浙江在线07月03日讯
吃过千岛湖有机鱼的人不少，但知道“洗澡鱼”的可能不多。所谓“洗澡鱼”，就是把别处买来的成鱼在特定的水域养几天，然后捞出来冒充土生土长的鱼进入市场。近年来，食客对于有机鱼的旺盛需求让一些人看到了“洗澡鱼”带来的“商机”。
近日，记者接到反映称，浦江县仙华水库中有人在养大鱼，而仙华水库是浦江县城区的饮用水源地之一。随后，记者对此进行多次走访，发现仙华水库的鱼在养殖一段时间之后，被运到千岛湖作为当地的有机鱼出售。
仙华水库里的鱼是一个谜
仙华水库位于浦江县仙华山附近，是浦江城区饮用水源地之一。与仙华山一样，建成于2006年前后的仙华水库同样景色迷人，来自壶源江源头的水源水质很好。但仙华水库在附近不少人的心中始终存有一个困惑———水库里养的鱼为什么不在本地销售，即便是有人出高价也不例外。
“听说是被外地人，可能是淳安人承包去了，经常看见一辆密封的厢式货车开进开出，有时是在早上，有时是在晚上。”前天，一位正在仙华村副食店内休息的村民告诉记者，上一个月，仙华水库的水质很差，有些发黑，当时听说要装排水管，将水库的水排出去，后来排水管没有接，水质最近看上去还算可以。
“仙华水库一开始就有养鱼的，中间停掉过两年，说是自来水要喝的，不能养鱼了，后来不知道什么原因又承包出去了。”该村民说，平时都是禁止钓鱼的，游泳也不行，但养的鱼不少，听说因为养得太多，有的鱼尾巴都烂了，后来抓了一些，就没听说鱼生病的事了。
本地买卖不论大小都不做
前天，记者赶到仙华水库时将近中午，整个水库水质清澈，水面上七八个网箱浮在上面，很明显这里有人在养鱼，沿着水库边的山路走了一段之后，记者发现路边的一个水泥平台附近停着一艘木船和一个简易的树排。
据几个路过的村民介绍，这里就是养鱼户装卸鱼的地方。其间，钓鱼者说，水面网箱是有一批外地人专门在这里养的，都是比较大的鳙鱼和鲢鱼，最大的鱼十几斤重。看鱼的人看得很紧，所以钓鱼的都在边上钓一点小鱼，比如鲫鱼、草鱼等。
而在此负责养鱼的人也很直接地说，本地生意不管是零售还是批发都不做。小生意不做，大生意也不接，那仙华水库养的鱼是用来干什么呢？“经常有车来运鱼的，车子好像是杭州牌照，可能是千岛湖那边的。”钓鱼者说。
鱼被拉到千岛湖再次“洗澡”
根据村民提供的线索，记者果然看到一辆悬挂着杭州淳安车牌的厢式货车到水库边的简易码头运鱼。货车司机和看鱼人一起拉网，黑压压的鱼群浮出了水面。其中大多数是我们平常说的包头鱼，个头不小，基本上都在3公斤以上。
几个人熟练地将大鱼装到货车中的水箱里面，而一些不是很大的鱼则重新扔回水中。此外，有些在刚才的捕捞过程中受伤的鱼也重新回到水库里。近3个小时的捕捞后，晚上7点半左右，厢式货车沿着浦仙线往浦江城区方向开。穿过了浦江县城并朝着S20省道开去。
“这里的鱼的确是送到千岛湖的。”负责仙华水库管理工作的浦江仙华水库投资有限公司经理蒋云峰昨天告诉记者。而养鱼人也透露，这些鱼运到千岛湖之后，先放养在水中，然后很快就会以千岛湖有机鱼的身份粉墨登场。
两次“洗澡”，鱼价格翻数倍
舍近求远，为的就是经济利益。事实上，在仙华水库中放养的鱼是从外地买来的，“4公斤的鱼大概是16元一公斤，2.5公斤以下的是15元每公斤。”他们之所以要拉大鱼过来放养，看中的就是仙华水库的水质。清水养殖，放肚，一年下来基本上与千岛湖有机鱼的味道相差无几。
经过放养之后，鱼的价格成倍上涨。“5公斤以上的32元每公斤，2.5公斤的卖24元一公斤。”养鱼人说。而到了千岛湖经过再次洗澡之后，“10公斤以上的鱼，仅鱼头就能买到120元每公斤。”
“老实说，千岛湖里的鱼没有那么多，很多鱼都是外面买来，在千岛湖养一段时间再拿出来卖，我这里的鱼质量绝对保证，肤色都是很黑的。”昨天，当记者以金华鱼类经销商的身份致电淳安一张姓鱼类批发商时，他告诉记者，现在市场上的鱼很多都是类似的情况，只是看在千岛湖里逗留的时间有多久。
即便是这样，这些鱼也很畅销。“我都是给杭州、上海的酒店直接供货，到10月份为止，我这里还有1万公斤的鱼，如果你要的话，最多也只能给你2500公斤。”张先生说。
清理网箱，就去外地洗澡
根据淳安有关部门2011年的统计，在该县890户养殖户中，有108户从事“洗鱼”，还有相当一部分养殖户既养鱼，又“洗鱼”。日前，随着最后一批养殖网箱离开水面，千岛湖网箱养殖整治基本完成，大约5万只网箱上了岸。
“千岛湖当地网箱的减少，并不代表没有了‘洗澡鱼’。”陈方是金华市区最早做鱼买卖的生意人之一。他说，千岛湖本地没有足够的网箱，很多人就到外地租用水质好的水库或与水库承租者合作，对鱼进行“洗澡”，改变鱼的体质。一段时间之后，就可以运回千岛湖，因为供不应求，有的鱼甚至不再到千岛湖二次下水就以“千岛湖”有机鱼的名义卖到了上海、江苏等地。
“不仅浦江有，绍兴也有不少水库在给千岛湖‘洗澡’。”在淳安一本地论坛上，有网友这样透露。
管理方开始规范水库养殖
蒋云峰说，水库的水面养殖权是他们公司去年和养殖户签订的，为期五年，养殖户在这里清水养殖花鲢和白鲢，根据协议，养殖户只能在水库里投放1公斤左右的鱼，太大的就不能再被投放了。
蒋云峰说：“我们会不定期对投放的鱼苗进行检查，每次运过来0.5～1公斤的居多，1.5～2公斤的也有。因为0.5公斤左右的黒鲢和白鲢有着水中清道夫的美誉，不仅能维持甚至改进水库的生态系统，而且生产速度也最快，通常一年个头能翻一番。但也不排除有时养殖户自行投放大鱼。”
那么，水库中这么多的大鱼，对水质有没有影响呢？“水库的水质检验都是合格的，上个月出现了一次藻类增多的现象，但是半个月之后，藻类已基本看不到了。”浦江县自来水公司负责水质检验的黄科长说，养鱼能净化水质，关键看养鱼的比例、数量等。
“接到群众反映后，我们已与养殖户进行了沟通，对水库鱼类的品质和数量进行调整，这几天都在捕鱼。”蒋云峰说，他们将会把水库中鱼的数量控制在合理的范围之内。
【延伸阅读】
国内严查“洗澡鱼”
除了千岛湖，我省安吉富石水库、丽水紧水滩水库都在清理洗澡鱼。洗澡鱼的存在对养殖区局部水域有影响。养殖户为了保证养殖鱼类的营养充足，一般都会投放过量饲料，往往造成水体中残留大量未食用饵料，沉积到底层后，导致养殖水域沉积环境的新陈代谢向缺氧状态转变。水体营养物总浓度增加，水体透明度下降，加速水体富营养化进程。
而在国内，据环保部门监测，网箱养殖附近水域的总氮、总磷等营养盐浓度往往上升，透明度下降，水质发生明显异常。因此，国内大中型湖泊、水库都已经基本取缔网箱养殖，如北京密云水库、三峡水库、重庆万寿湖、安徽黄山太平湖以及浙江安吉富石水库、丽水紧水滩水库等。
千岛湖有机鱼如何辨别
“真正的千岛湖鱼进入市场是很少的，大多数都直接送到大城市的饭店，送到金华的真正千岛湖有机鱼很少，即便有大部分也是直供饭店宾馆的。”陈方说。千岛湖的有机鱼一般要在一级水体养五年，养足4公斤以上才可以捕捞，不投饵料、不用药物，接受天敌的优胜劣汰。
如何判断是否是有机鱼？有一些方法。
1.体形：山塘、水库网箱一般投饵养殖，空间局促鱼儿缺乏运动成长速度快，5年龄的体形实际只有1龄2龄的岁数，否则时间太长饲料成本过高，所以这样的鱼嘴尖肉厚体形胖。
2.颜色：山塘、水库网箱里的鱼，鱼身光泽度差，色彩偏白，抵抗能力不强，反应迟钝。
3.味道：有机鱼口感有韧性、吃不出泥腥味，而山塘、水库网箱养殖的鱼没有纹理感、没有嚼头，泥腥味有时靠厨师加重配料还是盖不住，而且还有可能吃出柴油等工业产品的残留气味。
此外，正宗的千岛湖有机鱼还可依据产品附带的唯一的“有机码”查询。2012年6月，新版《有机产品认证实施规则》和《有机产品认证目录》要求，有机产品需使用销售证并建立“一品一码”追溯体系，销售场所不能进行二次分装、加贴标志等。有机产品防伪标识在使用时，先刮开包装上的防伪涂层，可以得到17位的有机码。登录中国食品农产品认证信息系统网站，点击有机码查询，输入有机码和验证码即可查询真伪。
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