参与食品安全监督，人人有责。
街头流动摊贩的食物，究竟有多安全？
浙江在线08月28日讯 俗话说“民以食为天”。凡是要吃到嘴里的，都需要经过最系统、最安全的处理加工。不幸的是，食品安全问题总是被屡屡曝光。
如今，我们到底还可以吃什么？吃什么才最安全？我们总想找到这些问题的答案。
从今天开始，商报推出《关注·食品安全》特别报道，旨在让我们的舌尖能品尝到最干净、最安全、最美味的食物。
当然，我们更希望所有人一起参与到这次活动中来。如果你有遇到任何关于食品安全的问题，可以拨打食品安全统一投诉电话“96317”，一起保障食品安全。
A死猪肉，曾离餐桌那么近
42个病死猪制作销售窝点，65人涉及其中，2010年至今销售的60多吨病死猪肉及香肠、腊肉等肉制品，流向温岭泽国、横峰、大溪及路桥等地的菜市场、饭馆、企业食堂等。
这是前不久在温岭查处的一起特大制售病死猪肉案件，其涉案人员之多，猪肉数量之大，骇人听闻，堪称温岭史上最大制售“病死猪”案。而在审讯中，这伙犯罪分子说，从来不碰自己生产的肉制品，看着都恶心。
两年来，这伙犯罪分子的生意越做越大，在被抓获时，警方查扣的病死猪肉，就有10多吨。
在这伙犯罪分子猖獗买卖病死猪时，生活在温岭泽国牧屿的老百姓，每天买到的肉制品，很有可能就是这伙人销售的病死猪肉，以及用病死猪制作的香肠、腊肉。
“病死猪肉潜伏着多种病原微生物，人接触后易引起感染发病。而且，病死猪生前可能经过大量药物治疗，猪肉中药物残留十分严重，而不法商贩为了去除病死猪的异味，常用违禁化学药品浸泡，人食用后会降低免疫力，诱发癌症。”台州市畜牧兽医局动物卫生监督管理科科长郑伟介绍。
病死猪流入市场，其危害性不言而喻。
台州对非法制售病死猪案有着极大的打击力度，近5年来，台州每年都有类似案件被查获，在温岭，3年里查获8起非法制售病死猪案件。但是，因为有利可图，总有不法商贩冒天下之大不韪，赚昧心的钱。
要把藏在市井之中的非法窝点全部“赶尽杀绝”，单单靠政府的力量，是不够的，这需要集合全社会的力量。
作为市民，应该知道，正规猪肉身上，盖有蓝色长条状的检验检疫章和检疫合格证明。
而病死猪肉的特征为：猪肉皮肤大片或全身紫红、有红色斑块、多处红点、淋巴结肿大、出血、脂肪黄染、肉中有异物、外观显著异常。猪肉的放血刀口切线平整，切面光滑无血液浸润，刀口平整，周围组织稍有血液浸润。皮肤淤血、呈紫红色、脂肪灰红、肌肉暗红、无弹性。在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后可挤出黑色血栓，有腐败气味等现象。
B一桶黑水洗几百只碗，擦干就封袋
在人们的想象中，餐具消毒机构，应该有整洁的环境，使用了合格的消毒设备，清洗的水也是干净的，工作人员也应该身着工作服、戴着口罩和手套。
可惜，想法总是很丰满，现实却是很骨感。
一些老年洗碗工人，用了不知道多少遍的水，洗完用抹布擦干就封袋，是很多台州众多非法餐具消毒机构的缩影，而所谓的“高温消毒”，只是印在塑料袋上的文字。
在台州，只有12家餐饮具集中消毒单位符合《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范(试行)》要求，并取得《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证》。
也就是说，在你生活的周边，尤其是在城乡接合部，大多数小型的餐具消毒机构的卫生是不达标的。
在路桥区新桥镇，当地群众举报了一家名叫“洁尔康餐具清洗消毒配送中心”的餐具消毒机构，次日，路桥卫生监督所将其查处。
在加工现场，四五名老年妇女围着一个大水桶，正忙着用抹布清洗桶里的碗筷，而桶里的水早已浑浊不堪，还泛着黑色的泡沫。在这几名妇女的脚前，摆着几百套尚未清洗的餐具。
经过清洗后，一名工人将碗筷用抹布擦干，然后装进塑料框内。入框的餐具，由另一名工人用塑料袋进行初步封口，最后放进一台一米长的机器内，完成最后一道包装程序。就这样，一套套“消毒餐具”很快被装车运往了各大餐馆。
在餐具“消毒”过程中，这些工人并没有穿正规的工作服、戴口罩和手套，整个过程全都是徒手操作。生产流程中，没有消毒环节，餐具上的油污仅仅是用散装洗洁精清洗的。
而这家餐具消毒机构，正是台州众多非法餐具消毒机构的“典型缩影”。
“那些‘黑窝点’设备简单，规模小，就算卫生监督部门去查处，也是前脚贴了封条，后脚又重新开工，有的‘黑窝点’更是频繁搬家，跟执法部门打游击。”路桥区卫生监督所相关负责人表示，连续两个月，他们查处头叶村“黑窝点”已达4次，没收了碗筷和封口机器，可没多久，他们又偷偷地进行违法活动。
C拨打举报热线，一起参与食品安全监督
从动物废弃物炼制地沟油，到制售病死猪肉、消毒碗筷藏污纳垢……随着“问题食品”陆续被揭露，食品安全“才下舌头，却上心头”。
举报“问题食品”，守卫餐桌安全，事关你我切身利益。而为了鼓励举报，针对食品领域违法行为，台州出台了一次性获得最低500元，最高30万元的奖励办法。从今年食品安全大整治百日行动以来，台州受理各类投诉举报案件118起，过半案件已经办结。
市民可拨打食品安全投诉举报电话为：12316(食用农产品)、12365(食品生产)、12312(生猪屠宰)、12315(食品流通)、96301(餐饮服务)、96317(食品安全综合)。
其中，96317为食品安全统一投诉电话，接受辖区食品安全事件和相关问题的投诉和举报，并向公众提供有关食品安全法律、法规与政策的咨询。
▲相关链接
食品领域违法行为有以下几类：
在农产品种植、养殖、加工、收购、运输过程中，使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质的。
使用非食用物质和原料生产食品，违法制售、使用食品非法添加物，或者使用回收食品作为原料生产食品的。
加工销售未经检疫或者检疫不合格肉类，或者未经检验或者检验不合格肉类制品的；收购、加工、销售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，或者向畜禽及畜禽产品注水或注入其他物质的；未取得《屠宰许可证》私屠滥宰的。
在食品中掺杂使假、以次充好、以假充真或者销售失效、变质、过期、混有异物等不符合食品安全要求的食品，或者伪造、涂改食品生产日期延长明示保质期的。
餐饮具集中消毒服务经营者未取得《工商营业执照》或未获得卫生行政部门核发的餐饮具集中消毒卫生监督合格证从事餐饮具集中消毒服务活动的，餐饮具集中消毒服务活动不符合有关卫生要求的。
仿冒他人注册商标生产经营食品、伪造食品产地或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用食品生产许可标志或者其他产品标志生产经营食品的。
违法违规生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品的；未按法律、法规、食品安全标准的规定超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用非食品原料生产加工食品的；违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的。
其他涉及食用农产品、食品、食品添加剂和食品相关产品安全的违法犯罪行为。
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