中秋未到饼已登场 月饼为何走不出季节“魔咒”？
2012年08月20日 14:47:18
季节“魔咒”
与端午粽子、元宵汤圆一样，月饼是中秋食品。经过长期发展，粽子、汤圆这类传统食品已经可以在超市、专卖店一年四季都能买到，但月饼仍只与中秋为伴。
记者从市质监局获悉，我市目前有56家月饼生产企业，但这些企业月饼生产都集中在中秋前的两个月，其他时间不是停业就是生产其他食品。“月饼的季节性很强，但有些市民也挺喜欢吃月饼，能不能让月饼四季上市呢？”在市质监局组织的一次食品企业走访中，市人大代表陈跃鸣提出。
事实上，月饼之所以不能像粽子一样走出季节的圈囿，除了其含糖量高外，与其本身定位有很大关系———它的礼品意义已经超越了食品意义。“饭店一盒8只装普通月饼的重量大约480克，售价约150元。”一名业内人士分析，而超市差不多口味的月饼，每500克的售价大约20元，饭店月饼的其他成本主要在包装、宣传促销上，扣除这些，利润大约还剩一半。
礼盒月饼占据了甬城大部分月饼份额，在高额利润趋使下，一些礼盒月饼企业更愿意维持现状，进行季节性生产。而另一方面，我市除了南苑、喜来登等极少数饭店自己生产月饼外，绝大多数三星级以上的饭店是找糕点厂生产后贴上自己饭店的品牌进行销售，这种“贴牌”模式加上动辄上百元一盒的价格，使月饼市场只能靠集中式销售来“爆发”能量。宁波日报 张燕 陈凯伦
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