浙江在线07月17日讯 “就餐人数50人—100人的，各社区卫生服务中心基层监督员要进行书面或现场指导；就餐人数100人—200人的，区卫生监督所要派卫生监督员进行书面或现场指导；就餐人数200人以上的，区卫生监督所必须派卫生监督员进行现场指导。”江干区针对农村家庭聚餐中存在的安全隐患，实行了一套新型监管模式。
除了派员现场指导，该区还建立了“举办者—村委会(社区)—街镇社区卫生服务中心—区卫生监督所”四级农村家庭聚餐申报系统，要求举办者在村委会(社区)登记，并提早48小时以电话或书面形式报告所在地社区卫生服务中心。各社区卫生服务中心登记备案后，及时向区卫生监督所报送，区卫生监督所再根据情况派员现场指导。监督内容包括审核菜谱、查看加工现场，检查原料采购、粗加工、烹调时间、菜肴存放、餐饮具消毒保洁、剩菜处置等各环节，一应俱全。
为了切实解决农村家庭聚餐食品安全这一卫生监管难题，江干区出台了《农村集体聚餐卫生管理的规定》，建立完善了农村家庭聚餐卫生宣传、农村厨师档案管理、乡村厨师体检培训、农村家庭聚餐申报备案、农村家庭聚餐现场指导、农村家庭聚餐应急处置等一系列制度。还出台了《农村家庭聚餐食品安全操作指南》，对农村聚餐环境与设施卫生要求及食品的采购、贮存和加工过程进行详细规定，并建立辖区“土厨师”卫生户口，要求他们持证上岗。今年以来，该区共服务聚餐人数近万人，未发生一起食物中毒事件。
除积极创新食品安全监管模式外，江干区还加大食品安全专项整治力度。今年以来，江干区开展食品安全风险隐患排查治理，全面排查并严厉惩处“地沟油”、“瘦肉精”等违法犯罪活动，加强对城郊结合部、两站地区、学校及专业市场周边、农贸市场门口、车站马路边的各类无证食品摊点、流动兜售及无证夜间大排档等涉及食品销售的违法行为的专项整治工作。截至目前，已组织大型联合整治97次。通过清理整治，食品安全保障水平尤其是“三小”(小餐饮店、小食杂店、小作坊)行业得到相应的规范提升，卫生条件明显改善，持证持照率明显提高，小餐饮店从业人员的健康体检率达到95%以上。
该区还通过组建食品安全讲师团，借助社会群团组织力量，联合教育、卫生等部门，向学生、老人等不同群体开展全方位、多层次、立体式的食品安全宣传，并开通短信宣传平台，定期发布食品药品安全知识和消费警示，不断提高居民群众食品安全意识。
杭州日报 记者 舒也文 孙钥
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
