浙江日报讯 今年5月，宁波市开展“文明餐桌”行动，选择了1条餐饮特色街、10家知名餐饮企业、10家星级宾馆、10家学校食堂和10家机关食堂进行试点，7月在全市推开。
3个月的实践成效明显：在试点的酒店餐厨垃圾减少50%，剩菜打包蔚然成风；在试点学校食堂和机关食堂，节俭用餐已成为大家的共识，剩菜剩饭大大减少。
“文明餐桌”——在小餐桌上做文明大文章，是一件很有意义的事情。
“文明餐桌”传播节俭观念。当今餐桌上的浪费现象十分严重，请客吃饭，吃不完的、吃了一点的甚至没有吃的菜肴，并不是打包“兜着走”，而是统统弃之于垃圾桶，这是极大的浪费，也是极不文明的行为。节俭是中华民族的传统美德，当思“一粥一饭来之不易”。餐桌上的主食与菜肴，从种植到收获，从流通到制作，需要多少人力与时间！当众多凝聚人们辛勤劳动的成果被一弃了之，实在令人心痛、令人愤慨！“文明餐桌”如同响亮的警钟，提醒人们要厉行节约，反对浪费。
“文明餐桌”倡导文明环境。生活环境的营造，对人们的行为起着重要作用。文明的环境让人向善向美，而良好的环境取决于人们的嘉言懿行。宁波市在“文明餐桌”活动中，就很注意营造文明的进餐环境。海曙中心小学特意拍了一部文明用餐的宣传片；宁波中学的餐桌上贴着由学生自己设计的可爱的文明用餐标语；在天一广场一家自助餐厅门口挂着一块醒目的牌子：“250克可以是一碗米饭、一杯牛奶，也可以是3条秋刀鱼、2块牛排、1份沙拉，为给您的孩子做出好的示范，请合理饮食，环保消费。”在这种环境中，人们提升了行为的自觉。
“文明餐桌”要求服务优良。怎样为顾客、用餐者提供实实在在的服务，也是实施“文明餐桌”的一个重要课题。宁波市在3个月实践中效果不错，但也发现一些问题。比如在餐饮业中，提供打包服务普遍都能做到，但提醒顾客合理点菜不够积极，这主要是企业受利益驱动，希望顾客点菜越多越好，提高营业额。这种做法是一种短期行为，餐饮行业与其他行业一样，都应该靠道德诚信做长远生意，唯有如此，企业才能既获得消费者的赞赏，也能获得持续的经济效益。
“文明餐桌”还给人们一个重要启示，就是“天下大事必作于细”。文明是一篇大文章，从小餐桌做起，很有创意。大事是由若干小事组成的，不从一件一件小事做起，大事只不过是“空中楼阁”，无从落地。
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