“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。这句老话说的是冬天吃萝卜的益处，但萝卜并不只属于冬天。这两天去菜场，就能见到细细长长的白萝卜在菜摊上排得整整齐齐。有的细得像南方女孩的小胳膊，顶上那一丛绿油油的萝卜叶，夏天里看着格外清新。
问菜摊老板娘，这萝卜是哪里来的。老板娘挠挠头说，大概是萧山吧，萝卜种得最多。
这话只对了一半，杭州种萝卜，萧山的确算多的(淳安、临安还有一些高山萝卜)。但现在菜场的萝卜却大多是湖北等地的外地萝卜，也有人叫它们“高温萝卜”。而本地萝卜上市，要等到9月。
位于萧山围垦五工段的杭州水良蔬菜专业合作社，种了不少萝卜。老板钟水良说，萧山一年种三次萝卜，分别是2月、9月、11月，收获的季节则分别是5-6月、11-12月、3-4月。也就是说，春天、秋天、冬天都能吃到本地萝卜，独独只有夏天没有。这是因为杭州夏季气温太高，萝卜又怕热，种下去，很难长好。而本地的三季萝卜里，品质最好的，则是12月份收获的那一批。
萧山种的大多是细细长长的白萝卜，叫“一刀种”。很多收获后粗加工，就出口去了日本；也有一部分卖到了杭州的菜场里。
这种白萝卜，是杭州人最爱的品种，用来炖汤尤其好，吃起来酥酥糯糯的。在我看来，萝卜炖牛腩是绝佳搭配。虽说眼下还吃不到本地白萝卜，可现在菜场里的萝卜，炖起来味道也绝对不差，如果不是行家，吃不出来有没有分别。
除了白萝卜，按照萝卜皮的颜色来分，还有青萝卜、红萝卜和“心里美”。
红萝卜口感爽脆，红皮白肉，杭州人喜欢炒着吃。而胖乎乎的“可爱版”红萝卜，就是“心里美”，里外都是漂亮的红色，是这几年比较流行的水果萝卜，据说在南京卖得很好。
青萝卜，皮是绿色的，可以生吃，而且辣味强劲。南方吃得比较少，在北方更受欢迎，尤其是山东的潍坊萝卜，外皮黑绿色、内瓤青绿，当地人都喜欢生吃。家里招待客人时，女主人端上来的除了烟、茶以外，总少不了自家种的青萝卜。
而且，当地还流传着这么一句话：“烟台苹果，莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”。会吃的人才知道，和最辣、最有味的潍坊萝卜皮比，萝卜肉反而要退居二线了。
看着普普通通的萝卜，在民间有“小人参”的美称。夸它好的谚语，一搜一大把：“萝卜上市、医生没事”，“萝卜一味，气煞太医”；还有人写了这样一首诗：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”夸来夸去，都是在说萝卜可以消食、清热、顺气。在菜场看到了，顺手买点回家，或炖或炒，都好。
据都市快报 记者 刘云 绘图 高薇
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