红遍大江南北的央视纪录片《舌尖上的中国》。这部纪录片不仅搅动了“吃货”们的味蕾，还带动了巨大商机。有内地网络购物数据显示，自《舌尖上的中国》上月首播之后，日均有117万人找过零食特产，较平日增多25%左右。而最近淘宝上食品类商品的购买高峰时间，也开始由以往的白天向每晚的22点至24点转移，与该片每天的播出时间正好相吻合。
一款标志着“舌尖上的中国味道”的嘉兴端午特产三珍斋鲜肉粽子，4个100g卖14元，销售量达到了1.73万件；而在天猫商城里，名为“荣庆和”的嘉兴老字号专卖店创下了一月销售2万只粽子的纪录。
值得一提的是，一些原来偏冷门的各地特色小吃，也由于《舌尖上的中国》而身价飙升。在“阿四的农家店”里，一款名为“儿时回忆的麦芽糖纯正乡下农家自制饴糖入药首选”的小吃，最近一个月销量达到了3714件，因为在《舌尖上的中国》里，专门介绍了制作麦芽糖的传统手艺；“祖传秘方真空包装”的柳州螺蛳粉，最近30天也售出了1340件，卖家在介绍中写道，“最近一部《舌尖上的中国》引起很多人的乡愁，一方水土一方人，那些藏在心里的味道，会随着时间的积累而发酵，变成挥之不去的味道”；而云南“诺邓火腿”的表现则最为抢眼，数据显示，淘宝上“诺邓火腿”的成交量在片子播出后的5天内翻了4.5番，环比增长17倍。
“舌尖之旅”从线上火到线下
就着“舌尖”余热，近日，一张以《舌尖上的中国》为原型延伸绘制的吃货旅行线路图在微博上热传，各旅行机构也跟风而动主打五花八门的特产美食游。
“网上都有‘舌尖上的旅行’啦，可以专门去吃鸡豆凉粉、纳西烤鱼、黑山羊火锅这些云南美食。 ”《舌尖上的中国》的热播，让资深吃货和旅游达人许小姐按捺不住了，她一看到旅游网站上有此类线路推出，立马下单，确定行程。
近期，这部纪录片带来的经济效应，已经从餐饮界蔓延到了旅游市场。日前，携程旅游网推出的旅行线路，主要由《舌尖上的中国》里的美食地点组成，推出后受到网友的热捧；与此同时，传统的“美食旅游”项目，如“吃阳澄湖大闸蟹”、“品农家菜”也在这段时间形成了千人团的态势。
《舌尖上的中国》余热未尽，就有旅游网站趁热打铁，开出了20余条“吃货线路”。
与此同时，“舌尖经济”带动的旅游效应，也让传统美食集中的旅游线路迎来一股预订小高潮。
据悉，杭州市民对湖州、长兴、武义等地的“农家菜”旅游线的热度也在逐渐升温，湖州地区一个周末就要接待五六百位杭州游客。
专业人士表示，近些年越来越多的游客不仅仅关注度假产品在机票酒店方面的信息，同时也会关注目的地的诱人美食。尤其对许多自称“吃货”的旅游爱好者来说，美食或许就是刺激出行的第一大因素。人们对美食的爱好，将会成为今后旅游市场新的热点。
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