浙江在线07月11日讯 54岁的麦当娜是歌坛的不老传奇。她不但容貌年轻，更是精力十足，音乐会上连续跳三个小时也不觉得累。最近，英国《每日邮报》道出了麦当娜的不老秘方：保持肠道菌群健康的饮食。
麦姐的食谱包括全谷物(各种粗粮)、各式新鲜蔬菜、蘸着日本大酱的海藻、发酵豆制品和印尼豆豉，这些食物共同培育出了她健康的肠道菌群，帮她更好地消化吸取各种维生素，远离疾病。
澳大利亚联邦科学与工业研究院首席食品营养研究员大卫·托宾非常赞同麦姐的饮食方案，他在接受《温哥华太阳报》采访时说：“麦当娜所遵循的饮食方案很切合实际，人体肠道内的菌群执行着非常重要的生理功能。”
大卫认为，麦当娜每日摄取的健康饮食能够有效清除体内有害细菌和毒素，让益生菌繁荣兴旺，增强免疫系统功能，显示出抗病和延缓衰老的神奇力量。一些营养学研究甚至发现，肠道内的有益细菌还能治疗肥胖症和自闭症。
麦当娜的大厨向《温哥华太阳报》透露了几样她最喜欢的开胃小菜：用日本大酱煮的海藻汤和用酱油调味的拌胡萝卜、洋葱与羊栖菜(一种海藻)；早餐她则爱吃煮燕麦粥。
国外专家推崇的麦当娜“益生菌”食谱，我们国内的专家是否认可呢？
中国工程院院士李兰娟
维持肠道菌群健康对人体有好处
浙江省惟一的传染病诊治国家重点实验室设在浙医一院。很多传染病都是通过细菌、病毒、真菌、衣原体、支原体等微生物传播的，但有些微生物有利于宿主的健康。
保持肠道菌群健康，真的能抗病和防衰老吗？
实验室主任、中国工程院院士李兰娟给出了肯定的答案，实验室曾在2009年的一项973项目中得出结论，维护肠道微生态的平衡对人体健康非常重要，对治疗重型肝炎也是相当重要的环节。
“体内微生物处于平衡状态，会对致病微生物起到抑制作用。稳定的微生态环境就像是充满植被的公园，为人体清除垃圾代谢废物，如果一味追求没有微生物的环境，则是没有草木的公园，刚开始看起来很整洁，时间一长就被各种垃圾占据了。”李院士说。
肠道里的99%是厌氧菌，主要包括肠杆菌科细菌、肠球菌、葡萄球菌、酵母菌、专性厌氧菌(双歧杆菌属、类杆菌、消化(链)球菌)等，还有腺病毒等。其中，对人体有益的是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌等。
浙一感染科主任每天喝酸奶
就是为了摄取益生菌
浙医一院感染科主任盛吉芳主任医师对麦当娜的“维持肠道菌落健康”的饮食思路也很赞同，“她的食谱我们没有做过试验，不好评判，不知道这些食物里面到底含有多少对人体有益的细菌。目前在市面上，确定含有定量益生菌的、且比较好获得的食物是酸奶。”
“我每天也喝酸奶，为的也是增加肠道里的益生菌。这肯定有抗病和防衰老的作用。”
盛主任说，她每天至少喝250毫升酸奶，早上喝得多一点，早饭吃过，喝点酸奶有助于消化。摄入益生菌能帮助代谢，合成对人体有用的物质，让肠腔中充满益生菌，排出宿便，降低氧化物在人体中的含量，“减少了氧化物，一定程度上就是指抗衰老了”。
“在我的带动下，科室里几乎所有医生护士都喜欢喝酸奶，大家都知道益生菌对抗衰老有好处。”
我在医院里经常采访盛主任，盛主任年纪五十多点，但皮肤透亮、头发乌黑，或许跟她每天摄入益生菌有关？
最好买含有活性乳酸菌的酸奶
对肠道的作用更大
盛主任比较推荐的益生菌来源是酸奶，酸奶里含有的是乳酸菌，乳酸菌广泛分布于人和动物的肠道中，是正常的菌群，包括乳杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳酸乳球菌属、双歧杆菌属与明串珠菌属。
总的来说，乳酸菌是一种益生菌，人体从乳制品中摄入活的乳酸菌，对胃肠道很有好处，能纠正乳糖吸收不良，减轻因病毒或药物引起的腹泻症状，预防过敏性肠综合征、炎性肠综合征，对人体有抗肿瘤作用，维持血中正常胰岛素水平，能提高肠道对脂肪酸的吸收，还能维持肠道菌群的正常平衡，有利于排出肠道中的病原菌，增强肠道对外来刺激的抵抗力。
“选酸奶，要看清楚酸奶里含有什么菌，最好是买标识上写明‘活性乳酸菌’的，这样对肠道的作用更大。”盛主任说。
最好的益生菌是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌的菌株等，这些菌种的保健作用比较强，且有可能在体内定植。但从酸奶的制作和储存上考虑，酸奶厂家往往再加上嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌能让酸奶正常凝固，味道也比较好。
台州医院曾做过研究
乳酸菌能治腹泻能抗癌
浙江省台州医院曾对乳酸菌做过深入研究，发现它有不少优点——
对腹泻有好处。世界卫生组织2000年报告说，世界上腹泻的总死亡率占4%，每年全球的死亡人数达220万人。腹泻常见的原因有轮状病毒性腹泻、抗生素诱导性腹泻、细菌性腹泻、真菌性腹泻、旅游性腹泻等。使用含有益生菌的药剂，发现这些菌株对预防腹泻并发症有好的疗效，有些更是止泻剂；
乳酸菌对胃溃疡产生的幽门螺杆菌有破坏作用，可以作为治疗的辅助药物；
乳酸菌更有免疫调节功能，增强细胞活性的作用；
每天吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解花粉症在内的过敏性鼻炎症状；
乳酸菌还有一定的抗癌性，对直肠癌细胞的增生、扩散有抑制作用。
记者 王真 通讯员 戎斌
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